Diferența dintre bicarbonat și sodă de copt

diferența cheie între bicarbonat și bicarbonat de sodiu este că bicarbonatul este un anion, în timp ce bicarbonatul de sodiu este un compus complet.

Bicarbonatul și Soda de coacere sunt două substanțe care se relaționează strâns unele cu altele datorită prezenței moleculelor de carbon și oxigen în structura lor chimică. În plus, atunci când se menționează bicarbonatul, sarea de copt aproape întotdeauna vine în minte mai întâi. Pentru că este un produs de uz casnic foarte popular și foarte util. Cu toate acestea, există o diferență evidentă între bicarbonat și bicarbonat de sodiu.

CUPRINS

1. Prezentare generală și diferență cheie
2. Ce este Bicarbonatul
3. Ce este Baking Soda
4. Similaritatea dintre bicarbonat și sodă de copt
5. Comparație între ele - Bicarbonat vs Sod de coacere sub formă de tablă
6. rezumat

Ce este Bicarbonatul?

Bicarbonatul se formează prin combinarea a trei atomi de oxigen, un atom de hidrogen și un atom de carbon. Produsul acestei combinații poate fi un ion sau un compus cu mai mulți electroni decât protonii. O putem descrie ca o specie chimică având formula chimică HCO₃^-.

Figura 01: Structura chimică a anionului bicarbonat

Astfel, acest compus este o parte crucială a sistemului de tamponare a pH-ului organismului, în termeni laic: este responsabil pentru menținerea sângelui într-o stare care nu este prea acidă sau prea de bază. De asemenea, servește ca o modalitate de a menține sucurile digestive sub control, odată ce stomacul a terminat digestia alimentelor. În plus, acidul carbonic din apa de ploaie formează de asemenea ioni bicarbonat când atinge pietre. Acest flux de ioni de bicarbonat este important pentru menținerea ciclului de carbon.

Ce este Baking Soda?

Soda de coacere, dacă traducem în limbaj chimic, este bicarbonatul de sodiu. Bicarbonatul de sodiu este o substanță cristalină, o substanță naturală găsită în mod obișnuit dizolvată în izvoarele minerale ca parte a neutronului mineral. De asemenea, îl putem produce și ca un compus sintetic. În plus, având în vedere utilizarea sa, utilizarea principală a sucului de copt este ca un agent de maturare, făcând aluatul să crească.

Figura 02: Structura chimică a bicarbonatului de sodiu sau a bicarbonatului de sodiu

O altă utilizare este în laboratoarele în care o sticlă este ținută la îndemână deoarece reacționează cu acizi și baze. Mai mult decât atât, bicarbonatul de sodiu este capabil de a suprima mici incendii. De asemenea, este o bună alternativă pentru produsele de igienă personală; putem vedea unii producători care utilizează bicarbonat de sodiu ca ingredient în deodoranții lor, pasta de dinți și șampoane. În plus, bicarbonatul de sodiu este, de asemenea, important într-o varietate de funcții, de la dezodorizarea frigiderelor pungente la tratarea arsurilor la stomac.

Care este asemănarea dintre bicarbonat și sodă de copt?

• Atât bicarbonatul cât și bicarbonatul de sodiu sunt utile ca agent de neutralizare. Sucul de coacere funcționează ca un antacid, ameliorând indigestia acidă și arsurile din stomac în timp ce bicarbonatul este responsabil pentru menținerea nivelului normal al sângelui.
• O altă asemănare între cele două este prezența formulei chimice HCO₃.

Care este diferența dintre bicarbonat și sodă de copt?

Bicarbonatul este un anion. Practic, are o taxă negativă. Prin procese chimice, ca procesul Solvay, putem produce bicarbonat de sodiu. Dimpotrivă, bicarbonatul de sodiu sau bicarbonatul de sodiu este mai puțin probabil să aibă o altă reacție chimică în comparație cu bicarbonatul; acest lucru se datorează seara din protoni și electroni în structura sa chimică. Prin urmare, aceasta este diferența fundamentală dintre bicarbonat și bicarbonat de sodiu. Mai mult decât atât, bicarbonatul, deși util în sine, are o tendință foarte ridicată de a avea o reacție chimică din cauza electronului său suplimentar. Dimpotrivă, este nevoie de o reacție chimică puternică pentru a descompune bicarbonatul de sodiu. Prin urmare, aceasta este o altă diferență între bicarbonat și bicarbonat de sodiu.

În tabelul de mai jos sunt afișate diferențele dintre bicarbonat și bicarbonatul de sodiu ca o comparație între ele, pentru o referință rapidă.

Rezumat - Bicarbonat vs Baking Soda

Bicarbonatul și soda de copt se raportează reciproc în funcție de compozițiile lor chimice. Bicarbonatul are formula chimică HCO₃^- în timp ce sucul de copt este bicarbonat de sodiu care are formula chimică NaHCO₃. Diferența cheie între bicarbonat și bicarbonatul de sodiu este că bicarbonatul este un anion, în timp ce bicarbonatul de sodiu este un compus complet.

Referinţă:

1. "Bicarbonat" Wikipedia, Fundația Wikimedia, 25 septembrie 2018. Disponibil aici
2. "Bicarbonat de sodiu" Wikipedia, Fundația Wikimedia, 3 octombrie 2018. Disponibil aici 

Datorită fotografiei:

1. "Rezonanța bicarbonatului" Prin Hellbus - Lucrare proprie, (CC BY-SA 3.0) prin intermediul Commons Wikimedia  
2. "Bicarbonat de sodiu" de Walkerma - auto-fabricat pe ChemDraw, (Domeniul Public) prin Commons Wikimedia