Diferența dintre licopen și beta-caroten

diferența cheie între licopen și beta-caroten este asta licopenul este un carotenoid care nu are activitate pro-vitamină A în timp ce beta-carotenul este un carotenoid care este principalul precursor al vitaminei A.

Carotenoizii sunt un grup de pigmenți care oferă culori caracteristice fructelor și legumelor și, prin urmare, sunt vizibile în culori galben, portocaliu și roșu. Acestea sunt pigmenți de plante constituit în principal din două clase; caroten și xantofil. Structurally, carotenoizii sunt hidrocarburi hidrofobe. Prin urmare, ele nu sunt solubile în apă. Dar ele sunt solubile în lipide. În plus, carotenoizii prezintă diferite proprietăți benefice. De asemenea, ele ajută plantele pentru fotosinteză.

În plus, au proprietăți antioxidante, anticanceroase și antiinflamatoare. În plus, carotenoidele sunt populare și în prevenirea bolilor cardiovasculare. Multe fructe și legume, cum ar fi morcovii, cartofii dulci, papaya, pepene verde, pepene galben, mango, spanac, kale, roșii, ardei grași și portocale sunt surse bune de carotenoizi. Unele dintre cele mai studiate carotenoide sunt beta-caroten, licopen, luteină și zeaxantină.

CUPRINS

1. Prezentare generală și diferență cheie
2. Ce este licopenul
3. Ce este beta-carotenul
4. Asemănări între licopen și beta-caroten
5. Comparație comparație comparativă - licopen vs. beta-caroten în formă tampon
6. rezumat

Ce este licopenul?

Licopenul este unul dintre cele mai populare carotenoide. Este un pigment de culoare roșie care acționează ca un intermediar-cheie în biosinteza multor carotenoide, inclusiv beta-caroten și xantofil. Dar, spre deosebire de beta-caroten, licopenul nu are activitate pro-vitamina A..

Structurally, licopenul este un lanț C lung care conține 13 legături duble. Mai mult decât atât, este o hidrocarbură. Dar, nu conține inelul beta-ionon, care este prezent în beta-caroten. Cu toate acestea, licopenul și beta-carotenul au o formulă moleculară similară (C₄₀H₅₆) și masa moleculară (536 g / mol).

Privind sursele de licopen, licopenul este bogat în roșii. În afară de roșii, nivelele de licopen sunt ridicate în multe fructe și legume, cum ar fi măsline de toamnă, gac, pepene verde, grapefruit roz, guava roz, papaya, seabuckthorn, wolfberry etc..

Figura 01: Lycopen în tomate

Deoarece licopenul este intermediarul-cheie al formării beta-carotenului, nivelul licopenului crește atunci când se oprește sinteza beta-carotenului. Este evident în tomate. Atunci când fructul de roșii se maturizează, sinteza beta-carotenului scade, iar roșiile devin în întregime roșii datorită acumulării de licopen.

Ce este beta-carotenul?

Beta carotenul este unul dintre carotenoidele care are activitate pro-vitamina A. Cu alte cuvinte, beta-carotenul este un carotenoid care poate fi ușor transformat în vitamina A. Prin urmare, este vital pentru ochii și pielea sănătoasă. De asemenea, este în principal un pigment de culoare portocalie. De fapt, beta-carotenul este pigmentul de plante care dă morcovului culoarea portocalie tipică.

Beta carotenul este prezent în multe tipuri de fructe și legume. Având în vedere beneficiile pentru sănătate, beta-carotenul este un antioxidant puternic. Este capabil să distrugă radicalii liberi nocivi care ne distrug celulele. În plus, beta-carotenul poate reduce riscul de boală coronariană, accident vascular cerebral, degenerare maculară și alte boli legate de vârstă.

Figura 02: beta-caroten

Similar cu licopenul, greutatea moleculară a beta-carotenului este de 536 g / mol și formula moleculară este C₄₀H₅₆. Cu toate acestea, spre deosebire de licopen, lanțul C de beta-caroten are doar 11 legături duble.

Care sunt asemănările dintre licopen și beta-caroten?

• Licopenul și beta-carotenul sunt fitochimice care sunt carotenoide.
• Sunt tetraterpen
• Mai mult, ele sunt hidrocarburi hidrofobe.
• Prin urmare, ambele sunt insolubile în apă, dar solubile în lipide.
• De asemenea, ambele gama de culori este galben, portocaliu și roșu.
• Mai mult, au o greutate moleculară identică și o formulă moleculară.
• Acestea conțin lanțuri lungi C rigide dispuse din opt unități de izopren cu patru unități orientate unul spre celălalt.
• De asemenea, ambele absorb lumina în lungimea de undă albastră.
• În plus, ambii sunt antioxidanți foarte buni.
• Prin urmare, ambele pot reduce riscul de boală coronariană.

Care este diferența dintre licopen și beta-caroten?

Licopenul și beta-carotenul sunt două carotenoide. Lycopenul nu are activitate pro-vitamină A și, prin urmare, nu îl poate transforma în vitamina A. Pe de altă parte, beta-carotenul are activitate pro-vitamină A și prin urmare îl poate transforma în vitamina A. Prin urmare, licopen și beta-caroten.

În plus, o altă diferență între licopen și beta-caroten este că licopenul este în principal un pigment de culoare roșie, în timp ce beta-carotenul este în principal un pigment de culoare portocalie. În plus, atât licopenul cât și beta-carotenul sunt hidrocarburi și au formula moleculară identică și greutatea moleculară. Cu toate acestea, lanțul de carbon al licopenului are 13 legături duble, în timp ce lanțul carbonat de beta-caroten are 11 legături duble. Prin urmare, din punct de vedere structural, aceasta este o diferență între licopen și beta-caroten.

Infografia de mai jos privind diferența dintre licopen și beta-caroten oferă mai multe detalii despre aceste diferențe.

Rezumat - Lycopene vs Beta Carotene

Licopenul și beta-carotenul sunt două carotenoide. Ambele sunt potențiali antioxidanți naturali și compuși anticanceroși. Cu toate acestea, din cauza lipsei inelului beta din licopen, acesta nu are activitate pro-vitamina A. Pe de altă parte, beta-carotenul are activitate pro-vitamină A și este principalul precursor al vitaminei A. Prin urmare, aceasta este diferența esențială dintre licopen și beta-caroten.

În plus, licopenul este abundent în tomate, în timp ce beta-carotenul este abundent în morcovi. Astfel, aceasta rezumă diferența dintre licopen și beta-caroten.

Referinţă:

1. "Licopen". NeuroImage, Academic Press. Disponibil aici  
2. Szalay, Jessie. "Ce sunt carotenoizii?" LiveScience, Purch, 15 octombrie 2015. Disponibil aici 

Datorită fotografiei:

1. "68133" de către Pixabay (CC0) prin Pexels
2. "534096" (CC0) prin pxhere