Diferența dintre curry roșu și verde

Roșu vs curry verde

Ori de câte ori cuvântul curry se întâlnește, oamenii se gândesc la curry indian fierbinte, care sunt foarte populare în întreaga lume. Dar termenii curry roșii, curry verde și curry galben sunt asociate cu bucătăria thailandeză și aceste curry colorate sunt o hrană de bază în întreaga Thailanda. Oamenii rămân confundați între curry roșu și curry verde, în ciuda diferențelor evidente de culoare, deoarece ambele curry folosesc ierburi și condimente similare pentru a face baza sau pasta acestor curry. Cu toate acestea, în ciuda similitudini, există diferențe între curry roșu și curry verde care vor fi evidențiate în acest articol.

Curry verde

Este de la sine înțeles că curry verde este una dintre cele mai multe curry care sunt populare în bucătăria thailandeză și se numește din cauza culorii sale verzi. Această culoare verde se datorează includerii unei paste de ardei iute care face ca acest curry să fie la fel de cald ca și cele roșii. Inițial, utilizarea de ardei iute a fost singurul motiv pentru care aceste curry au fost numite verde, dar, odată cu trecerea timpului, multe alte ingrediente au început să fie folosite pentru a face aceste curry să acorde culoarea verde și aroma. Acestea includ frunze verzi de coriandru, frunze de tei și busuioc. Unele alte ingrediente comune în curry verzi din Thailanda sunt vinete verde, pastă de creveți, usturoi, crustă de tei, lemongrass, șobolani etc. Toate acestea se amestecă bine pentru a face o pastă fină și, de asemenea, pentru a da curry culoarea ei verde caracteristică. Curry verde este foarte popular în Thailanda și găluște de pește, carne de vită și pui sunt de obicei servite în curry verde. Există oameni care spun că curry-ul verde este cel mai fierbinte din bucătăria thailandeză, dar nu este adevărat și adesea depinde de preferința personală a bucatarului care face curry.

Roșu Curry

Roșu curry, cunoscut sub numele de kreung gaeng phet daeng în Thailanda, are evident o culoare roșie și este folosit cel mai mult în bucătăria thailandeză. Ouăle roșii uscate lungi sunt folosite pentru a pregăti acest curry care folosește de asemenea ingrediente cum ar fi crustă de tei, frunze de lămâi, frunze de coriandru, piper, chimen, pastă de creveți, șobolani și așa mai departe. Curcuma proaspătă este adăugată invariabil pentru a obține nuanța aurie roșie în curry. Laptele de nucă de cocos este baza lichidă utilizată pentru a face pasta tuturor ingredientelor. Din cauza pastă de creveți, curry roșu este evitat de vegetarieni pentru care există un înlocuitor prezent pe piață.

Care este diferența dintre Roșu și Curry Verde?

• Curry roșu și curry verde sunt două dintre cele mai populare curry utilizate în bucătăria thailandeză, care este renumit pentru mâncăruri de supă.

• Curry roșu folosește chilie roșie uscată lungă, în timp ce curry verde se face folosind chilie verde proaspăt.

• Cele mai multe alte ingrediente folosite pentru a face aceste curry sunt aceleași

• Unii cred că curry verde este mai fierbinte decât curry-ul roșu.