Diferența dintre dizaharidă și monozaharidă

Dizaharidă vs monozaharidă

Carbohidrații sunt un grup de compuși care sunt definiți ca "polhidroxid aldehide și cetone sau substanțe care hidrolizează pentru a produce polihidroxid aldehide și cetone". Carbohidrații sunt cele mai abundente tipuri de molecule organice de pe pământ. Acestea sunt sursa energiei chimice pentru organismele vii. Nu numai aceasta, ele servesc ca constituenți importanți ai țesuturilor. Carbohidrații sunt sintetizați în plante și în unele microorganisme prin fotosinteză. Carbohidrații și-au luat numele deoarece au formula C_X(H₂O)_X, și aceasta arăta ca și hidrații de carbon. Carbohidrații pot fi din nou clasificați în trei ca monozaharide, dizaharide și polizaharide. Disaccharidele și monozaharidele sunt ușor solubile în apă și sunt dulci ca gust. Ele pot fi cristalizate. Ca și cum ar exista unele asemănări între aceste două, există și o serie de diferențe.

monozaharidă

Monozaharidele sunt cele mai simple tipuri de carbohidrați. Monozaharida are formula lui C_X(H₂O)_X. Acestea nu pot fi hidrolizate în carbohidrați simpli. Sunt dulci ca gust. Toate monozaharidele sunt zaharuri reducătoare. Prin urmare, ele dau rezultate pozitive cu reactivii Benedicts sau Fehling. Monozaharidele sunt clasificate în funcție de,

• Numărul de atomi de carbon prezenți în moleculă
• Fie că conțin o grupă aldehidică sau ceto

Prin urmare, o monozaharidă cu șase atomi de carbon se numește hexoză. Dacă există cinci atomi de carbon, atunci este o pentoză. În plus, dacă monozaharida are o grupă aldehidică, se numește aldoză. O monozaharidă cu o grupare ceto se numește o ketoză. Dintre acestea, cele mai simple monozaharide sunt gliceraldehidă (o aldotriză) și dihidroxiacetonă (o ketotrioză). Glucoza este un alt exemplu obișnuit pentru o monozaharidă. Pentru monozaharide, putem trage o structură liniară sau ciclică. În soluție, majoritatea moleculelor se află în structura ciclică. De exemplu, atunci când se formează o structură ciclică în glucoză, radicalul -OH pe atomul de carbon 5 este transformat în legătura eterică pentru a închide inelul cu carbon 1. Aceasta formează o structură inelară cu șase membri. Inelul este, de asemenea, numit inel de hemiacetal, datorită prezenței carbonului care are atât un oxigen eteric cât și un grup de alcooli.

dizaharida

Disaccharida este combinația a două monozaharide. Când două monozaharide sunt legate împreună, se formează o legătură esterică între oricare două grupări -OH. În mod obișnuit, acest lucru se întâmplă între 1^Sf și 4^lea -OH în două monozaharide. Legătura formată între cei doi monomeri este cunoscută ca o legătură glicozidică. În timpul acestei reacții, se elimină o moleculă de apă. Prin urmare, aceasta este o reacție de condensare. Uneori, ambii monomeri dintr-o dizaharidă sunt aceiași și, uneori, diferă. De exemplu, pentru a produce maltoza, participă două molecule de glucoză. Fructoza se face prin reacția de condensare dintre glucoză și fructoză; lactoza este obținută din glucoză și galactoză. Disaccharidele sunt de asemenea comune în natură. De exemplu, sucroza se găsește în fructe și legume. Disacaridele pot fi hidrolizate și produc înapoi monomerii relevanți. Sunt dulci în gust și pot fi cristalizate. Majoritatea dizaharidelor poate fi hidrolizată, cu excepția sucrozei.