Diferența dintre primul Rib și Ribeye și Sirloin

Primul Rib vs Ribeye vs Sirloin

Tăierea de carne de carne de vită care este prăjită sau la grătar este un element foarte popular și popular pentru majoritatea oamenilor din țară. Nu este doar delicios să mănânci, ci și o mulțime de alimentație. Steak poate fi făcut și cu carne de alte animale, dar este secțiunea de coaste de carne de vită care produce cele mai delicioase și aromate fripturi. Există trei fripturi diferite, numite "Sirloin", "Primul coaste" și "Ribeye", obținute din aceeași secțiune a animalului. Oamenii întotdeauna confundă între aceste trei tipuri de fripturi. Cu toate că au multe asemănări, există și diferențe care vor fi discutate în acest articol.

Primul Rib

Aceasta este o friptură care se mai numește friptura în picioare. Se obține din partea nervurii a animalului care conține coaste de la 6-12. O nervură prime poate conține 2 nervuri sau toate cele 7 coaste ale secțiunii coastelor. Denumirea de friptură în picioare este cauzată de faptul că această carne este prăjită cu nervuri situate vertical. Se pot tăia mai multe coaste de la o singură prăjină. Primul coaste cântărește aproximativ 800 de grame, iar pentru mulți cunoscători, este o friptură foarte aromată.

Ribeye

Aceasta este o parte grasă a secțiunii coastelor, care este, de asemenea, plină de arome. Este una din nervurile din față care nu au un os înăuntru. De fapt, este una dintre cele mai grase bucăți obținute de la animal. Această friptură este plină de mușchi Longissimus dorsi al animalului, deși există și mușchi precum Spinalis și Complexus. În multe părți ale lumii, Ribeye este o friptură cu oasele coaste atașate la ea, dar în SUA, nu există nici un os cu coaste în Ribeye. Ea devine o filetă scoică în Australia, cu oasele coaste eliminate.

Ribeye este o tăietură delicată de carne care provine din acea parte a cuștii de creastă a animalului, care nu trebuie să suporte greutatea sau să facă nici o muncă grea. Este plină de grăsimi care o face potrivită pentru gătit lent.

Muşchi

Sirloin este o primă tăiere din carnea de vită care vine din zona coapsei coastei, în special partea superioară a acesteia. Nu este fundul, ci porțiunea care este în fața cârpei. Este o opțiune bună pentru cei care sunt conștienți de sănătate, deoarece vin din partea de sus și grăsimea poate fi tăiat din ea. Cea mai mare parte din această secțiune din spatele părții inferioare a animalului se numește lămâie, în timp ce părțile inferioare sunt etichetate Tenderloin, lămâie de sus și lămâie de jos. Lăcusta de sus este mai fragedă și mai mică în dimensiune decât steaua de jos.

Primul Rib vs Ribeye vs Sirloin

• Sirba, coada primă și Ribeye sunt trei tipuri de friptură care provin din porțiunea inferioară din spate a animalului.

• Ribul primei provine din partea nervurii a cărnii de vită și poate conține 2-7 coaste. Ribul contine in total 7 coaste.

• Ribeye rezultă din nervul prime atunci când osul a fost scos din mușchi.

• Cojița de sus este mai mică decât cea de lămâie.

• Ribeye este foarte aromat și gras.