Diferența dintre prăjire și dezghețare
Share
Prăjire împotriva Broiling
Prăjirea și prăjirea arată unele diferențe între ele, deși folosesc tehnici similare în prepararea alimentelor. Prăjirea este o metodă de gătit care este probabil cea mai veche dintre toate metodele. A început cu timpul când omul a învățat să producă foc. A pus carne pe acest foc și a gătit cu ușurință jocul, carnea sau legumele. Broiling este o altă metodă de gătit cu căldură uscată, care este populară pentru prepararea peștelui și a altor tăieri delicioase de carne. Există unele diferențe între prăjire și prăjire care vor fi evidențiate în acest articol în beneficiul celor care doresc alimente mai sănătoase fără a adăuga grăsime sub formă de ulei.
Ce este Roasting?
Prăjirea se referă la o metodă de gătit în care produsul alimentar este înghițit de aer uscat la temperaturi care depășesc 300 de grade Fahrenheit. Nu există un abur implicat, deoarece produsul alimentar este descoperit, iar întreaga sa suprafață devine chiar și căldură, făcând-o maronie din exterior și blocând sucurile din interior, îmbunătățind aromele. Prăjirea se poate face în aer liber direct pe sursa de căldură, precum și în interiorul unui cuptor care are un sistem de ventilație bun. Pentru a frige un articol alimentar frumos într-o manieră care salvează sucul din carne și transformă suprafața maronie, trebuie să gătiți folosind căldură atât joasă cât și ridicată. Dacă prăjiți numai cu căldură scăzută pentru o perioadă lungă de timp, carnea va fi suculentă, dar va trebui să renunți la speranțe de a avea o suprafață maro gustoasă și frumoasă. Dacă utilizați căldură mare pentru prăjire, veți avea suprafața de rumenire, dar nu veți avea friptura suculentă pe care doriți să o gustați. Datorită temperaturii ridicate, friptul va fi uscat. Deci, pentru a avea atât maro suprafață, cât și o prăjitură suculentă, pur și simplu trebuie să utilizați ambele încălziri. În mod normal, gătiți în cea mai mare parte folosind căldură scăzută și adăugați o perioadă scurtă de gătit la căldură la începutul friptului sau chiar la sfârșit.
Ce este Broiling?
Broilarea este similară cu prăjirea în sensul că depinde de gătitul produselor alimentare cu căldură care este condusă prin aer. Deoarece aerul este un conducător slab al căldurii, pâlnia necesită introducerea unui produs alimentar foarte aproape de sursa de căldură. Deoarece căldura este intensă și foarte uscată, se obișnuiește să marinați produsul alimentar (carne sau pește) înainte de fierbere. Unii îi cheamă la fel grill-ul, dar există o diferență în faptul că grătarul necesită încălzirea alimentelor de jos în timp ce prăjirea este exact opusul și implică încălzirea de sus. Așa că numim grătar atunci când se gătește la căldură și se coacă la gătit sub o sursă de căldură. Temperatura de fierbere este în mod normal de aproximativ 500 de grade Fahrenheit. Când prăjiți, trebuie să vă asigurați că rotiți elementul pe care îl gătiți. Pentru un moment, gândește-te că frigi o friptură. Lăsați o parte să se roage. Asta va dura aproximativ două până la trei minute. Când această parte este făcută, trebuie să întoarceți friptura în cealaltă parte, astfel încât și cealaltă parte să gătească. Fără întoarcere, nu vei putea să gătești perfect carnea.
Care este diferența dintre Roasting și Broiling?
• Browning de suprafață:
Browningul exterior al elementului alimentar se poate realiza atât prin prăjire, cât și prin prăjire. Această rumenire duce la dezvoltarea aromelor și o aromă distinctă care nu se găsește în alte metode de gătit.
• Aromă:
Prăjirea permite îmbunătățirea aromei, ceea ce nu este posibil prin prăjire.
• Căldură:
Prăjirea oferă căldură din toate părțile, în timp ce prăjirea este o metodă de a furniza căldură de sus.
• Temperatura:
Încălzirea mare este folosită pentru prăjire și prăjire. Prăjirea depășește 300 de grade Fahrenheit. Pentru păcură, temperatura obișnuită este de aproximativ 500 de grade Fahrenheit. Atât de intensă este căldura în fierbere încât este mai bine să marinați produsele alimentare înainte de a fi prajite.
• Tehnică:
Prăjirea nu vă cere să transformați elementul alimentar în diferite părți deoarece căldura vine din toate părțile. Cu toate acestea, deoarece prăjirea folosește numai căldură din partea superioară, trebuie să transformați elementul alimentar dintr-o parte în alta.
Indiferent de metoda pe care o utilizați, veți avea un produs gustos de hrană pentru a savura o dată ce ați terminat de gătit.
Imagini Amabilitate:
