Diferența dintre brânză și iaurt

Brânză vs. iaurt

Brânzeturile și iaurtul sunt două tipuri de alimente care prezintă diferențe între ele când vine vorba de pregătirea și natura lor. Deși este adevărat că atât brânza, cât și iaurtul sunt produse lactate, totuși ele poartă unele diferențe între ele.

Iaurtul se face din fermentarea laptelui. Pe de altă parte, brânza se face din acidifiere. Aceasta este diferența principală dintre cele două. Bacteriile sunt folosite la acidificarea laptelui în cazul preparării brânzei. Pe de altă parte, iaurtul este preparat în condiții anaerobe.

Acidul lactic oferă aroma tangoasă în iaurt, în timp ce bacteriile oferă gustul în brânză. Se crede că iaurtul are multe beneficii medicale. Este foarte util pentru digestie. Se crede că iaurtul curăță și colonul. Pe de altă parte, brânza este folosită în principal ca sursă de proteine.

Iaurtul este prescris în tratamentul sindromului intestinului inflamator, al cancerului de colon și al diareei. Se spune că conține o cantitate mare de vitamina D și calciu. De aici se spune că iaurtul previne bolile legate de oase, cum ar fi osteoporoza.

Deoarece brânza este obținută din lapte coagulat cu enzime, nu este întotdeauna tangios. Uneori, limonada este folosită la prepararea brânzei. Oțetul este, de asemenea, utilizat la prepararea brânzei. Pe de altă parte, oțetul nu este utilizat la prepararea iaurtului. Este important de reținut faptul că laptele integral reacționează pentru a forma coaja în fabricarea brânzei. Aceste coacete sunt în general comprimate și prelucrate în prepararea brânzei.

Pe de altă parte, prepararea iaurtului presupune prelucrarea coagulatului înainte de a deveni prea greu. Experții în gătit simt că nu există prea mult de o diferență în prelucrarea implicată în prepararea de brânză și iaurt.