Diferența dintre unt și margarină

Unt vs margarina

Untul și margarina sunt parte esențială a micului dejun, untul este un produs natural, iar margarina este o alternativă fabricată. Obținem unt din laptele de animale, de obicei vaca, în timp ce margarina este pregătită după un proces complicat. Untul și margarina sunt o sursă excelentă de grăsimi pentru om și sunt, de asemenea, utilizate în fabricarea de produse alimentare diferite.

Unt

Untul este unul dintre produsele lactate, pe care le folosim în fiecare zi ca laptele și ouăle. Folosim untul ca fiind raspandit si folosit in gatit cum ar fi coacerea si prepararea sosului. Principalii constituenți ai untului sunt grăsimea de unt, apa și proteinele. În general, se utilizează în formă pură, dar se adaugă și conservanți și săruri pentru a crește durata de conservare. Untul este moale la temperatura camerei și lichid la temperaturi mai ridicate, în timp ce se solidifică în frigider. Culoarea untului variază de la alb la galben, în funcție de furajul animalului a cărui lapte a fost folosit pentru a extrage untul. Din perspectiva sănătății, o lingură de unt conține 420 kilojouli de energie, care de obicei provine din grăsimi saturate și este o sursă de colesterol pentru utilizatori. Din acest motiv, untul provoacă anumite probleme de sănătate, în special probleme cardiace. Ghee este un alt produs fabricat din unt, care nu este altceva decât unt de unt.

Margarină

Margarina a fost fabricată ca înlocuitor de unt în 1869, iar acum există numeroase soiuri de margarină disponibile pe piață. Margarina este de obicei preparată din uleiurile vegetale; gazul hidrogen este trecut prin uleiuri lichide pentru a le solidifica. Margarina nu are colesterol, iar grăsimile saturate sunt, de asemenea, în cantitate foarte mică sau complet absente. Margarina conține grăsimi saturate din poli, care sunt nesănătoase pentru om, potrivit experților. Vitaminele A și D sunt adăugate, de regulă, la margarină pentru a-și spori valoarea nutritivă; sărurile, culoarea artificială și conservantul sunt adăugate pentru a fi utilizabile pentru o perioadă lungă de timp. Potrivit cercetărilor, grăsimile tartrice prezente în margarină pot spori nivelul de insulină din sânge, ceea ce crește riscul de apariție a diabetului zaharat.

Diferențe și asemănări

Untul și margarina au calorii egale, adică o linguriță conține în ambele cazuri 100 de calorii. Untul are origine animală și fabricate din laptele de mamifere, în timp ce margarina este preparată din uleiurile vegetale prin procesul de hidrogenare. Untul constă din grăsimi saturate și colesterol, și Margarină este formata din trans-grăsimi și fără colesterol. Untul are un gust mai bun în comparație cu margarina, astfel încât oamenii cu gust conștient preferă untul în orice caz. Ambele sunt folosite în gătit, în special în coacere, dar sunt nu se recomandă pentru prăjire. Margarina are o durată lungă de depozitare decât untul. Din punct de vedere economic, margarina este mai ieftină decât untul. Medicii recomanda margarina pentru a reduce riscul bolilor de inima dar poate provoca diabet.

Concluzie

Untul și margarina sunt sursa de grăsime, care este esențială pentru buna funcționare a corpului. Colesterolul din unt dăunează sănătății, astfel încât margarina este mai bună în această privință, deoarece nu are colesterol. Untul conține grăsimi saturate, ceea ce îl face bogat, iar transfecția margarinei îl diferențiază de unt. Gustul bun al untului face ca acesta să fie alegerea cea mai bună pentru mulți dintre noi.