Diferența dintre brânză și lapte
Share
Brânză vs. Lapte
Brânza și laptele, deși sursa este aceeași, au unele diferențe între ele în ceea ce privește gustul, pregătirea, natura și nutriția. Brânza este un produs fabricat din lapte. Laptele, pe de altă parte, este un lichid alb produs de glandele mamare ale mamiferelor. Deși au diferențe între ele, trebuie remarcat faptul că brânza depinde de lapte, deoarece fără lapte nimeni nu poate face brânză. De asemenea, gustul și calitatea brânzei depind, de asemenea, de calitatea laptelui. Ținând cont de aceste fapte, să vedem ce mai este de știut despre brânză și lapte.
Ce este Laptele?
Laptele este considerat o hrană foarte nutritivă, în special pentru copii. Acest lucru se datorează faptului că poate fi digerat foarte ușor, spre deosebire de alte tipuri de alimente consumate în mod obișnuit de adulți. Prin urmare, laptele este primul tip de hrană prescris pentru bebelușii nou-născuți. Lactația de lapte este alcătuită din colostrume care poartă anticorpii mamei către copil. Aportul de colostru este foarte recomandat pentru a lupta împotriva bolilor din corpul nou-născutului. Este important să înțelegeți că laptele este un depozit de grăsimi saturate, proteine și calciu prea. Laptele conține vitamina C, de asemenea. Datorită prezenței calciului în lapte, se recomandă ca tratament pentru bolile osoase.
La vârsta foarte tânără, oamenii beau lapte de la mamele lor. Apoi, pe măsură ce cresc, folosesc substituțiile pentru laptele mamei lor. Acest tip de lapte de substituție provine de la diverse animale, cum ar fi vacă, capră, cămilă, oaie și yak. Cel mai popular tip este laptele de vacă. Toate aceste tipuri de lapte sunt acum adunate industrial. Asta înseamnă că există oameni care cresc aceste animale pentru a aduna lapte. Odată ce laptele este colectat, ele sunt purificate, se adaugă câteva vitamine și alți nutrienți. După aceea, o parte din lapte este îmbuteliată direct în forma lichidă, în timp ce o parte din lapte este alimentat pentru a fi pus în pachete. După ce sunt ambalate corespunzător, vin pe piață. Oamenii care doresc să consume lapte îl cumpără de pe piață. Unii dintre ei o beau așa cum este. Unele amestecați cu ceai și băutură. Unii le adaugă și altor băuturi, cum ar fi cafeaua.
Ce este brânza?
Este important să se știe că laptele integral reacționează pentru a forma brânza în fabricarea brânzei. Curcul este preparat prin adăugarea de suc de lămâie sau de oțet în lapte. De fapt, aceste coapte sunt comprimate și apoi prelucrate pentru a pregăti brânza. Acesta este unul dintre procesele ușoare de preparare a brânzei. O mare varietate de brânză poate fi preparată prin utilizarea bacteriilor în procesul de acidificare. Bacteriile utilizate în prepararea brânzei au un drum lung în furnizarea gustului și în brânză. Deci, în pregătire, laptele este adunat și apoi este acidulat. După aceea se adaugă cheagul de enzimă. Enzima provoacă coagularea. Apoi, solidele care sunt create sunt separate unul de celălalt și presate în forma lor finală.
Când luați în considerare nutriția, se spune că brânza este un depozit de proteine și, prin urmare, se adaugă în produsele alimentare din bucătăriile din mai multe părți ale lumii. Altele decât proteinele, brânza conține și alți nutrienți. Există calciu, fosfor, grăsimi, sodiu și cantități foarte mici de lactoză în fiecare tip de brânză. Cea mai mică cantitate de lactoză este o specialitate a brânzei.
În piață există diferite tipuri de brânză disponibile. Ele chiar vin în diferite culori. Stilurile, texturile și, de asemenea, aromele brânzei depind de fapte precum originea laptelui, a bacteriilor și a mucegaiului, îmbătrânirea, prelucrarea etc. Brânzeturile, la fel ca vinul, se crede că ajung mai bine odată cu vârsta. Diferitele tipuri de brânzeturi sunt Mozzarella, Cheddar, Camembert etc. Dacă luați Camembert, este vorba de brânză moale cremoasă din lapte de vacă. Apoi, Mozzarella este un tip de brânză produsă din lapte de bivol italian. Brânza Mozzarella este foarte populară în industria de pizza. Brânza Cheddar este un tip de brânză naturală. Această brânză este tare și este în gama de culori, de la alb-deschis la galben pal.
Care este diferența dintre brânză și lapte?
• Brânza este făcută din lapte, făcând ca aceasta să treacă printr-un alt proces de producție. Astfel, laptele este considerat substanța principală, iar brânza este substanța secundară.
• În timp ce laptele transportă grăsimi saturate, calciu, vitamina C și proteine, brânza este bine cunoscută pentru că conține fosfor, proteine, calciu și grăsimi. Acestea sunt substanțele nutritive generale din orice tip de brânză. În funcție de soiurile diferite ale brânzei, cantitatea de nutrienți variază.
• Laptele conține lactoză care nu este potrivită pentru persoanele cu intoleranță la lactoză. Deoarece această lactoză este în partea lichidă a laptelui, brânza nu are lactoza atât de mare ca laptele. Acest lucru se datorează faptului că brânza este solidă, are mai puțin lichid. De asemenea, cu cât brânza devine mai greu, cu atât conține mai puțin lactoză. De exemplu, brânza cum ar fi parmezanul și Cheddarul extrem de ascuțit nu are, în esență, lactoză. Deci, pentru persoanele cu intoleranță la lactoză, savurarea brânzei este o posibilitate, deși nu se pot bucura de lapte.
• Laptele este utilizat în prepararea produselor alimentare cum ar fi budinca, cremă, spumă, supe etc. Brânza este un ingredient principal în lasagna, pizza, caserolă etc..
• Laptele ajută la formarea oaselor puternice, în timp ce brânza ajută la formarea de mușchi puternici.
Acestea sunt diferențele dintre brânză și lapte.
Imagini Amabilitate:
surse:
- Brânză nutrienți prin intermediul Consiliului național pentru produse lactate
