Diferența dintre acidul acetic și acidul acetic glacial

Ce este acidul acetic?

Acidul acetic (CH3COOH) este unul dintre cei mai simpli acizi carboxilici. În cadrul nomenclaturii sistemului IUPAC, denumirea acidului acetic este acidul etanoic.

Acidul acetic este sintetizat în descompunere și fermentație acetică. În natură, se găsește în organismele vegetale și animale, atât în ​​stare liberă, cât și sub formă de esteri și de alți derivați.

În trecut, acidul acetic a fost produs prin fermentarea acetică a alcoolului etilic conținut în vin. Prin acțiunea enzimelor bacteriene, alcoolul din vin este oxidat de oxigenul aerului în acid acetic.

Metoda industrială pentru producerea acidului acetic este oxidarea catalitică directă a acetaldehidei sau butanului. Poate fi, de asemenea, produsă industrial prin carbonilarea metanolului, catalizată de rodiu-iod.

Acidul acetic este un lichid incolor, cu un miros pungent și un gust acru. Se dizolvă foarte bine în apă. Datorită polarității mai mari a legăturii, acizii carboxilici O-H formează legături de hidrogen intermoleculare mai puternice decât alcoolii, ceea ce determină solubilitatea nerestricționată a acidului acetic.

Proprietățile chimice ale acidului acetic sunt determinate de gruparea funcțională carboxilică și de restul metil. Acidul participă la reacțiile chimice cu ruperea legăturilor în grupul carboxil.

Acidul acetic prezintă proprietățile chimice tipice ale acizilor organici. În soluția de apă acidul acetic este disociat conform ecuației:

CH₃COOH → CH₃COO + H

Gradul de disociere electrolitică este semnificativ mai mic decât cel al acizilor anorganici puternici, astfel încât acidul acetic este un acid slab. Reacționează cu metale foarte electropozitive, oxizi de bază, hidroxizi bazici și săruri ale acizilor mai slabi. Sărurile obținute se numesc acetați (etanoați).

Reacțiile cu oxizi, hidroxizi și săruri rupe legătura O-H din grupul carboxil.

Reacția acidului acetic cu alcoolii în prezența acizilor tari este numită esterificare, conduce la producerea de esteri.

Acidul acetic participă, de asemenea, la reacțiile care afectează reacțiile de substituție ale grupării metil în partea hidrocarbonată.

Sub formă de oțet, soluțiile de acid acetic (5 până la 18%) sunt utilizate în industria alimentară și în gospodării. Acidul acetic este utilizat pentru fixarea peliculelor fotografice, pentru îndepărtarea depunerilor de calciu din macarale și boilere, pentru tratarea intepelor de meduze etc. Este de asemenea utilizat ca conservant pentru însilozare, deoarece inhibă creșterea bacteriilor și ciupercilor.

Ce este acidul acetic glacial?

Acidul acetic pur, anhidru, este un lichid incolor, higroscopic. La temperaturi sub 16,7 ° C, formează cristale de gheață. De aceea se numește acid acetic glacial.

Acidul acetic glacial se fierbe la temperaturi ridicate (118 ° C). Motivul pentru aceasta este formarea de legături stabile de hidrogen între oricare două molecule de acid acetic sub forma unui dimer ciclic. Punctul de inflamabilitate este de 39 ° C. Densitatea la 25 ° C este de 1,05 g / ml.

De secole, chimiștii au crezut că acidul acetic glacial și acidul în oțet sunt două substanțe diferite.

Acidul acetic glacial este coroziv și vaporii lui irită ochii și nasul. În contact cu ochii și pielea, poate provoca răniri.

La contactul acidului acetic cu acidul acetic glacial cristalizat, acidul acetic pur se atasează de cristal.

Acidul acetic glacial este un solvent mare de bază polar. Este adesea utilizat în producția de:

• Acid tereftalic;
• Propilen tereftalat;
• Sintetic camfor;
• Anilină.

Diferența dintre acidul acetic și acidul acetic glacial

1. Definiție

Acid acetic: Acidul acetic este un acid lichid incolor (CH3COOH), cu miros vâscos și gust acru.

Acid acetic glacial: Acidul acetic pur, anhidru, care formează cristale de gheață la temperaturi sub 16,7 ° C, se numește acid acetic glacial.

2. Continut de apa

Acid acetic: Acidul acetic conține apă.

Acid acetic glacial: Acidul acetic glacial nu conține apă.

3. Cristalizare

Acid acetic: Acidul acetic nu formează cristale.

Acid acetic glacial: La temperaturi sub 16,7 ° C, acidul acetic glacial formează cristale de gheață.

4. Apariția în natură

Acid acetic: În natură, acidul acetic se găsește în organismele de plante și animale.

Acid acetic glacial: Acidul acetic pur, anhidru, nu apare în natură.

5. producere

Acid acetic: Acidul acetic poate fi produs prin fermentare acetică, prin oxidarea catalitică directă a acetaldehidei sau butanului și prin carbonilarea metanolului, catalizată de rodiu-iod.

Acid acetic glacial: La contactul acidului acetic cu acidul acetic glacial cristalizat, acidul acetic pur se atasează de cristal.

6. folosire

Acid acetic: Acidul acetic este utilizat în industria alimentară și în gospodării (oțet); pentru fixarea filmelor fotografice; pentru a îndepărta depozitele de calciu din macarale și cazane; pentru a trata o intepare de meduze, ca un conservant pentru siloz, etc.

Acid acetic glacial: Acidul acetic glacial este utilizat în producția de acid tereftalic, propilen tereftalat, camfor sintetic, anilină etc..

7. pericole

Acid acetic: Acidul acetic nu este periculos în concentrații scăzute.

Acid acetic glacial: Acidul acetic glacial este coroziv și vaporii lui irită ochii și nasul. În contact cu ochii și pielea, poate provoca răniri.

Diferența dintre acidul acetic și acidul acetic glacial: Graficul de comparație

Rezumat al acidului acetic vs acid acetic glacial

• Acidul acetic este un acid lichid incolor (CH3COOH), cu miros vâscos și gust acru.
• Acidul acetic pur, anhidru, care formează cristale de gheață la temperaturi sub 16,7 ° C, se numește acid acetic glacial.
• Acidul acetic conține apă, în timp ce acidul acetic glacial nu.
• Acidul acetic nu formează cristale, în timp ce la temperaturi sub 16,7 ° C, acidul acetic glacial formează cristale de gheață.
• În natură, acidul acetic se găsește în organismele de plante și animale. Acidul acetic pur, anhidru, nu apare în natură.
• Acidul acetic poate fi produs prin fermentare acetică, prin oxidarea catalitică directă a acetaldehidei sau butanului și prin carbonilarea metanolului, catalizată de rodiu-iod. La contactul acidului acetic cu acidul acetic glacial cristalizat, acidul acetic pur se atasează de cristal.
• Acidul acetic este utilizat în industria alimentară și în gospodării (oțet); pentru fixarea filmelor fotografice; pentru a îndepărta depozitele de calciu din macarale și cazane; pentru a trata o intepatura de meduze; ca conservant pentru siloz, etc.
• Acidul acetic glacial este utilizat în producția de acid tereftalic, propilen tereftalat, camfor sintetic, anilină etc..
• Acidul acetic nu este periculos în concentrații scăzute. Acidul acetic glacial este coroziv și vaporii lui irită ochii și nasul. În contact cu ochii și pielea, poate provoca răniri.