Diferența dintre cisteină și cistină

Cisteina vs. cistina

Aminoacidul este o moleculă simplă formată cu C, H, O, N și poate fi S. Are următoarea structură generală.

Există aproximativ 20 de aminoacizi obișnuiți. Toți aminoacizii au un -COOH, -NH₂ grupări și un -H legat la un carbon. Carbonul este un carbon chiral, iar alfa-aminoacizii sunt cei mai importanți din lumea biologică. D-aminoacizii nu se găsesc în proteine ​​și nu fac parte din metabolismul organismelor superioare. Cu toate acestea, câteva sunt importante în structura și metabolismul formelor inferioare de viață. În plus față de aminoacizii obișnuiți, există un număr de aminoacizi derivați din proteine, dintre care mulți sunt fie intermediari metabolici, fie părți din biomolecule neproteice (ornitină, citrulină). Grupul R diferă de aminoacizi la aminoacizi. Cel mai simplu aminoacid cu grupa R fiind H este glicina. Conform grupului R, aminoacizii pot fi clasificati in alifatici, aromatici, polari, polari, incarcati pozitiv, incarcati negativ sau polari incarcati etc. Aminoacizii prezenti ca ioni de zwitter in pH fiziologic 7.4. Aminoacizii sunt blocurile de proteine. Când doi aminoacizi se unesc pentru a forma o dipeptidă, combinația are loc într-un grup -NH₂ grup de un aminoacid cu gruparea -COOH a unui alt aminoacid. O moleculă de apă este îndepărtată, iar legătura formată este cunoscută ca o legătură peptidică. Mii de aminoacizi pot fi condensați ca aceștia pentru a forma peptide lungi, care sunt apoi pliate în proteine.

cisteina

Cisteina este un alfa-aminoacid. Are structura generală de mai sus. Grupul R al cisteinei este -CH₂SH care conține sulf. Structura cisteinei este dată mai jos.

Cisteina este abreviată ca Cys. Grupul tiol (-SH) al cisteinei face ca acesta să fie mai polar. Prin urmare, acest aminoacid este solubil în apă. Grupul tiol a participat, de asemenea, la legarea de hidrogen cu molecule de apă. Cisteina poate fi sintetizată în corpurile umane, deci este un aminoacid semi-esențial. Cu toate acestea, uneori este necesar să se ia cisteina din surse dietetice, care conțin proteine ​​înalte. Puiul, ouăle, laptele, iaurtul, ovăzul, broccoli sunt câteva din sursele care conțin niveluri ridicate de aminoacizi cisteinici. Acizii cisteinici sunt importanți în sistemele biologice, deoarece acestea reprezintă un aminoacid comun care se găsește în locurile active ale enzimelor. Grupul tiol este nucleofil; prin urmare, ei participă la numeroase reacții enzimatice. Legăturile disulfurice dintre grupările tiol sunt cruciale pentru plierea proteinei și pentru determinarea structurii tridimensionale a proteinelor.

cistina

Când două resturi de aminoacizi cisteină formează o legătură disulfidică, reziduul dimeric rezultat este cunoscut sub numele de cistină. Acesta este în formă solidă și este de culoare albă. În proteine, reziduurile de cistină se găsesc și ajută la menținerea formei tridimensionale a proteinelor. Cistina are următoarea structură.