Diferența dintre lipază și amilază
Share
Diferența cheie - lipaza vs amilaza
Enzima poate fi o substanță de proteină catalitică care crește în mod semnificativ rata și eficiența unei reacții chimice fără a participa activ în reacția chimică în sine. Lipaza și amilaza sunt două enzime digestive majore. A lipază este o enzimă care aparține subclaselor esterazelor care catalizează hidroliza grăsimilor. Un amilază este o enzimă care catalizează hidroliza amidonului în zaharuri. Acesta este diferența cheie între amilază și lipază. Scopul acestui articol este de a evidenția diferențele dintre enzimele lipazice și amilaze.
Ce este Lipase??
O lipază este o enzimă care catalizează hidroliza lipidelor. Acesta aparține unei subclase a esterazele. Lipazele completează rolurile vitale în digestia, transportul și prelucrarea lipidelor dietetice, cum ar fi trigliceridele, grăsimile, uleiurile din tractul digestiv uman. De exemplu, lipaza pancreatică poate descompune trigliceridele dietetice în sistemul digestiv și transformă substraturile de trigliceride în monogliceride și doi acizi grași. Oamenii au, de asemenea, mai multe enzime de lipază, incluzând lipaza hepatică, lipaza endotelială și lipoproteina lipaza.
Ce este amilaza??
O amilază este o enzimă majoră a tractului digestiv care catalizează hidroliza amidonului în zaharuri simple. Acestea sunt hidrolaze glicozide și acționează asupra legăturilor a-1,4-glicozidice. Amilaza este prezentă în saliva umană, unde inițiază procesul chimic al digestiei. Când alimentele sunt ingerate în gură, alimentele care conțin cantități mari de amidon, dar cu un conținut ușor de zahăr, cum ar fi orezul și cartofii, pot obține un gust ușor dulce pe măsură ce alimentele sunt mestecate. Acest lucru se datorează faptului că amilaza transformă o parte din amidonul lor în zahăr. Pancreasul uman și glanda salivară secretă, de asemenea, alfa-amilaza pentru a hidroliza amidonul alimentar în dizaharide și tri- sau oligozaharide care sunt transformate de alte enzime în glucoză pentru a furniza organismului energie. Plantele și unele bacterii produc, de asemenea, amilază. Amilaza a fost prima enzimă care a fost descoperită și izolată de Anselme Payen în 1833. Există diferite proteine amilaze marcate cu diferite litere grecești.
Care este diferența dintre Amylase și Lipase?
Definiție:
Lipaza: Lipaza este o enzimă care este implicată în hidroliza lipidelor.
Amilaze: Amilaza este o enzimă implicată în hidroliza moleculelor de amidon în zaharuri.
Tipul de enzimă și clasificare:
Lipaza: O subclasă de hidrolaze cunoscute sub numele de Esterases
Amilaze: Hidrolaze. Se clasifică în continuare în trei grupe cunoscute sub numele de α-amilaze, β-amilază și γ-amilază.
Tipul legăturii:
Lipaza: Lipaza acționează asupra legăturii de ester într-o lipidă.
Amilaze: Amilaza acționează asupra legăturilor glicozidice într-un carbohidrat.
substrat:
Lipaza: Esterii acizilor grași, cum ar fi trigliceridele, grăsimile, uleiurile
Amilaze: Molecule de amidon
Produs final:
Lipaza: Glicerol, Di-gliceride, Monogliceride, acizi grași ca forme mai puțin complexe de grăsimi
Amilaze: Oligosaharide (dextroză, maltodextrină) și dizaharide (maltoză)
Organul de secreție a enzimei în corpul uman:
Lipaza: Lipaza salivară și lipaza pancreatică sunt secretate de pancreasul glandelor salivare. Alte exemple sunt lipaza hepatică, lipaza endotelială și lipaza lipoproteinică.
Amilaze: Glanda salivară secretă amilaza salivară și amilaza pancreatică secretă de pancreas.
Funcţie:
Lipaza: Metabolismul lipidic
Amilaze: Metabolismul carbohidraților
Mecanism de acțiune:
Lipaza: Grăsimile nu sunt solubile în apă, dar lipaza se dizolvă în apă. Prin urmare, lipaza nu poate descompune direct moleculele de grăsime. În primul rând, sărurile de grăsime din bilă din vezica biliară trebuie să descompună grăsimile și să le emulseze în bile solubile în apă.
Amilaze: Atât amilaza cât și amidonul sunt substanțe solubile în apă, astfel încât enzimele de amilază secretate în tractul digestiv se amestecă ușor cu particule de alimente (chimme) și digeră ușor carbohidrații dizolvați în acel aliment.
Aspecte legate de sănătate:
Lipaza: Lipsa deficitului de lipază poate provoca boala Wolman, precum și bolile de stocare a colesterolului esters (CESD), care sunt boli autosomale recesive. Ambele boli sunt cauzate de o mutație în gena care codifică enzima.
Amilaze: Un nivel crescut de amilază din serul de sânge este un indicator care indică faptul că persoana ar putea suferi de inflamație acută pancreatică, ulcer peptic, chist ovarian sau chiar oreion.
Utilizari:
Lipaza: Se utilizează în industria de panificație, detergenți de spălare, Biocatalyst, Producerea de surse alternative de energie.
Amilaze:
Aditiv de adaos: Amilazele sunt utilizate în procesul de fabricare a pâinii și, prin urmare, descompun amidonul complex din făină în zaharuri simple. Drojdie se hrănește apoi cu aceste zaharuri simple și o transformă în alcool și CO2 iar aceasta conferă aroma și provoacă creșterea pâinii.
Fermentația: Atât alfa cât și beta amilazele sunt vitale în producerea berii și a alcoolului obținut din zaharuri derivate din amidon.
Amilaza îndepărtează amidonul din hainele decolorate și, prin urmare, se utilizează ca detergent.
Referințe
Maton, Anthea, Jean Hopkins, Charles William McLaughlin, Susan Johnson, MaryannaQuon Warner, David LaHart și Jill D. Wright (1993). Biologie umană și sănătate. Englewood Cliffs, New Jersey, SUA: Prentice Hall. ISBN 0-13-981176-1.
Svendsen, A. (2000). Protecția lipazelor inginerie.BiochimBiophysActa, 1543 (2): 223-228.
Guo, Z. și Xu, X. (2005). O nouă oportunitate pentru modificarea enzimatică a grăsimilor și uleiurilor cu potențialul industrial. Org Biomol Chem, 3 (14): 2615-9.
Datorită fotografiei:
1. Lipaza PLRP2 [Domeniul public], prin intermediul Wikimedia Commons
2. „Alfa-amilaza salivară 1SMD"Prin munca proprie. - Din rubrica 1SMD a PDB ... [Public Domain] prin intermediul Commons
