Cake vs. Muffin
Share
Torturi și briose sunt ambele produse alimentare coapte. diferența dintre prăjituri și brioșe este că brioșul este o formă de pâine; întrucât un tort, care este mult mai dulce, nu este. Prăjiturile sunt alegerea preferată a desertului, în timp ce brioșele sunt servite la micul dejun. Prăjiturile au de obicei gheață pe ele, în timp ce brioșele nu sunt niciodată înghețate.
Diagramă de comparație
| Tort | Brioşă | |
|---|---|---|
| Adăugări | Prăjiturile tradiționale nu conțin nuci și fructe. | Brioșele tradiționale sunt fabricate din fructe de pădure, nuci și fructe. |
| Agent de dospire | praf de copt, bicarbonat de sodiu | praf de copt, bicarbonat de sodiu. Nu conține drojdie (cu excepția briftului englez). |
| Glazură | Prăjiturile pot avea glazură pe partea de sus. | Nu are gheață pe partea de sus, dar poate fi glazată. |
| Tipuri | Prăjiturile pot fi făcute din orice fel de aromă. | Câine, afine, portocală, merișor, cip de ciocolată, morcov, mătase de lamaie, tărâțe de miere, printre altele. |
| Introducere (de la Wikipedia) | Tortul este o formă de pâine sau alimente de pâine. În formele sale moderne, este de obicei un desert dulce copt. | Termenul de muffin se referă în mod obișnuit la un produs de pâine rapidă de dimensiuni individuale, care poate fi dulce sau savuros. Americanul de brioșă tipic este similar cu un cupcake în dimensiune și metode de gătit. |
| Tip alimentar | Tortul este mâncare care este adesea coaptă și foarte dulce. | Nu este prea dulce masa de mic dejun. |
Cuprins: Cake vs. Muffin
- Istoria prăjiturilor și brioșelor
- 2 Diferențe în ingrediente
- 3 varietăți de prăjituri și brioșe
- 4 Referințe și legături externe
Istoria prăjiturilor și brioșelor
Torturi au o istorie care merge mult peste secole. Egiptul antic este cultura care arată dovezi ale aptitudinilor de coacere și produce paine îndulcită cu honey. Grecii au avut niște feluri de brânză, în timp ce românii se bucurau de torturi de fructe cu nuci și fructe. Secolul al 14-lea din Marea Britanie arată dovezi de prăjituri servite cu ceai. Începând cu mijlocul secolului al XVII-lea, au fost introduse mucegaiuri de tort și până la mijlocul secolului al XIX-lea francezii au inclus cursul dulce sau desert la sfârșitul meselor și au inclus porțile. Odată cu introducerea pudrei de copt sau a bicarbonatului de sodiu, precum și a cuptoarelor cu temperatură controlată, prăjiturile au devenit extrem de populare. La mijlocul secolului al XX-lea au fost făcute coacere ca o aptitudine prețioasă și prăjituri ca semne de abundență și ospitalitate.
Brioșe de portocale Muffins sunt derivate din cuvântul francez moufflet care este aplicat pâinii și înseamnă moale. Brioșele englezești sunt pline cu colțuri și crăpături care sunt strâmbe, brioșele englezești datează din secolele 10 și 11 din Țara Galilor. Au fost gătite în inele de brioșă și au fost așezate direct pe sobe sau pe partea inferioară a skilletelor. Bomboanele americane aparțin grupului de pâine rapidă și sunt fabricate în forme individuale. Formele sunt necesare, deoarece amestecul de muffin este un batter care nu este aluat. Inițial, brioșele au folosit potasiu care a produs gaz de dioxid de carbon în aluat ca agent de dospire. În secolul al XVIII-lea au apărut rețete de brioșă tipărite, iar prin secolul al XIX-lea au devenit preferate pentru ceai.
Trei state din S.U.A. au adoptat briose specifice ca brioșe oficiale. Muffinul de afine este brioșul oficial din Minnesota, brioșul de porumb este brioșul oficial al Massachusetts și brioșonul de măr este brioșul oficial al New York-ului.
Diferențe în ingrediente
Torturi sunt făcute din făină, zahăr (sau orice alt agent de îndulcire), agent de legare cum ar fi ou, gluten, amidon; grăsimi cum ar fi untul, margarina, scurtarea, piureul de fructe; lichid cum ar fi laptele, apa, sucul de fructe, aromele și agentul de maturare cum ar fi praful de copt sau drojdia. Tortul este matzat cu marțipan, cremă de unt și fructe cristalizate.
Muffins au mai mult sau mai puțin toate ingredientele folosite în prăjituri, dar proporția este diferită. Există mai multă făină, mai multă lichid, mai puțin zahăr și grăsime în aluatul de brioșă. Majoritatea prăjiturilor au nevoie de două sau mai multe ouă, în timp ce brioșele utilizează numai una. Pudra de copt este folosită pentru creșterea aluatului, dar drojdia nu este folosită niciodată în brioșe. Sunt adăugate ingrediente suplimentare sub formă de boabe etc. Astfel, brioșul este mai greu (nutrițional) decât un tort.
Soiuri de prăjituri și brioșe
Cupă de prăjituri Prăjiturile sunt clasificate pe baza ingredientelor și tehnicilor de gătit. Există astfel:
- Prajituri de drojdie - similar cu pâinea de drojdie și cea mai veche. Ele sunt tradiționale în formă.
- cheesecakes - fabricat dintr-un fel de brânză (mascarpone, brânză de cremă, ricotta etc.). Aceste prăjituri folosesc mult mai puțină făină.
- Torturi de burete - nu folosiți drojdie și depindeți de ouă pentru efectul de coacere. Torturile cu burete foarte decorate, cu toppinguri generoase, se numesc gateau (franceză pentru tort).
- Prăjituri de unt - tortul de trestie și tortul alimentar al diavolului sunt exemple comune.
- Ruske Kape - acestea sunt prăjituri rotunde cu nucă de cocos și ciocolată originară din Bosnia și Serbia.
Pe baza scopului pentru care se face tortul, sunt prezente prăjituri foarte murdare și decorate pentru ocazii precum prăjituri de nuntă, prăjituri de ziua de naștere etc. Pe baza formei de prăjituri pot fi clasificate în prăjituri, prăjituri, cupcakes, prăjituri și torturi elvețiene.
Bufeturile pot fi brioșe englezești sau brioșe americane. Bomboanele englezești sunt un tip de pâine cu drojdie și coapte într-un tavă în formă de disc plat. Muffins sunt împărțite în două, prăjiți, unt și servit fierbinte. Acestea pot fi prăjite în fața unui foc deschis sau mâncate la rece cu o băutură fierbinte precum cafeaua sau ceaiul. Brioșe din făină de porumb sunt brioșe de porumb. Ele sunt în formă de pâine de porumb dar sunt mai dulci. Buchetele sunt fabricate într-o varietate de arome și sunt clasificate pe baza unor ingrediente specifice, cum ar fi afine, ciocolată, castraveți, dovleac, scorțișoară, zmeură, dată, nucă, lămâie, portocală, banane, piersici, migdale, morcovi, căpșuni și boysenberry.
Referințe și legături externe
- Bakeware pentru prăjituri (amazon.com)
- Bakeware pentru muffins (amazon.com)
- Wikipedia: Muffin
- Wikipedia: Tort
