Diferența dintre înghețată și custard

Mulți oameni se confundă între înghețată și cremă înghețată datorită asemănărilor în aspect și gust, dar există o diferență distinctă între înghețată și cremă. Diferența esențială dintre înghețată și cremă sunt ingredientele cheie: principalele ingrediente din înghețată includ lapte, smântână și îndulcitori, în timp ce ingredientul principal în crema înghețată este gălbenușul de ou.

Custard este un desert făcut din ouă, zahăr și lapte. Deoarece crema înghețată, care este un tip de cremă, este foarte asemănătoare cu înghețata, acest articol se va concentra în principal pe diferența dintre înghețată și cremă înghețată. Există milioane de oameni care niciodată nu au încercat cremă înghețată gândindu-se că este un fel de budincă care a fost înghețată. Dacă ai fost vreodată la Culver's, trebuie să fi mâncat crema lor înghețată. Este un desert care arata exact ca o inghetata, dar poate yummier, datorita texturii cremoase si mai groase. Veți găsi că cremă este mai fin și oferă aproape o senzație de mătase în gură în timp ce înghețata are chips-uri de gheață și este mai dulce decât crema înghețată.

CUPRINS

1. Prezentare generală și diferență cheie
2. Ce este Ice Cream 
3. Ce este Custard
4. Comparație comparați între ele - înghețată / înghețată în formă tablă
5. rezumat

Ce este Ice Cream?

Inghetata este una dintre cele mai populare deserturi din intreaga lume. Principalele ingrediente ale înghețatei sunt laptele, smântâna și îndulcitorii. Conform standardelor Departamentului Agriculturii din Statele Unite, orice alimente sau desert etichetate ca înghețată în SUA trebuie să aibă 20% solide de lapte și 10% lapte în greutate. Mai puțin, un desert nu se califică să fie o înghețată. Unele dintre mărcile mai costisitoare conțin mult mai multe grăsimi, conținând 14-18% grăsimi din lapte. Un alt ingredient important în înghețată este zahărul, fără de care înghețata nu devine delicioasă pentru toți. Aproximativ 15% din greutate într-o înghețată este zahăr.

Figura 01: Conul de înghețată

În plus, înghețata este plină de aer care este pompat înăuntru când ingredientele sunt amestecate și biciuite. Acest aer crește volumul de înghețată. FDA (Food and Drug Administration) cere ca ar trebui să existe cel puțin 4,5 lire sterline / galon de înghețată, pentru a se asigura că producătorii nu pompează excesul de aer și trișează clienții.

Ce este Frozen Custard?

Crema înghețată face uz de cremă și lapte la fel ca înghețata, dar există un ingredient suplimentar sub formă de gălbenuș de ou. Potrivit FDA, orice desert care conține cel puțin 1,4% gălbenuș de ou în greutate este crema înghețată. Dacă acest procent de gălbenuș de ou coboară, desertul se califică a fi o înghețată. Adăugarea gălbenușului de ou face cremă înghețată mai groasă și cremoasă.

Figura 02: Înghețată înghețată de ciocolată

În plus, crema înghețată este preparată în stare proaspătă și nu este vândută ca înghețată. Astfel, crema înghețată nu conține aditivi și conservanți cum ar fi înghețată.

Care este diferența dintre înghețată și custard?

Ice Cream vs Custard
Inghetata este o hrană moale, dulce congelată, făcută cu lapte și smântână.	Custard se referă la o varietate de alimente pe baza unui amestec de lapte sau smântână și gălbenuș de ou. Cresterea inghetata este un desert congelat care arata ca inghetata.
Ingrediente principale
Lapte, smântână și îndulcitori	Gălbenuș de ou (1,4% din greutate), lapte, smântână și îndulcitori
Textură
Nu la fel de gros sau cremoasă ca cremă	Mai gros și mai cremoasă
Conținutul aerului
Un conținut ridicat de aer este pompat înăuntru când biciuiți înghețată pentru a crește volumul său	Adaosul de aer în cremă înghețată este natural și mult mai puțin decât înghețată
aditivi
Poate conține o mulțime de aditivi și conservanți	Nu conține aditivi sau conservanți foarte puțini

Rezumat - Ice Cream vs Custard

Termenul de cremă se referă la multe preparate culinare bazate pe un amestec de lapte, smântână și ouă. Crema înghețată este o astfel de hrană, care se încadrează în categoria deserturilor congelate. Mulți oameni nu înțeleg între înghețată și cremă înghețată, deoarece ambele aceste deserturi sunt foarte asemănătoare în aspect. În general, diferența dintre înghețată și cremă constă în ingrediente, textura și procesul de aerare.

Datorită fotografiei:

1. "2360321" (Domeniul Public) prin Pixabay
2. "FrozenCustard" De stu_spivack - Flickr (CC BY-SA 2.0) prin intermediul Commons Wikimedia