Diferența dintre caviar și icre

Caviar vs Roe

Roșul este fructe de mare și este o bucată de ouă de pește, urchin, scoici sau creveți. Este considerat o delicatesă și a fost servit după prăjire sau gratar. Roșeta este considerată a fi o sursă bogată de acizi grași omega 3. Există un alt cuvânt folosit în cartea de meniuri a restaurantelor care servesc fructe de mare, care este o sursă constantă de confuzie, și anume caviarul. În unele locuri, se crede că caviarul este un sinonim al icrelor, în timp ce, în alte locuri, se crede că este ceva diferit de icre. Acest articol încearcă să facă diferența între cele două, pentru a permite cititorilor să știe ce sunt oferite în restaurante.

Caviar

Ouăle de pește sărate sunt numite caviar, dar nu este că puteți numi toți ouăle de pește ca caviar. Există aproape 26 de specii de pești denumiți sturioni, iar ouăle sărate de sturioni sunt specificate ca și caviar. Acest cuvânt este folosit în cea mai mare parte pentru ouăle sărate de sturion găsite în Marea Neagră și Marea Caspică. Când vedeți cuvântul "caviar" în meniul restaurantului ca fiind independent, puteți fi sigur că vă sunt servite ouă de sturioni indiferent dacă provin din SUA, Iran, Bangladesh, Japonia sau din orice altă parte a lumii. Uneori, însă, restaurantele care servesc fructe de mare menționează numele soiului de pește ca prefix pentru caviar, cum ar fi caviarul de somon sau caviarul de păstrăv, care spune clientului că va obține caviarul acestei varietăți de pește. Clienții moderni se gândesc la ei înșiși ca gurmanzi și preferă să li se spună nu numai tipul de varietate de pești, ci și originea peștilor care au interesul să o mănânce. Acesta este motivul pentru care cartea de meniu conține nu numai numele țării, ci și tipul de pește înaintea cuvântului "caviar".

Icre

Cuvântul general pentru masa de ouă din ovarul de pește care este mâncat atât ca materie primă cât și ca un ingredient gătit în orice rețetă de fructe de mare este icre. Ar putea fi masa de ouă a ovarelor de urchină de mare, creveți, pești sau orice alt animal marin.