Diferența dintre Ricotta și brânza de casă

Ricotta vs brânză de casă

Spuneți brânză și nu vă faceți doar zâmbete drăguțe pentru clicurile dvs. de aparat foto, ci și pentru fețe înfometate și pentru oameni care anticipează rețete delicioase de mâncare. Brânza este un produs din lapte obținut din curățarea laptelui și popular în toate părțile lumii. Două tipuri de brânzeturi care sunt iubite în special de oamenii din întreaga lume sunt Ricotta și brânză de vaci. Mulți nu par să aprecieze diferențele dintre aceste două brânzeturi și să le folosească interschimbabil pentru a face feluri de mâncare. Cu toate acestea, există o mare diferență între cele două brânzeturi care vor fi clare după citirea acestui articol.

ricotta

Deși oamenii o numesc brânză ricotta, este de fapt un produs secundar care a rămas după ce a făcut brânză. Brânza se formează prin coagularea cazeinei, în timp ce ricotta se face cu coagularea altor proteine ​​din lapte, numite globulină și albumină, și nu cu cazeină. Atunci când brânza se face, alte proteine ​​din lapte părăsesc brânza și se separă. Acest produs secundar numit zer este folosit pentru a face ricotta. S-ar putea să fiți surprinși, dar toată proteina din lapte a ieșit din brânză și rămâne în lichidul numit zer. Acest lichid este fermentat ținându-l la temperatura camerei câteva ore și apoi încălzit pentru a-l aduce la punctul de fierbere. Acest lucru cauzează formarea unei substanțe cafelă, care este răcită și presată printr-o cârpă fină, pentru a produce ricotta.

Brânză de vacă

Când laptele este încălzit și curatat, acesta dă drumul și se transformă în brânză. Branza de brânză este o brânză care este doar drenată și nu este presată pentru a elimina gustul acru. Dacă o apăsați și pe el, produsul pe care îl obțineți este brânza sau pansamentul agricultorului așa cum se numește în țările din Asia de Sud-Est. Pentru a face brânza de vaci, iaurtul sau otetul se adaugă laptelui care separă brânza din zer. Acest cedru poate fi ușor drenat folosind o cârpă moale transparente pentru a obține brânză de vaci. Cu toate acestea, această brânză trebuie păstrată timp de ceva timp în interiorul frigiderului pentru a se răci și pentru a obține textura faimoasă și o anumită formă. După ce este setat, poate fi scos și tăiat în felii, pentru a adăuga la curry diferite.

Care este diferența dintre Ricotta și Cottage Cheese?

• Brânza este cea mai frecventă din brânză, care este făcută din coaja care se separă prin adăugarea de oțet sau de orice acid la lapte fierbinte.

• Ricotta nu este o brânză per se, deoarece este făcută din zerul lichid nutritiv care este lăsat în timpul producției de brânză. Încă se numește brânză de ricotă.

• Fiind fabricate din diferite ingrediente, brânza de vaci și brânza de ricotta au diferite texturi.

• Ricotta este mai moale decât brânza de vaci și are o textură granulară.

• Brânza de vaci pare mai brută decât brânza de ricotă.

• Brânza de vaci conține mai multe calorii decât brânza de ricotă.

• Ricotta este mai dulce decât brânza de vaci, care pare sănătos cu coaja spălată.

• Ricotta este folosit mai mult în feluri de mâncare italienești, în timp ce branza de vaci este folosită mult mai frecvent în întreaga lume.