Diferența dintre maida și făină de grâu

Maida vs făină de grâu

Maida este un termen indian pentru făină super-rafinată obținută din grâu. În timp ce ata este cuvântul cel mai frecvent utilizat pentru făina obținută din grâu și folosită în întreaga țară pentru a face pâine indispensabilă indiană numită roti, maida este de asemenea folosită pentru a face paine indiene speciale, cum ar fi naanul etc. Unii oameni cred că maida este diferită de cum arata si are un gust diferit de cel obisnuit de grau sau de faina. Acest articol ia o privire mai atentă asupra făinii de grâu sau a ata și maida pentru a-și găsi diferențele.

Făină de grâu (ata)

Făina de grâu sau ata, făina obținută din grâu, este o pudră gălbuie care este folosită pentru a fi făcută în aluat pentru prepararea pâinii indiene numită roti. Făina de grâu este obținută prin măcinarea simplă a boabelor de grâu. Toate boabele cuprind trei părți, tărâțele sau acoperirea exterioară, germenul sau partea de grâu care germinează pentru a deveni o nouă plantă și endospermul care conține o mulțime de proteine. Pentru a face făină de grâu sau ata, cerealele integrale sunt măcinate pentru ao transforma în făină.

Maida

Atunci când făina de grâu integral este rafinată pentru a separa cojile și tărâțele pentru a lăsa în urmă o făină foarte fină, făina rezultată se numește făină generală sau maida. Aceasta este o făină albă care este partea endospermă a grâului. Este practic doar conținutul de carbohidrați din grâu, deoarece devine stripat de vitamine, fibre și proteine. Maida este, de asemenea, albite chimic pentru a lăsa-o super alb și foarte netedă. Maida este folosit pentru a face diferite pâini indiene, cum ar fi naan și tandoori roti. Este, de asemenea, folosit pentru a face paranteze.

Care este diferența dintre Maida și făină de grâu?

• Atât maida cât și ata sau făina de grâu provin din boabe de grâu, dar în timp ce ata este făină de cereale integrale, maida este făină albă obținută prin măcinarea granulelor de grâu.

• Maida este în esență endospermă a cerealelor de grâu, în timp ce făina de grâu sau ata conține tărâțe de coajă, germeni și endospermă de grâu.

• Făina de grâu sau ata este folosită pentru a face rotis, în timp ce maida este folosită pentru a face naan și paranthas.

• Făina integrală de grâu este considerată mai bună pentru sănătatea noastră decât făina albă sau maida.

• Maida se numește făină universală, deoarece poate fi folosită pentru a face prăjituri, precum și pentru chapattis

• Maida este alcătuită din endospermul care este nucleul grâului, dar este format în principal din carbohidrați, în timp ce există vitamine, minerale, proteine ​​și fibre în ata sau făină de grâu.