Diferența dintre crema brută și cremă dublă

Cremă puternică vs cremă dublă

Crema este un produs lactat obținut din lapte omogenizat. În întregul lapte, conținutul de grăsime este mai puțin dens decât restul laptelui și gravitează spre partea de sus a suprafeței. Pentru a face crema în mod comercial, această grăsime este căutată să se ridice în sus prin utilizarea de mașini care rotesc laptele într-un mod rapid. Aceste separatoare se numesc centrifuge. În diferite țări ale lumii, nomenclatura diferită este folosită pentru a se referi la diferite calități de smântână vândute în funcție de conținutul de grăsimi din unt. Oamenii se confund uneori între frazele grele și cremă dublă pe măsură ce seamănă asemănător. Acest articol încearcă să evidențieze diferențele dintre ele.

Smantana

Crema puternică este expresia utilizată în SUA pentru crema care conține cantitatea maximă de grăsime. Nomenclatura obișnuită pentru diferitele varietăți de creme vândute în țară este Half and Half, Cremă de lumină, Cremă ușoară, și, în final, Cream greu. În timp ce jumătate și jumătate are cel mai mic conținut de grăsimi de 10-18%, Crema puternică este cea care conține grăsimi mai mult de 36% grăsimi.

Crema dubla

Double Cream este un termen folosit în Australia și Marea Britanie, pentru a se referi la o calitate a vânatului de smântână care conține un procent ridicat de conținut de grăsime. De fapt, Double Cream în ambele țări conține mai mult de 48% din conținutul rapid. Crema dublă are o consistență groasă și poate fi bătută cu ușurință pentru a fi folosită peste budinci sau pentru a face deserturi.

Care este diferența dintre Heavy Cream și Double Cream?

• Crema puternică din SUA este tratată termic, dar Double Cream în Marea Britanie și restul Europei nu este tratată termic.

• Crema dublă are un conținut mai mare de grăsimi din lapte decât Crema puternică.

• Crema dublă este mai densă decât crema puternică.

• Din cauza conținutului mai mare de grăsime, Double Cream poate fi turnat peste obiecte alimentare calde și nu se separă.