Diferența dintre Omega 3 și Omega 6 acizi grași

Diferența cheie - Omega 3 vs acizii grași omega 6 

 

Acizii grași au două capete. Acestea sunt sfârșitul acidului carboxilic (-COOH), care este cunoscut ca începutul lanțului și, prin urmare, de asemenea cunoscut ca alfa, și capătul (CH3) metil, cunoscut ca coada lanțului și, prin urmare, de asemenea cunoscut ca omega . Numele acidului gras este determinat de poziția primei legături duble, calculată din capătul metil, care este Omega (ω-) sau n-capătul. Acizii grași omega 3 sănătoși și acizii grași omega 6 sunt unele dintre cele mai populare suplimente pe piața farmaceutică și a produselor nutraceutice. De obicei, ele provin din uleiuri de plante și de pește. Ele sunt bine investigate și relativ libere de efecte secundare adverse. acizi grasi omega-3 sunt acizi grași polinesaturați și acizi grași polinesaturați legătura dublă finală (C = C) există la al treilea atom de carbon de la capătul lanțului de carbon. Omega-6 acizi grași sunt, de asemenea, acizi grași polinesaturați, dar, în schimb, ei legătura dublă finală (C = C) există la al șaselea atom de carbon de la sfârșitul lanțului de carbon sau de la capătul de metil. Acesta este diferența cheie între acizii grași omega 3 și omega 6 și acest articol explorează toate proprietățile chimice și fizice ale diferenței dintre acizii grași omega 3 și omega 6.

Ce sunt acizii grași Omega 3?

Aucizii grași omega-3 sunt acizi grași polinesaturați (PUFA) cu o dublă legătură (C = C) la al treilea atom de carbon din coada lanțului de carbon. Există trei tipuri de acizi grași omega-3 implicați în fiziologia umană, și sunt acid a-linolenic (ALA), acidul eicosapentaenoic (EPA) și acidul docosahexaenoic (DHA). Oamenii nu sunt în măsură să sintetizeze cantitatea necesară de acizi grași omega-3 în organism, dar pot câștiga acidul gras omega-3, acidul α-linolenic (ALA), prin dieta zilnică și îl pot folosi pentru a produce cele mai importante cu acizii grași omega-3 cu catenă lungă, cum ar fi EPA și DHA. Cu toate acestea, capacitatea de a face acizii grași omega-3 cu lanț mai lung din ALA poate fi diminuată odată cu îmbătrânirea. Când alimentele expuse în atmosferă, acizii grași omega 3 nesaturați sunt susceptibili la oxidare și randiditate.

Structura chimică a acidului alfa-linolenic (ALA)

Ce sunt acizii grași Omega 6?

Aucizii grași omega-6 sunt acizi grași polinesaturați (PUFA) cu o legătură dublă finală (C = C) la al șaselea atom de carbon din coada lanțului de carbon. De asemenea, aparțin familiei de acizi grași polinesaturați proinflamatori și antiinflamatori. Acidul linoleic este cel mai scurt acid acizilor grași omega-6 în lanț și este unul dintre numeroșii acizi grași esențiali, deoarece organismul uman nu-l poate sintetiza. Patru uleiuri alimentare majore cum ar fi palmierul, soia, rapița și floarea-soarelui sunt surse bogate de acizi grași omega 6. Floarea de seară primrose (O. biennis) produce, de asemenea, ulei care conține un conținut ridicat de acid γ-linolenic, care este un tip de acid gras omega-6.

Structura chimică a acidului linoleic

Care este diferența dintre Omega 3 și Omega 6 acizi grași?

Definiție:

Acizi grasi omega-3 sunt acizi grași polinesaturați cu o dublă legătură finală (C = C) la al treilea atom de carbon din coada lanțului de carbon.

Omega 6 acizi grași sunt acizi grași polinesaturați cu o legătură dublă finală (C = C) la al șaselea atom de carbon din coada lanțului de carbon.

Alte nume:

Acizi grasi omega-3: omega-3, acizii grași n-3

Omega 6 acizi grași: omega-6, acizii grași n-6

Structura chimică:

Acizi grasi omega-3: ALA este un acid gras omega-3 esențial care denotă 18: 3Δ9c, 12c și 15c. Aceasta înseamnă că un lanț de 18 atomi de carbon cu 3 legături duble pe atomi de carbon rulează la 9, 12 și 15. Deși chimistii numără carbonul carbonil (indicat în numerotarea albastră), biologii și nutriționiștii numără carbonul n (ω) numărătoarea roșie). De la capătul n (ω) (coada acidului gras), prima legătură dublă apare ca cea de-a treia legătură carbon-carbon, prin urmare numele "n-3" sau acidul gras omega 3.

Omega 6 acizi grași: Acidul linoleic este un acid gras omega-6 esențial care denotă 18: 2Δ9c, 12c. Aceasta înseamnă că un lanț de 18 atomi de carbon cu 2 legături duble pe atomi de carbon rulează la 9 și 12. Chiar dacă chimistii numără carbonul carbonil (indicat în numerotarea albastră), biologii și nutriționiștii numără carbonul n (ω) . De la capătul n (ω) (coada acidului gras), prima dublă legătură apare ca a șasea legătură carbon-carbon, prin urmare denumirea "n-6" sau acidul gras omega 6.

Cele mai comune exemple:

Acizi grasi omega-3: Acidul a-linolenic (ALA), acidul eicosapentaenoic (EPA) și acidul docosahexaenoic (DHA)

Omega 6 acizi grași: Acidul linoleic (LA), acidul gama-linolenic (GLA), acidul dihomo-gama-linolenic (DGLA), acidul arahidonic (AA)

Acizi grași esențiali:

Acizi grasi omega-3: Acidul a-linolenic (ALA)

Omega 6 acizi grași: Acid linoleic (LA)

Surse de Omega 3 și Omega 6 acizi grași:

Acizi grasi omega-3: Acidul a-linolenic (ALA) se găsește în uleiurile de plante cum ar fi nucul, semințele comestibile, uleiul de semințe de salvie, ulei de alge, uleiul de in, uleiul Sacha Inchi, uleiul de Echium și uleiul de cânepă. Acidul eicosapentaenoic (EPA) și acidul docosahexaenoic (DHA) se găsesc în mod obișnuit în uleiurile marine, algele marine, fitoplanctonul, uleiul de pește, uleiul de krill, uleiul de ouă și uleiul de calamar.

Omega 6 acizi grași: Bogate în palmier, soia, rapiță, flori de primăvară, cereale și ulei de floarea-soarelui

Aspecte de sănătate:

Acizi grasi omega-3 sunt asociate cu diferite beneficii pentru sănătate. Sunt;

• Reduceți riscul dezvoltării cancerului
• Prevenirea bolilor cardiovasculare, a agregării plachetare și a hipertensiunii arteriale
• Ajutați la reducerea colesterolului LDL (colesterolul rău) și la creșterea colesterolului HDL (colesterol bun)
• Acestea au activitatea antiinflamatoare și scad markerii inflamației în sânge, cum ar fi proteina C-reactivă și interleukina 6
• Reduceți riscul de artrită reumatoidă
• Suplimentele sunt acordate copiilor cu autism și bolnavilor bolii Alzheimer
• Dezvoltarea creierului la copii mici

Omega 6 acizi grași: Au proprietăți pro-inflamatorii și antiinflamatoare. Acestea sunt încorporate în medicamentele farmaceutice pentru a inhiba procesul inflamator în ateroscleroza, astmul, artrita, boala vasculară, tromboza, procesele imuno-inflamatorii și proliferarea tumorii. Dar consumul excesiv de acizi grași omega-6 interferează cu beneficiile de sănătate ale grăsimilor omega-3, deoarece acestea concurează pentru ca rata echivalentă să intre în contact cu enzimele limitate. În plus, o cantitate mare de grăsime omega-6 la omega-3 din dietă schimbă starea fiziologică în țesuturi în direcția patogenezei multor boli cum ar fi pro-trombotice, pro-inflamatorii și pro-constrictive.

În concluzie, atât acizii grași omega 3 cât și omega 6 au mai multe roluri în corpul uman. Pe lângă faptul că sunt componenta principală a grăsimilor depozitate, ele servesc, de asemenea, ca blocuri de construcție importante ale membranelor celulare și reglează procesele inflamatorii.

Referințe

Okuyama, H., Ichikawa, Y., Sun, Y., Hamazaki, T. and Lands, W.E.M. (2006). 3 Acizii grași previne efectiv bolile cardiace coronariene și alte boli cu debut târziu - Sindromul de acid linoleic excesiv. În Okuyama, H. Prevenirea bolii coronariene. Revizuirea lumii privind nutriția și dietetica. pp. 83-103.

Ricciotti, Emanuela și FitzGerald, Garret, A. (2011). Prostaglandine și inflamație. American Journal of Heart Association, 31 (5): 986-1000.

Scorletti, E. și Byrne, C.D. (2013). Acizii grași omega-3, metabolismul lipidic hepatic și boala hepatică nealcoolică grasă. Revizuirea anuale a nutriției, 33 (1): 231-48.

Datorită fotografiei:

1. Numerotarea ALA De Edgar181 [Domeniul public], prin intermediul Wikimedia Commons

2. Numerotarea LA De Edgar181 la Wikipedia în engleză [Public domain], prin intermediul Wikimedia Commons