Diferența dintre Buttercream și Royal Icing

Diferența cheie - Buttercream vs Royal Icing
 

Buttercream și glazura regală sunt două tipuri de gheață care sunt utilizate în mod obișnuit pentru decorarea prăjiturilor. Diferența principală dintre cremă de brânză și glazură regală constă în textura și consistența lor: untul este moale și moale, în timp ce glazura regală este fermă și tare. Diferența de coerență afectează și funcțiile lor.

Ce este Icing Buttercream?

Buttercream este un tip de glazură făcută folosind zahăr pudră (zahăr de glazură), unt / scurtare și lapte / smântână. Culorile și arome precum ciocolata sunt adesea adăugate la această glazurare. Aceasta poate fi folosită pentru înghețarea, umplerea în interiorul prăjiturilor, învelișului și a altor decorațiuni. Buttercream este o topping frecvent folosit pentru cupcakes, cookies, prăjituri de burete și alte dulciuri. Buttercream are un gust dulce, cremos și unt. De asemenea, are o textură și o consistență moale și netedă, care este ideal pentru acoperirea prăjiturilor. Este, de asemenea, folosit ca adeziv principal între un strat de glazură fondant și prăjitură.

De asemenea, este important de menționat faptul că untul are o durată scurtă de depozitare, deoarece este fabricat din lapte. Odată ce este aplicat la un tort, acesta poate rămâne în mediul temperaturii camerei timp de aproximativ două sau trei zile. Crema de unt neutilizată poate fi păstrată timp de aproximativ două săptămâni dacă este depozitată într-un recipient etanș și plasată în frigider.

Ce este Royal Icing?

Gheața regală este o glazură tare, care se face folosind zahărul cofetarului și albul de ou bătut ușor. Pot fi adăugate și alte ingrediente cum ar fi lămâie, tei și cremă de tartru. Această înghețare, care este de culoare albă, începe să fie moale, dar se întărește în timp. Unii producători de tort și decoratori adaugă glicerina pentru a împiedica înghețarea regală să devină prea greu.

Crăciunul regal este folosit pentru a decora prăjituri de nuntă, prăjituri de Crăciun și multe alte prăjituri. Deoarece această înghețare are o textura fermă și uscată, decorațiile pot fi făcute în avans. Acesta poate fi de asemenea folosit pentru a face desene și modele complicate și conducte. Înghețarea regală este folosită mai mult ca element decorativ decât o acoperire gustoasă, dar pot fi adăugate arome diferite în glazură, pentru ao face mai aromă. În plus, nu poate fi folosit pentru a acoperi o suprafață mare, deoarece tinde să se spargă. Ar trebui să fie ușor și atent acoperit (aplicat în straturi) pe un tort. Înghețarea regală care este utilizată pentru a acoperi un tort este de obicei diluată cu apă.

Care este diferența dintre Buttercream și Royal Icing?

ingrediente:

Buttercream: Buttercream este făcută folosind zahăr de glazură, unt / scurtare și lapte / smântână.

Glazură regală: Înghețarea roșie este făcută din zahărul cofetarilor și albușurile de ou bătut moale.

Gust:

Buttercream: Buttercream are un gust de unt și cremă.

Glazură regală: Gheața roșie este foarte dulce, deoarece conține o cantitate mare de zahăr cu glazură.

Utilizare:

Buttercream: Buttercream poate fi folosit ca umplutură, acoperire și înghețare și poate fi folosit pentru alte decorațiuni.

Glazură regală: Înghețarea de la Crăciun este ideală pentru a proiecta modele complicate, a face flori, a crea litere etc..

Consistenta:

Buttercream: Buttercream are o consistență moale și netedă.

Glazură regală: Înghețarea regală are o textura fermă și dură.

Termen de valabilitate:

Buttercream: Buttercream are o scurtă durată de conservare.

Glazură regală: Decoratiunile realizate din glazura regala pot fi pastrate mult timp.

Datorită fotografiei:

"Diploma Profesionala PME in Icingul Regal" (CC BY 2.0) prin intermediul Flickr

"Galerie 1" De Sarah Howells - Muncă proprie  (CC BY-SA 3.0) prin intermediul Commons Wikimedia