Diferența dintre Cilantro și Pătrunjel

Cilantro vs Parsley

Cilantro științific a fost numit ca Coriandrum sativum, care aparține familiei Apiaceae. Această plantă este o plantă anuală și fiecare parte a plantei este comestibilă. Planta Coriandrum sativum este originar din regiunea mediteraneană și este cultivată în Bangladesh, India, Rusia, Europa Centrală și Maroc.Diferite regiuni ale lumii, cum ar fi America Latină, Spania, China, Rusia și India, utilizează această plantă ca hrană, iar diferite țări dezvoltă planta pentru comercializare. În unele regiuni, a fost recunoscut ca patrunjel chinezesc. Cealaltă plantă, patrunjelul de grădină este identificată științific ca Petroselinum crispum este o planta bienala si de asemenea un membru al familiei Apiaceae. Pătrunjelul este nativ în Europa și Asia de Vest.

Cilantro

În 3^rd secolul Î.Hr., Roman a folosit semințe de Cilantro pentru a conserva multe produse alimentare. Ea crește până la 20-25 cm în înălțime cu tulpină subțire. Frunzele sunt aranjate într-un mod alternativ și compuse. Petiolul cu două păstăi este o teacă la baza tulpinii. Stemul și frunzele au amândouă miros plăcut, aromat datorită uleiului esențial disponibil în plantă. Cantitatea de ulei esențial diferă de sursa de fructe. Semințele de coriandru din Rusia au cea mai mare cantitate de ulei. Ambele semințe și frunze își pierd aroma atunci când se usucă. Această plantă are diferite valori medicinale, inclusiv proprietăți antibacteriene, antioxidante. Frunze și semințe de Coriandrum sativum au gusturi diferite unul față de celălalt și nu pot fi înlocuite. Întreaga plantă tânără este utilizată pentru aromatizarea curry-urilor, supei, sows și chutneys.

Pătrunjel

Deși patrunjelul este identificat științific ca Petroselinum crispum, în general, se numește patrunjel din frunze de curry. Are două soiuri, și anume patrunjelul curat și plat.  Această plantă este bienală, care crește până la înălțimea de 30 cm. Planta este compusă din frunze verzi triplete, care se dezvoltă ca o rozetă. Al doilea an de viață, florile gălbui apar în tulpina de înflorire. Sămânța de pătrunjel are numeroși compuși, inclusiv ulei volatil, cumarine, flavonoide, ftalide și vitamine. Ea calmează diverse plângeri digestive, cum ar fi indigestie, pierderea poftei de mâncare etc. Frunzele de patrunjel se folosesc în principal în gătit, dar uleiul, rădăcinile și semințele plantei de patrunjel au diverse utilizări.

Care este diferența dintre Cilantro și Parsley?

• Deși ambele plante, în unele regiuni, sunt identificate ca patrunjel, acestea sunt două plante diferite care aparțin aceleiași familii, adică Apiaceae.

• Planta Cilantro este o plantă anuală, iar patrunjelul este o plantă bienală.

• Pătrunjelul este originar din Europa și Asia de Vest, în timp ce planta Coriandrum sativum este nativ din regiunea mediteraneană

• Frunzele de Cilantro sunt compuse și în mod alternativ aranjate, în timp ce pătrunjelul are frunze triunghiulare.

• Mirosul Cilantro este mai aromat decât Parsley.

• Gustul semințelor și frunzelor de Cilantro este ca aroma de citrice, în timp ce pătrunjelul are o aromă ușoară și piperată.

• Întreaga plantă Cilantro este utilizată pentru aromatizarea curry, supe souws și chutneys, în timp ce frunzele de patrunjel sunt doar o parte din planta folosită pentru gătit. 

• Atât Cilantro cât și Pătrunjelul sunt considerate ca având antioxidanți, dar cilantrul are proprietăți anti-bacteriene și antifungice.