Diferența dintre cremă și iaurt
Share
Sour Cream vs Iaurt
Diferența dintre smântână și iaurt începe cu metoda de a face și se ridică la valoarea nutritivă a fiecăruia. Smântână este un produs făcut cu ajutorul cremei, în timp ce iaurtul este un produs obținut din lapte. Cu toții iubim produsele lactate, în special iaurtul și smântâna, nu-i așa? Ambele fac rețete minunate și sunt de asemenea consumate ca atare de către oameni. În ciuda asemănărilor în aspect și gust, există diferențe între smântână și iaurt care vor fi evidențiate în acest articol. Deci, să aruncăm o privire la fiecare termen în parte și apoi să discutăm despre diferența dintre smântână și iaurt.
Ce este Iaurtul?
Pentru a face iaurt, începem să luăm lapte și să-l punem în fermentație prin bacterii numite culturi de iaurt. Laptele de vacă este considerat ideal pentru a face iaurtul, deși iaurtul poate fi confecționat în mod convenabil cu lapte obținut și din alte bovine, cum ar fi capra, oaie, bivol și chiar iacuri și cămile. Lactoza prezentă în lapte devine fermentată cu ajutorul bacteriilor. Dacă nu aveți cultura iaurtului, adăugați o lingură de iaurt rămas în lapte și lăsați-l timp de câteva ore pentru a fi transformat în iaurt. Atunci când laptele fermentează, gustul devine acru din cauza formării acidului lactic.
În unele culturi, iaurtul este consumat brut, iar alții îl mănâncă adăugând sare, în timp ce alții ca iaurtul îndulcit (numit mishti dahi în Bengal). Există mulți care sunt alergici la produsele lactate. Astfel de oameni sunt sfătuiți de către medici să consume iaurt, deoarece nu este numai hrănitoare, dar, de asemenea, nu produce alergie la oameni. Iaurtul mărește, de asemenea, imunitatea, motiv pentru care se acordă pacienților care se recuperează din diferite afecțiuni. Nu conține numai proteinele din lapte, ci și bogate în calciu și vitaminele B6 și B12.
Ce este Crema de Acvariu?
Pentru a face smântână, trebuie să începem cu smântână. Cultura bacteriană este introdusă în crema obișnuită obținută din lapte, ceea ce face ca crema să fie groasă și acră. Cu toate acestea, nu este la fel de acru ca iaurtul, dar devine numele de smantana datorita procesului de a face ca acidul lactic sa fie denumit "souring". Crema nu este nimic, ci grăsime obținută din lapte, care poate fi transformată și în unt. Smântână poate fi ușor realizată la domiciliu prin adăugarea de cultură din zară în cremă. În mod tradițional, smântână a fost făcută permițând cremă proaspătă să se acomodeze natural. Acizii din cremă se transformă într-o smântână care poate fi adăugată atât la mâncărurile dulci, cât și la cele sărate. Smântână nu poate fi făcută cu cremă pasteurizată, deoarece absența bacteriilor înseamnă că crema produsă nu va fi acru; crema se va strica mai degraba.
Smântână este disponibilă pe piață, dar este prudent să se verifice eticheta ingredientelor deoarece există unele ingrediente cum ar fi cheagul, gelatina, enzime de legume, sare și citrat de sodiu etc. care pot fi o sursă de alergie la unele.
Care este diferența dintre smântână și iaurt?
• Metoda de realizare:
• Fermentarea cremă dă smântână.
• Iaurtul este obținut prin fermentarea laptelui în sine.
• Valori nutriționale:
Ambele sunt produse lactate cu valori nutriționale diferite.
• Calorii:
• Smântână are 492 calorii într-o ceașcă.1
• Iaurtul are 154 de calorii într-o ceașcă.2
• Gras:
• Smântână are 48,21 g de grăsime într-o ceașcă.
• Iaurtul conține 3,8 g de grăsime într-o ceașcă.
• Proteină:
• Crema contine 7,27 g de proteina intr-o cana.
• Iaurtul conține 12,86 g de proteină într-o ceașcă.
• Gust:
• Oamenii consideră că smântâna nu trebuie să fie la fel de acră ca iaurtul.
• Alimente și condimente:
• Smântâna este cea mai mare parte folosită ca un condiment pentru a face rețete mai gustoase.
• Iaurtul este în sine un produs alimentar. Este, de asemenea, folosit ca ingredient la feluri de mâncare.
• Utilizări:
• Smântâna este folosită în majoritatea cazurilor pentru gust, mai degrabă decât pentru valoarea nutritivă.
• Iaurtul fiind mai nutritiv este administrat femeilor gravide, copiilor și adulților. Este, de asemenea, dat bolnavilor în timp ce se recuperează de la boli.
Acestea sunt diferențele dintre smântână și iaurt.
surse:
Imagini Amabilitate:
- Iaurt fistic congelate cu orez de ParentingPatch (CC BY-SA 3.0)
- Smântână prin Wikicommons (Domeniul Public)
