Diferența dintre supă și tocană

Diferența principală - Supă vs Stew 

Ambele supă și tocan sunt alimente care constau dintr-o parte solidă și o parte lichidă. Ele sunt de asemenea gătite în metode similare. Deci, mulți oameni consideră că este dificil să se diferențieze supele și tocanurile. Stew este o alimente făcută prin fierberea cărnii și a legumelor într-un lichid. Supa este un lichid obținut prin fierberea cărnii și a legumelor. principala diferență între supă și tocană este asta supa are mai mult lichid decât tocană, deoarece este o hrană lichidă.

Ce este supa

O supă este o hrană lichidă făcută în special ca bază, cu carne, pește sau legume. Acesta conține adesea bucăți de alimente solide. Deși supele sunt servite la cald, ele pot fi servite și la rece. Supa se face prin fierberea ingredientelor solide in lichide pana cand aromele sunt extrase. Prin urmare, fabricarea de supă înseamnă extragerea aromei solidului în lichid. Această parte lichidă este cel mai important ingredient dintr-o supă.

O supă de obicei are mai mult lichid decât o tocană. Dar acest lichid este mai subțire decât lichidul într-o tocană. Supa tradițională este clasificată în două grupe: supă clară și supă groasă. Ingrediente cum ar fi smântână, unt, făină, amidon, ouă etc. sunt folosite pentru a îngroșa supele.

Supele sunt de obicei servite ca starter, entrée sau primul curs de masă. Astăzi, cutii de supă sau supă condensată pot fi cumpărate direct de pe piață și pot fi gătite în câteva minute.

Ce este Stew

Stew este fabricat din ingrediente solide cum ar fi carnea, păsările de curte și legumele care au fost gătite într-un lichid. Aceste ingrediente solide sunt apoi servite în sosul rezultat. Stew este, de asemenea, o tehnică de gătit carne dură într-un lichid la o temperatură scăzută. Această tehnică poate transforma carnea dură și veche în carne delicată și suculentă.

O tocană este făcută prin tăierea carnii și a legumelor în bucăți egale și apoi adăugarea lichidului (apă, stoc, bere etc.) pentru ao acoperi. Apoi, acest amestec este gătit la o temperatură mai scăzută pe o perioadă lungă de timp. De asemenea, antena trebuie acoperită pentru a preveni vaporizarea.

Deoarece o cantitate considerabilă de lichid este adăugată la tocană, aceasta tinde să aibă o mulțime de sos. Dar are conținut mai puțin lichid decât o supă. Acest lichid este, de asemenea, mai gros decât lichidul într-o supă. Cu toate acestea, ingredientele solide sunt principalele ingrediente din tocană, deoarece intenția principală de a coace este să înmoaie carnea dură.

Diferența dintre supă și tocană 

Solid vs. lichid

Supă este un aliment lichid.

Tocană este o combinație de alimente solide și lichide.

scop

În a supă, aroma părții solide este extrasă în lichid.

În a tocană, partea solidă este simmerată într-un lichid pentru ao înmuia.

Lichid

Supă are un conținut mai mare de lichid.

Tocană are un conținut redus de lichid.

Grosime

Supă are lichid subțire / sos.

Tocană are sos gros.

Servire

Supă pot fi servite la rece sau la cald.

Tocană este servit fierbinte.

Datorită fotografiei:

"Sundubu-jjigae, Spicy Soft Tofu Stew" de Republica Coreea (CC BY-SA 2.0) prin intermediul Flickr

"Supa de cartof dulce / chorizo" de Jefferyw (CC BY 2.0) prin Flickr