Lapte de migdale și lapte de soia
Share
Lapte de migdale și lapte de soia sunt alternative lactate, alternative vegetariene la laptele de vacă. Laptele de migdale poate fi ușor granulat și este produs din migdale fin măcinate amestecate cu apă. Are o treime din caloriile de lapte de soia. Laptele de soia, care uneori se spune că este vagin, este produs din boabe de soia îmbibate care sunt apoi măcinate cu apă.
Diagramă de comparație
| Lapte de migdale | Lapte de soia | |
|---|---|---|
| Sursă | migdale | Boabe de soia |
| Lactoză | Fără lactoză | Fără lactoză |
| Vegetarian | da | da |
| Vegetarian | da | da |
| Proteină | 0,42 g | 3,27 g |
| Grăsime polinesaturate | 0.208g | 0,961 g |
| Carbohidrați | 6,67 g | 6,28 g |
| Introducere | Laptele de migdale este o băutură făcută prin înmuierea migdale și măcinarea cu apă. | Laptele de soia este o băutură făcută din soia. Este produsă prin înmuierea soia uscată și măcinarea cu apă. |
| Magneziu | 7 mg | 25 mg (7%) |
| Tiamina (vitamina B1) | 0,015 mg | 0,060 mg (5%) |
| Aromă | Dulce, nucă | Gustul neîndulcit este puțin acru |
| Calciu | 188 mg | 25 mg (3%) |
| utilizări | Beți prime, gătiți, coaceți, deserturi. | Beți prime, gătiți, coaceți. |
| Riboflavina (vitamina B2) | 0,177 mg | 0,069 mg (6%) |
| Grăsime saturată | 0 | 0,205 g |
| Mărci populare | Silk, Blue Diamond. | Silk, West Soy, Vis de soia. |
| Potasiu | 50 mg | 118 mg (3%) |
| Beneficii pentru sănătate | Calorii slabe, cu conținut scăzut de grăsimi, bune pentru intoleranța la lactoză, alergie la lapte. | Bine pentru intoleranță la lactoză, alergie la lactate, ajută la ameliorarea simptomelor postmenopauzale, la prevenirea cancerului de prostată |
| soiurile | Câine, vanilie, ciocolată | Câine, vanilie, ciocolată, neîndulcită |
| Sodiu | 63 mg | 51 mg (3%) |
| Limitări dietetice | Nutriție alergică - umflături, urticarie, diaree, vărsături, căi respiratorii congestionate | Alergie la soia - umflături, urticarie, diaree, vărsături; poate contracara chemo |
| Grăsime per 100 g | 1,04 g | 1,75 g |
| Calorii pe 100 g | 17 | 54 |
| Zaharuri | 0 | 3,99 g |
Cuprins: Lapte de migdale vs lapte de soia
- 1 Nutriție
- 2 Beneficii și limitări pentru sănătate
- 3 Utilizări și aromă
- 4 Faceți-vă propriul
- 5 Marci populare
- 6 Origine
- 7 Referințe
Nutriție
Laptele de migdale are mai putine calorii decat laptele de soia, 17 la 100 de grame. Are 188 miligrame de calciu la 25 miligrame de soia. Laptele de migdale este, de asemenea, o bună sursă de riboflavină, o vitamină B, la 0,177 miligrame la laptele de soia de 0,069 miligrame.
Laptele de soia are mai multe calorii decât laptele de migdale, 54 la 100 de grame. Are 3,27 grame de proteine în laptele de migdale de 0,42 grame. Laptele de soia este o sursa buna de potasiu la 118 miligrame de lapte de migdale de 50 miligrame, precum si de magneziu, de 25 de miligrame la lapte de migdale de 7 miligrame. În ceea ce privește grăsimile, laptele de migdale nu are grăsimi saturate, 0,625 grame de grăsimi monosaturate și 0,208 grame de grăsimi polinesaturate. Are 1,04 grame de grăsime totală. Laptele de soia are 0,205 grame de grasimi saturate, 0,401 grame de grasimi mononesaturate si 0,961 grame de grasimi polinesaturate. Are 1,75 grame de grăsime totală.
Laptele de migdale și laptele de soia sunt destul de valoroase chiar și atunci când vine vorba de carbohidrați și sodiu. Migdalele conțin 6,67 grame de carbohidrați și 63 de miligrame de sodiu. Laptele de soia are 6,28 grame de carbohidrați și 51 miligrame de sodiu.
Beneficii și limitări pentru sănătate
Laptele de migdale are calorii scăzute și carne slabă. Este bine pentru persoanele care sunt intolerante la lactoză sau alergice la lactate. Cu toate acestea, persoanele cu alergii la nuci nu pot consuma lapte de migdale. Dacă se întâmplă, pot apărea umflături, urticarie, diaree, vărsături și căi respiratorii congestionate, care pot limita grav respirația.
Laptele de soia este, de asemenea, bun pentru persoanele care sunt intolerante la lactoză sau alergice la lactate. Unele studii au arătat, de asemenea, că laptele de soia ajută la ameliorarea simptomelor postmenopauzale și previne cancerul de prostată. Între timp, persoanele cu alergii la soia nu pot bea lapte de soia. În caz contrar, acestea pot prezenta umflături, urticarie, diaree și vărsături.
Utilizări și aromă
Atât laptele de migdale cât și laptele de soia sunt opțiuni vegane potrivite pentru a bea prime, sau pentru gătit și coace. Laptele de migdale are în mod obișnuit soiuri de plante, vanilie și ciocolată. Laptele de soia vine, de asemenea, în soiuri simple, vanilie și ciocolată, precum și arome nespecializate și ocazionale de specialitate, cum ar fi căpșuni și nog. Utilizatorii de lapte de migdale raportează că au gust dulce și nuci. Laptele de soia tinde să guste puțin acru dacă laptele de soia îndulcit sau îndulcit nu mănâncă această aromă.
Fă-ți propriul
Atât laptele de migdale, cât și laptele de soia sunt foarte ușor de făcut acasă - cheia este să înmuiați migdalele sau boabele de soia peste noapte în apă. Acest videoclip demonstrează modul în care laptele de migdale și laptele de soia pot fi făcute într-un storcător.
Storcătorul utilizat în videoclipul de mai sus este Juicerul Omega VERT VRT330, la fel cum laptele de soia și de migdale pot fi, de asemenea, făcute într-un mixer convențional.
Mărci populare
Cele mai populare branduri de lapte de migdale sunt Silk și Blue Diamond. Silk, West Soy și Soy Dream sunt mărci tipice de lapte de soia.
Origine
Utilizarea laptelui de migdale datează din Evul Mediu. Acesta a fost considerat ca fiind un discontinue în bucătăria medievală pentru că a păstrat mai mult decât laptele de vacă. Din punct de vedere istoric, a fost de asemenea folosit pentru a înlocui laptele de vacă în timpul zilelor rapide. Laptele de migdale nu a devenit popular în Statele Unite până la sfârșitul anilor 2000.
Oamenii din China au folosit lapte de soia încă de la circa 25 până la 255 d.Hr. Laptele de soia nu a fost nici măcar menționat în documentele istorice din afara Chinei până în 1704. Un misionar dominican în China, Domingo Fernandez Navarrete, a menționat acest lucru în cartea sa "O colecție de călătorii și călătorii. " Folosirea laptelui de soia în afara Chinei, totuși, a fost rară înainte de secolul al XX-lea.
Referințe
- Migdale de lapte: ce este și este bine pentru tine? - FitDay
- Wikipedia: lapte de migdale
- Lapte de migdale, Blue Diamond Neîndulcit - Date despre auto-nutriție
- Wikipedia: lapte de soia
- Raport de bază: 43543, Lapte, imitație, non-soia - USDA.gov
- Cel mai bun lapte de soia: rezultatele testului nostru de gust - Huffington Post
- Laptele de migdale: ce gust este la fel? - Kitchn
