Diferența dintre glicogen și glucoză

Glicogenul vs glucoza
 

Carbohidrații sunt compuși caracterizați în mod obișnuit prin prezența elementelor de carbon, hidrogen și oxigen în moleculele lor, în care raportul dintre hidrogen și oxigen este același ca în apă (2: 1). Carbohidrații sunt compuși biologici foarte importanți, deoarece sunt principala sursă de energie și componenta structurală a protoplaziei. În general, carbohidrații sunt albi, solizi și solubili în lichide organice, cu excepția anumitor polizaharide. Unitățile de bază ale moleculelor de carbohidrați sunt cunoscute ca monozaharide, iar glucoza este cea mai importantă dintre acestea. Glicogenul este, de asemenea, un carbohidrat, dar este o polizaharidă formată prin anabolizarea moleculelor de glucoză într-o moleculă ramificată. Atât glucoza cât și glicogenul sunt asociate cu producerea de energie a organismului. Glucoza reprezintă principalul combustibil pentru producerea de energie, iar glicogenul este un tip de stocare secundară, pe termen lung, a energiei la animale și ciuperci.

Glucoză

Glucoza este o monozaharidă care conține șase atomi de carbon și o grupă aldehidică. Prin urmare, este o hexoză și o aldoză. Are patru grupe hidroxil și are următoarea structură.

Deși este prezentată ca o structură liniară, glucoza poate fi prezentă și ca structură ciclică. De fapt, într-o soluție, majoritatea moleculelor se află în structura ciclică. Atunci când se formează o structură ciclică, radicalul -OH pe atomul de carbon 5 este transformat în legătura eterică, pentru a închide inelul cu carbon 1. Aceasta formează o structură inelară cu șase membri. Inelul este, de asemenea, numit inel de hemiacetal, datorită prezenței carbonului care are atât un oxigen eteric cât și un grup de alcooli. Din cauza grupului de aldehidă liberă, glucoza poate fi redusă. Astfel, se numește zahăr reducător. În plus, glucoza este, de asemenea, cunoscută sub numele de dextroză, deoarece rotește lumina polarizată plană la dreapta.

Când există lumina soarelui, în cloroplastele din plante, glucoza este sintetizată folosind apă și dioxid de carbon. Această glucoză este stocată și utilizată ca sursă de energie. Animalele și omul obțin glucoză din surse de plante. Consumul natural de glucoză apare în fructe și miere. Este alb, dulce în gust și solubil în apă. Carbohidrații complexi conținute în alimente sunt supuși acțiunii enzimelor prezente în saliva, pancreas și sucuri intestinale și sunt transformate în monozaharide. Componentele de amidon sunt hidrolizate în glucoză în intestinul însuși. Celelalte tipuri de carbohidrați se transformă în galactoză și fructoză, care mai târziu se transformă în glucoză în ficat. Glicoza este apoi trecută în sânge.

Conținutul de glucoză din sânge rămâne la un nivel constant (70-100 mg la 100 ml de sânge). Această glucoză circulantă cu oxigen produce energie în celulă prin procesul de respirație celulară. Nivelul de glucoză din sângele uman este reglementat de mecanismul homeostaziei. Hormonii de insulină și glucagon sunt implicați în mecanism. Când există un nivel ridicat de glucoză în sânge, se numește o afecțiune diabetică. Măsurarea nivelului de zahăr din sânge măsoară nivelul de glucoză din sânge. Există diverse modalități de măsurare a nivelului glucozei din sânge.

Glicogen

Sinteza glicogenului are loc în ficat. Cantitățile în exces de glucoză, fructoză și galactoză, sub influența diferitelor enzime, sunt transformate în glicogen printr-un proces numit glicogeneză. Este un material secundar de rezervă. Glicogenul produs poate fi metabolizat ulterior în grăsime și depozitat în țesuturile adipoase. Glicogenul nu este solubil în apă. La o cerere bruscă de energie ca brusc, glicogenul este transformat în glucoză pentru a produce cantitățile excesive de energie prin procesul de glicogenoliză. Reducerea glicogenului poate apărea în timpul exercitării continue a intensității ridicate, cauzând oboseală intensă, hipoglicemie și amețeli.

Transformarea glucozei în glicogen și glicogen în glucoză este în întregime sub controlul hormonilor. Insulele Langerhan din pancreas secretă un hormon numit insulină. Dacă conținutul de glucoză crește de la nivelurile normale (70-100 mg pe 100ml de sânge), insulina induce absorbția excesului de glucoză de către ficat pentru producerea de glicogen. Dacă conținutul de glucoză din sânge scade de la nivelurile normale, hormonul glucagon acționează asupra depozitării glicogenului în ficat pentru a elibera glucoza prin glicogenoliză. În acest fel, fluctuația glicemiei este menținută într-o limită destul de îngustă.