Caged vs. Cage-free versus free-range vs. Oraganic de pui și ouă

Majoritatea găinilor de ouă sunt cooptați într-o cușcă pentru întreaga viață a ouălor. Dar, pe măsură ce consumatorii devin mai conștienți de condițiile de viață în cuștile de baterii pe fermele de păsări mari, există o cerere tot mai mare de carne și ouă de la găinile care sunt tratate pe cale umană.

Pentru producătorii de păsări de curte să folosească eticheta "cu rază liberă" pentru ouăle sau carnea de pui, ele trebuie:

1. nu păstrați găinile închise în cuști, adică fără colivie
2. permite accesul în aer liber al găinilor. Guvernul nu are cerințe în ceea ce privește mediul în aer liber sau cât de mult timp puii să ajungă să petreacă în aer liber.

Diagramă de comparație

Caged Chicken versus tabelul de comparație Chicken Free Range

Cuișoare pui	Gama de pui liber
Definiție	Puiul conține o cușcă pentru baterii fără acces la exterior.	Chicken care are acces în aer liber cel puțin o parte din timp.
Prețul (ouăle de gradul A)	Aproximativ 2 USD pe ouă de ouă	Aproximativ 5 USD pe ouă de ouă
Preț (carne)	Aproximativ 2 USD pe lb	Aproximativ 5 USD pe lb
Prejudecăți	Că toți puii din câmp sunt tratați cu hormoni și antibiotice.	Că niciunul dintre puii de rasă liberă nu este tratat cu hormoni și antibiotice. Un alt mit este că toate puii de rasă liberă sunt organici.
Conditii de viata	Comportament agresiv față de celălalt; majoritatea masculilor uciși imediat după incubație; ciocurile sunt arse parțial pentru a îndepărta punctul; unii sunt înfometați pentru a elimina penele pentru a face pulverizarea antibacteriană mai eficientă	Accesul în aer liber reduce stresul și comportamentele agresive; majoritatea masculilor uciși imediat după incubație; o alimentație mai bună prin alimente naturale / sălbatice, cum ar fi viermi; incidența crescută a bolii, infecțiile bacteriene și paraziții
Riscul de salmonela	Inferior	Superior
Colesterol	Superior	Inferior

Conținut: Cage vs Cage-free vs Free-range vs Oraganic de pui și ouă

• 1 Cage-free vs Free-range
• 2 Păsări crescute
• 3 Organic
• 4 Nutriție și gust
• 5 beneficii de mediu gratuite ale gamei
• 6 Regulamentul
  • 6.1 Legea din California
• 7 Referințe

Cage-free vs Free-range

La un moment dat există aproximativ 300 de milioane de găini ouătoare pe fermele din SUA. O majoritate a acestor păsări sunt ținute în cuști de baterii - mici incinte unde mai multe păsări sunt înghesuiate. Păsările din carcasă suferă de condiții de viață proaste - nu au pentru a se deplasa, nivelul lor de stres este foarte ridicat și, fără să fie surprinzător, ele sunt agresive unul față de celălalt. Cuștile sunt murdare, crescând riscul de infecții bacteriene și necesită utilizarea antibioticelor (ceea ce reprezintă o practică nepotrivită atunci când se face pe bază de precauție, mai degrabă decât tratarea unei infecții existente).

Găinile ouătoare într-o cușcă de baterii. Dedesubt (nu sunt ilustrate) sunt grămezi de gunoi de grajd. (sursă)

Puii cu pui de găină, prin definiție, nu au aproape nici o șansă de a trăi în mod natural și, uneori, împărtășesc cuștile lor cu puii moarte. Puii de păsări de carne sunt, de obicei, ținute în cuști de baterii pe întreaga lor viață productivă; se pot ridica abia, nu-și pot răspândi aripile, și li se refuză comportamentele naturale cum ar fi năpârlirea, cuibăritul, prăbușirea și scăldatul.

Cage-free păsările trăiesc în avioane suficient de mari încât să dețină mii de păsări. Acestea sunt hambare industriale în cazul în care există aproximativ 1 pătrat de spațiu disponibil pe găină. Un studiu de cercetare realizat de Coaliția pentru furnizarea de ouă durabilă a constatat că avantajele deviatorilor fără colivie pentru păsări includ comportament mai natural, oase mai puternice și mai multe pene. Cu toate acestea, păsările fără cusătură se confruntă și cu riscuri - rata mortalității este mult mai mare (puțin peste 10%) decât păsările din cant (aproximativ 5%) din cauza ciuguirii altor păsări. Și fără a avea acces la exterior, calitatea aerului interior în voliere poate fi slabă.

Pui de rasă liberă în Israel. Chiar dacă găinile nu sunt cooptați în cuști, ei nu au într-adevăr "spațiu liber" pentru a se deplasa. Mii de găini sunt încorporate într-o zonă extinsă.

Free-range în mod teoretic, înseamnă fără cusca cu acces la exterior. Cu toate acestea, nu există nicio altă cerință în legătură cu acest acces. În timp ce găinile cu rasă liberă au ocazia să experimenteze comportamentele naturale, cât de multă oportunitate este în întregime nereglementată și nemonitorizată. De fapt, majoritatea păsărilor cu rază liberă nu se aventurează în aer liber, deoarece mediul înconjurător este adesea pur și simplu un verandă împrejmuită, cu puțin până la nici o iarbă, tufișuri sau viermi. Deci, în practică, libera și cuștii nu oferă aceleași condiții de trai.

-Pășune ridicat

Puii crescuți la păsări au cele mai bune condiții de viață în fermele de păsări de curte. Ei nu se află în cuști sau în vase, petrecând cea mai mare parte a timpului în aer liber, unde au acces la o dietă naturală de insecte și viermi.

Organic

Eticheta ecologică este strict reglementată. Pentru a putea fi eligibil pentru această etichetă, puii de găină

1. trebuie să fie liber (dar nu neapărat pășunat).
2. trebuie hrănit o dietă ecologică. De exemplu, dacă sunt hrănite cu hrana pentru porumb, atunci porumbul ar trebui să fie organic și nu ar trebui să existe pesticide sintetice folosite la cultivarea porumbului.
3. nu trebuie să primească hormoni sau antibiotice.

Nutriție și gust

Ce pui de găină mănâncă și cât de mult sunt tratați cu hormoni și antibiotice sunt cele mai mari influențe asupra valorii nutritive, aromei și chiar siguranța pentru consumul uman de ouă și carne. Deși nu există organizații care să monitorizeze valabilitatea nutriției de găină în cuști și cu rasă liberă, se pot face presupuneri

• Puii hrăniți cu cereale vor avea carne mai bogată și mai săracă,
• Puii organici vor avea ouă mai aromate cu cochilii mai groase și carne aromatizantă cu aditivi mai puțin grași și chimici și
• 100% carne de pui naturale și ouă vor fi mai sănătoase pentru om, deoarece puii vor fi trăit pe cele mai bune alimente, fără substanțe chimice și în medii sănătoase.

Cu toate acestea, în cazul în care puii de rasă liberă trăiesc în aer liber în medii poluate, ele pot mânca lucruri de la fecale la poluanți industriali, care fac ca carnea și ouăle să fie mai puțin sănătoase decât puii de găină alimentată cu boabe. În cele din urmă, afirmațiile cu privire la mediul în care sunt crescute puii, nutriția și îngrijirea acestora și ceea ce înseamnă acest lucru pentru consumatori sunt reglementate și monitorizate în mod liber, atât pentru puii din carcase, cât și pentru puilor fără carne.

Gama de produse gratuite pentru mediu

Un studiu al Universității din Newcastle (U.K.) asupra impactului asupra mediului al creșterii cu carne și a cărnii de păsări în rasele de găini în cuști, a constatat că costurile agriculturii cu rază liberă sunt mai mari, iar impactul negativ asupra mediului nu este neapărat mai mic.

Ciclul de producție pentru carne este mai mare pentru găinile cu rază liberă, deoarece acestea nu dispun de hrană bogată și de mediu inactiv și nu se îngroașează cât mai repede, astfel încât producția de bălegar este mai mare. Cu toate acestea, consumul de energie - electricitate, gaze, petrol - a fost în general mai mic. Dimpotrivă, în straturile de ou, păsările din cultură au produs mai puține îngrășăminte și au necesitat atragerea de energie mai mare, în special pentru căldură.

Regulament

Departamentul Agriculturii din SUA (USDA) și Administrația SUA pentru Alimentație și Medicamente (FDA) sunt responsabile pentru stabilirea definițiilor care specifică modul în care sunt crescute puii și ce înseamnă mediul lor și condițiile agricole pentru consumatori.

Din punct de vedere juridic, singura condiție care definește puii de găină din câmpul de găină liberă este că aceștia din urmă trebuie să aibă acces la exterior. Cât de mult acces și alți factori precum dieta, tratamentul cu hormoni și antibiotice și prelucrarea ouălor și a cărnii nu sunt prevăzute în această delimitare.

De fapt, consumatorii nu ar trebui să confunde conceptul de ecologică cu mediul liber; în timp ce puii de rasă liberă, care sunt, de asemenea, liberi în roaming (rareori în interior) sunt crescuți organic, acest lucru nu este neapărat necesar. Nu este, de asemenea, imposibil ca puii din cuști să fie crescuți organic, deși rareori se realizează în operațiuni comerciale la scară largă.

În mod fundamental, sectorul agroalimentar de pui este reglementat, iar instalațiile inspectate nu pentru sănătatea și bunăstarea găinilor, ci pentru a determina că practicile de afaceri creează alimente pentru oameni care sunt consumabile sigure. USDA și FDA efectuează aceste inspecții.

• FDA inspectează ouăle brute (pentru probleme precum salmonella) și USDA inspectează procesele de ouă, cum ar fi cele uscate, congelate și lichide.
• USDA este responsabil pentru păstrarea poluanților (adică a grămelor de gunoi de grajd) departe de producția de ouă, dar FDA este responsabil pentru a se asigura că poluanții nu au murdărit ouăle sau carnea.

California Law

În noiembrie 2008, alegătorii din California au votat Proposition 2, o măsură care mandatează

o incintă care conține nouă (9) sau mai multe găini ouătoare trebuie să furnizeze un spațiu minim de 116 patrați cubi pe pasăre.

Măsura a intrat în vigoare cu șase ani mai târziu la 1 ianuarie 2015. Impactul estimat al măsurii include o scădere a numărului de găini ouătoare în California (cu 23%) și o creștere a prețurilor la ouă (cu 35%). . Cu toate acestea, în timp acest impact se va reduce pe măsură ce costurile vor fi amortizate pe parcursul mai multor ani. [1]

Referințe

• Farm Fresh? Natural? Ouăle nu sunt întotdeauna ceea ce sunt spart să fie - NPR
• Organic Scorecard pentru ouă - Institutul Cornucopia
• Raportul studiului de cercetare realizat de CSES (PDF)
• Predicarea impactului asupra mediului al sistemelor de producție de pui
• Grămezi de gunoi la găini în cuști de baterii (video)
• Modul în care noile reguli ale Californiei definesc industria ouălor - NPR
• Asigurarea bunăstării animalelor