Sos de pește vs. Sos de Oyster

Sosuri cum ar fi stridii și sos de pește adăugați un gust suplimentar la feluri de mâncare și sunt utilizate în mod obișnuit în gătitul chinezesc și în alte țări din Asia de Sud-Est. Deși aceste sosuri au provenit din China, acestea sunt foarte importante în aproape toate țările din Asia de Sud și chiar populare în Occident.

Diagramă de comparație

Sos de pește Sos față de Oyster tabel comparație

Sos de pește	Sos de scoici
utilizări	Curry și sosuri, scufundarea condimentului	Chineză-preparate dishes, se amestecă cartofi prajiti
Variații	Pot fi făcute cu hamsii, fructe de mare sau squid	Versiunea vegetariană care este făcută din ciuperci
Gust	Gustul sărat gustos și nuttier	Extractul de stridii dulce și sărat
Origine	China / Europa	China
Procesul de a face	Fermentaţie	Se fierbe în apă
ingrediente	Pește, sare și condimente (opțional)	Stridii, saramură, aditivi aromatizanți

Conținut: Sos pește vs Sos de Oyster

• 1 Ingrediente
• 2 Originea stridiilor și a sosului de pește
• 3 Variații de pește și sos de stridii
• 4 Utilizări
• 5 Referințe

ingrediente

Sos de scoici a fost făcută în mod tradițional prin concentrarea extractului de stridii și adăugarea altor aditivi de aromă și conservanți. Astăzi, cele mai multe sosuri de stridii sunt făcute cu arome artificiale, coloranți, conservanți și amidon de porumb pentru a îngroșa sosul.

Sos de pește pot fi fabricate din diferite surse, în funcție de locul în care sunt produse. Poate fi preparat din pește crud sau uscat. În unele locuri, doar o varietate specifică de pește este folosită pentru a fi preparată, în timp ce în altele, se utilizează un amestec de pește. Pentru a pregăti acest sos, peștele este fermentat într-o cutie de lemn, apoi apăsat lent pentru a obține lichidul pește. Este popular atât în ​​estul, cât și în cel de vest, și este o parte a multor sosuri și mâncăruri.

Originea stridiilor și a sosului de pește

Sosul de stridii a fost pregătit pentru prima dată într-o provincie din China. De atunci a devenit un condiment popular folosit peste tot în lume.

Originea sosului de pește este oarecum discutabilă. Se crede că acest sos își are originea în China. Unii speculează faptul că un tip de sos de pește a fost de asemenea utilizat la începutul anului Europa, prin fermentarea anhovilor.

Variații de pește și sos de stridii

Deși sosul de stridii a fost inițial făcut prin prăjirea stridiilor în apă și apoi concentrarea extractului pentru a intensifica aroma, variații mai ieftine sunt disponibile în aceste zile. Aromele artificiale sunt de asemenea folosite pentru a face acest sos și există, de asemenea, o versiune vegetariană care folosește ciuperci ca bază de aromă. Deși MSG făcea parte din ingredient mai devreme, acum se evită din cauza riscurilor pentru sănătate.

Sosul de pește poate fi preparat din pești și fructe de mare diferite. Poate fi pregătită folosind hamsii, sardine, un amestec de pești diferiți și chiar calmar.

utilizări

Sos de scoici este folosit în mien chow, se amestecă cartofi prajiti pentru a obține un gust chinez la feluri de mâncare. Sos de pește este folosit pentru a face alte sosuri, și, de asemenea, folosit ca un condiment, în murături, supe, salate și caserole.

Referințe

• Oyster sos - Wikipedia
• Sos de pește - Wikipedia