Diferența dintre caramel și caramel sărat

Diferența cheie - caramelul vs. caramelul sărat
 

Caramelul și caramelul sărat sunt două confecții populare care sunt iubite de toată lumea. Deși caramelul a fost folosit în cusine timp de secole, caramelul sărat este o descoperire relativ nouă. diferența cheie între caramel și caramel sărat se află în ingredientele lor. Tingredientul principal al caramelului este zahărul, în timp ce caramelul sărat are două ingrediente: caramel și sare de mare. De fapt, singura diferență între caramelul și caramelul sărat este că caramelul sărat, după cum sugerează și numele, conține sare.

Ce este Caramel?

Caramelul este un produs de cofetărie fabricat din zahăr încălzit. Acest proces de încălzire a zahărului pentru obținerea caramelului este, de asemenea, cunoscut sub numele de caramelizare. Caramelul poate avea o culoare de culoare bej până la maro închis. Acesta a fost folosit în mod tradițional ca o umplutură pentru bomboane de ciocolată, dar astăzi utilizările sale s-au extins foarte mult. Caramelul poate fi utilizat ca aromă în budincile și deserturile, ca o completare pentru înghețată și cremă sau ca o umplutură în bomboane. Este, de asemenea, folosit pentru a face produse alimentare, cum ar fi nuga, crème brûlée, caramel crème, brittles, și mere de caramel. Uneori înghețate sunt aromate cu caramel. Bomboanele sau bomboanele din caramel sunt bomboane moi și bomboane, făcute prin încălzirea unui amestec de lapte sau smântână, zahăr și unt.

După cum sa menționat mai sus, caramelul se face prin încălzirea zahărului. Acest proces implică încălzirea lentă a zahărului la 340 ° F (pentru caramel lichid). Pe măsură ce crește temperatura, moleculele de zahăr se descompun și se re-formează în compuși. Cu toate acestea, amestecul de bomboane de caramel moale este încălzit doar până la o etapă cu minge fermă.

Mere de caramel cu nuci

Ce este caramelul sărat?

Caramelul sarat se face prin presararea sarei de mare pe partea superioara a confectiilor de caramel. Astfel, singura diferență între caramel și caramel sărat este în ingredientele lor; caramelul sărat constă din sare și caramel nu. Caramelul sărat a devenit o aromă foarte populară în ultimii ani. Acest apel se datorează în principal amestecului celor două arome care dublează senzația de gust. În plus, sarea, în cantități corecte, poate stimula gusturile noastre pentru a crea o experiență senzorială plăcută.

Caramelul sarat poate fi urmărit în Franța. Henri Le Roux, o ciocolată franceză, a venit cu ideea de caramel de unt sărat la sfârșitul anilor 1970. Cu toate acestea, caramelul sărat a fost popularizat de către bucătarul francez Pierre Hermé când a inventat macaronul de caramel sărat (o prăjitură de meringu de migdale cu o umplutură de caramel sărat) în anii 1990. Nu după mult timp, bucătarii americani au început să încerce această combinație de caramel și sare și au venit cu o varietate de dulciuri. Astăzi, produsele fabricate din caramele sărate pot fi găsite în locuri populare precum Starbucks și McDonald's. Unele dintre produsele care conțin caramel sărat includ sardele de caramel sărate, bomboane de caramel sărate, bomboane de ciocolată calamelă sărate, etc..

Caramel macaron sarat

Care este diferența dintre Caramel și caramelul sărat?

Ingredientul principal:

Caramel: Zaharul este ingredientul principal al caramelului.

Caramel sarat: Zaharul si sarea sunt principalele ingrediente.

ingrediente:

Caramel: Caramelul lichid este fabricat din zahăr și unt. Bomboanele din caramel sunt fabricate din zahăr, unt, lapte sau smântână.

Caramel sarat: Caramelul sarat este fabricat din sare de mare si bomboane de caramel sau caramel lichid.

Produse:

Caramel: Caramelul este folosit pentru fabricarea de nuga, crème brûlée, caramel de crème, briliante, mere de caramel, etc.

Caramel sarat: Unele produse includ caramel sundae sărate, bomboane de caramel sărate, bomboane de ciocolată calamelă sărate, caramel macaron sărat, etc.

Istorie:

Caramel: Caramel are o istorie lungă decât caramelul sărat.

Caramel sarat: Caramelul sarat este o descoperire relativ noua.

Imagine drăguț: "Caramel mere cu nuci (3652137270)" de Neil Conway de la Oakland, Statele Unite ale Americii - Caramel mere (CC BY 2.0) prin intermediul Commons Wikimedia  "Macaron de caramel sărat pe placă, profil, februarie 2011" de saaleha bamjee - Flickr: macaron de caramel sărat (CC BY 2.0) prin intermediul Commons Wikimedia