Lapte de migdale și lapte de cocos

Lapte de migdale și lapte de nucă de cocos sunt alternative lactate, alternative vegetariene la laptele de vacă. Laptele de migdale poate fi ușor granulat și este produs din migdale fin măcinate amestecate cu apă. Laptele de nucă de cocos este făcut din carne de pământ de nucă de cocos înmuiată în apă și are un conținut mult mai mare de grăsimi și calorii decât laptele de migdale.

Diagramă de comparație

Laptele de migdale comparativ cu laptele de cocos

Lapte de migdale	Lapte de nucă de cocos

Introducere	Laptele de migdale este o băutură făcută prin înmuierea migdale și măcinarea cu apă.	Laptele de nucă de cocos este lichidul extras din carnea rasă de nucă de cocos. Poate fi produs numai dintr-o nucă de cocos maro.
Sursă	migdale	Nucă de cocos
Lactoză	Fără lactoză	Fără lactoză
Vegetarian	da	da
Vegetarian	da	da
Aromă	Dulce, nucă	Dulce, cremoasă
utilizări	Beți prime, gătiți, coaceți, deserturi.	Băutură crudă, coacere, deserturi, grătare.
Mărci populare	Silk, Blue Diamond.	Blue Diamond, așa delicios, alimente naturale din Pacific
Beneficii pentru sănătate	Calorii slabe, cu conținut scăzut de grăsimi, bune pentru intoleranța la lactoză, alergie la lapte.	Fără lactoză bogat în vitamine și minerale, calorii înalte pentru creșterea în greutate
soiurile	Câine, vanilie, ciocolată	Nivel scăzut de grăsime - 5-7%; Gros - nivel de grăsime de 20-22%
Limitări dietetice	Nutriție alergică - umflături, urticarie, diaree, vărsături, căi respiratorii congestionate	Sunt bogate în calorii și grăsimi
Grăsime per 100 g	1,04 g	21,33 g
Proteină	0,42 g	2,29 g
Grăsime polinesaturate	0.208g	0,233 g
Carbohidrați	6,67 g	5,54 g
Magneziu	7 mg	46 mg
Tiamina (vitamina B1)	0,015 mg	0,026 mg
Riboflavina (vitamina B2)	0,177 mg	0 mg
Potasiu	50 mg	220 mg
Calciu	188 mg	16 mg
Sodiu	63 mg	13 mg
Grasime monosaturata	0,625 g	0,901 g
Calorii pe 100 g	17	154-230
Grasime saturata (1 cana)	0	18,91 g

Cuprins: Lapte de migdale vs Lapte de cocos

1 Nutriție
- 1.1 Calorii
- 1.2 Grăsime
- 1.3 Proteină
- 1.4 Carbohidrați
- 1.5 Alte nutrienți
2 Beneficii și limitări pentru sănătate
3 Faceți-vă propriul
4 Utilizări și aromă
5 Marci populare
6 Referințe

Nutriție

calorii

Laptele de migdale are calorii mult mai reduse (17 la 100 de grame) decât laptele de nucă de cocos. Laptele de nucă de cocos este mult mai bogat în calorii - 154-230 pe 100 de grame, în funcție de cât de gros este laptele. Laptele mai gros este mai mare în calorii și grăsimi.

Gras

Laptele de migdale nu are grăsimi saturate, 0,625 grame de grăsimi mononesaturate și 0,208 grame de grăsimi polinesaturate, ceea ce face ca conținutul total de grăsimi să fie de 1,04 grame.

Laptele de nucă de cocos conține 18,91 grame de grăsimi saturate, 0,901 grame de grăsimi mononesaturate și 0,233 grame de grăsimi polinesaturate, ceea ce o face semnificativ mai mare în conținutul de grăsimi, cu un total de 21,33 grame de grăsimi. Aceste valori sunt, totuși, pentru laptele de nucă de cocos gros de la prima presare - presele ulterioare sunt mai subțiri și mai puțin în calorii, dar valoarea calorică este încă mai mare decât cea a laptelui de migdale.

Proteină

În timp ce niciuna nu este considerată o sursă importantă de proteine, laptele de migdale are în mod surprinzător foarte puțină proteină (0,42 grame); chiar mai puțin decât 2,29 de grame în laptele de nucă de cocos.

Carbohidrați

Migdalele de migdale și laptele de nucă de cocos sunt destul de valoroase chiar și atunci când vine vorba de carbohidrați. Laptele de migdale conține 6,67 grame de carbohidrați. Laptele de nucă de cocos are 5,54 grame de carbohidrați.

Alți nutrienți

Migdalele cu migdale sunt cu mult mai mari de calciu (188 mg) și potasiu (220 mg), dar și mai mari în sodiu (63 g), comparativ cu laptele de cocos.

Laptele de nucă de cocos este mult mai scăzut în sodiu (13 mg), dar și foarte scăzut în calciu (16 mg) și potasiu (50 mg), comparativ cu laptele de migdale.

Beneficii și limitări pentru sănătate

Laptele de migdale are calorii scăzute și carne slabă. Este bine pentru persoanele care sunt intolerante la lactoză sau alergice la lactate. Cu toate acestea, persoanele cu alergii la nuci nu pot consuma lapte de migdale. Dacă se întâmplă, pot apărea umflături, urticarie, diaree, vărsături și căi respiratorii congestionate, care pot limita grav respirația.

Laptele de nucă de cocos este, de asemenea, bun pentru persoanele care prezintă intoleranță la lactoză sau alergie la lactate. Laptele de nucă de cocos poate fi consumat de către pacienții cărora li se administrează chimioterapie. Persoanele cu alergii la nucă de cocos nu pot bea lapte de nucă de cocos. În caz contrar, acestea pot prezenta umflături, urticarie, diaree și vărsături.

Datorită conținutului ridicat de ulei, laptele de nucă de cocos este rancid rapid. Laptele de nucă de cocos proaspăt trebuie utilizat în ziua în care este presat. Conservele de lapte de nucă de cocos ar trebui să fie utilizate în câteva zile de la deschidere, la fel ca într-o cutie.

Fă-ți propriul

Atât laptele de migdale cât și laptele de nucă de cocos sunt ușor de făcut la domiciliu prin înmuierea mai întâi a migdalelor sau a cărnii de nucă de cocos în apă. Acest videoclip demonstrează modul în care laptele de migdale sau laptele de nucă de cocos poate fi realizat folosind Magic Bullet.

Utilizări și aromă

Ambele lapte de migdale și lapte de nucă de cocos sunt opțiuni vegane potrivite pentru a bea prime, sau pentru a fi utilizate în gătit și coacere. Laptele de migdale are în mod obișnuit soiuri simple, vanilie și ciocolată.

Laptele de nucă de cocos nu vine în gust, dar are un gust de nucă de cocos foarte distinct, motiv pentru care este preferat în cimbru, cum ar fi curry sau deserturi dulci de nucă de cocos, dar nu în cafea sau ceai. Lapte de nucă de cocos, vine în grade de grosime. Laptele subțire de nucă de cocos are un nivel de grăsime cuprins între cinci și șapte la sută. Acest lucru este de obicei folosit în supe și curry. Grosul lapte de nucă de cocos are un nivel de grăsime cuprins între 20 și 22%. Acest grad este de obicei folosit în deserturi.

Paste de curry roșie cu lapte de vită și lapte de nucă de cocos (stânga) și cheesecake de afine și cocos (dreapta).

În plus față de deserturi și coacere, laptele de cocos este foarte popular în mai multe bucătării de coastă și un ingredient principal în curry thailandeză, indoneziană, polineziană, indiană și nepaleză. Supa thailandeză Tom Kha, una dintre cele mai populare supe din bucătăria asiatică, este făcută din lapte de nucă de cocos.

Mărci populare

Silk și Blue Diamond sunt cele mai populare branduri de lapte de migdale din Statele Unite.

Blue Diamond, Delicious și Pacific Natural Foods sunt mărci comune pentru laptele de nucă de cocos care vine atât în cutii de carton, cât și în cutii.

Referințe

Migdale de lapte: ce este și este bine pentru tine? - FitDay
Wikipedia: lapte de migdale
Wikipedia: Lapte de cocos
Lapte de migdale, indulcit, aromă de vanilie, gata pentru băutură - USDA.gov
Lapte de nucă de cocos, brut (lichid exprimat din carne și apă rasă) - USDA.gov
Laptele de migdale: ce gust este la fel? - Kitchn
Nuci, lapte de nucă de cocos, prime (lichid exprimat din carne și apă rasă) - Date despre nutriție
Beneficiile de sănătate ale ... laptelui de nucă de cocos - BBC Good Food
Chemotherapy Diet Restrictions - Buzzle
Istoria laptelui de nucă de cocos - Lapte plăcut
Wikipedia: Drupe

Alimente