Ierburi vs. Condimente

Ierburi sunt de obicei părțile cu frunze pentru plante și pot fi dulci sau sărate în aromă. Unele alte părți ale plantei, cum ar fi coaja, semințele, boabele, rădăcina etc. sunt, de asemenea, considerate ierburi și utilizate în scopuri medicinale. condimente sunt condimente obținute din coajă, rădăcină, muguri, fructe, părți de flori sau semințe de plante, utilizate în alimente pentru aromă, culoare sau conservant.

Diagramă de comparație

Planurile de comparație Herbs vs. Spices

Ierburi	condimente
Definiție	Plantele medicinale sunt, de obicei, părțile cu frunze pentru plante și pot fi dulci sau sărate în aromă.	Condimentele sunt condimente obținute din părți ale unei plante, cum ar fi fructele și semințele, coaja, mugurii uscați, stigmatul, rădăcinile și rizomii și rășina utilizată în alimente pentru aromă, culoare sau conservanți.
Tipuri	Ierburile pot fi clasificate în diferite tipuri, cum ar fi culinare, medicamente, sacre și cele utilizate pentru controlul dăunătorilor.	Condimentele sunt folosite pentru a aroma și culoarea alimentelor și adesea folosite și ca remedii pentru unele afecțiuni.
Utilizări și exemple	Plantele medicinale sunt cele mai multe din frunzele plantelor și folosite pentru a furniza aromă în gătit (cimbru, lavandă, frunze de coriandru), în scopuri de sănătate ("shilajit", Kava) în unele culturi și utilizate pentru combaterea dăunătorilor (menta,.	Condimentele care sunt folosite pentru a aroma alimente includ coriandru, fenicul, muștar, scorțișoară, mazăre, cuișoare, șofran, ghimbir, asafoetida, iar cele folosite ca tratament pentru afecțiuni sunt asafoetida, ulei de frunze de dafin, scorțișoară, cuișoare, chimen, schinduf, turmeric etc ...
Proaspăt sau uscat	Proaspătă și uscată	Uscat

Conținut: Ierburi vs Condimente

• 1 Tipuri și utilizări de ierburi vs. condimente
• 2 Amestecuri de ierburi și condimente
• 3 Depozitare
• 4 Exemple
• 5 Referințe

Fructe uscate, ierburi și condimente în India.

Tipuri și utilizări de ierburi vs. condimente

În funcție de diferitele utilizări, ierburi pot fi clasificate în diferite tipuri, cum ar fi culinare, medicamente, sacre și cele utilizate pentru controlul dăunătorilor.

Plante culinare sunt în mare parte din frunzele de plante și folosite pentru a oferi gust în gătit. Exemplele includ frunzele de cimbru, lavandă, coriandru (Notă: semințele din această plantă pot fi folosite ca mirodenii), menta, patrunjel, busuioc etc..

Efectul medicamentos al ierburilor a fost documentată în multe scripturi vechi. Exemplele includ menta, extracte din plante utilizate pentru tratarea depresiei și stresului (sunătoare și Kava), "shilajit" este utilizat pentru diabet, iar diferite plante medicinale chinezești sunt de asemenea utilizate în scopuri de sănătate.

Exemple de sacre ierburi includ "tulsi", care este o formă de busuioc, neem, salvie și cedru, utilizate de diferite culturi din întreaga lume.

Grădinari folosesc ierburi cum ar fi menta, spearmint, mentă și altele pentru controlul dăunătorilor. Utilizarea acestor ierburi păstrează păduchi, furnici, purici, molii și căpușe.

condimente poate fi folosit pentru a adăuga culoarea, aroma și gustul alimentelor. Condimentele provin din diferite părți ale unei plante, cum ar fi fructele și semințele (coriandru, fenicul, muștarul), coaja (scorțișoară, mace), boboci uscați, stigmă (șofran), rădăcini și rizomi (ghimbir) ). Pe lângă aromatizarea alimentelor, condimentele sunt, de asemenea, folosite ca tratament pentru afecțiuni. De exemplu, asafoetida este folosita pentru afectiuni tusei sau stomacului, ulei de frunze de dafin poseda proprietati antifungice si anti-bacteriene, se crede ca scortisoara reduce colesterolul din sange, se folosesc cuișoarele pentru a calma durerea dentara, chimenul pastreaza sistemul imunitar sanatos, pentru a trata diabetul zaharat și scăderea colesterolului, turmericul este bun pentru piele și așa mai departe.

Amestecuri de ierburi și condimente și grăsimi

Ierburi și amestecuri de condimente sunt disponibile care sunt originare din anumite părți ale lumii. De exemplu, ierburile de provence (busuioc, fenicul, lavanda, marjoramul, rozmarinul, salvie, cimbru si cimbrul) sunt folosite frecvent in sudul Frantei si amestecurile de condimente, cum ar fi amestecul marocan (chimen, ghimbir, sare, piper, scortisoara, coriandru, (India), condimente în Jamaica, panch puran și amestec de grătar (piper, sare), garam masala (piper de piper, cuișoare, frunze de dafin, chimen, scorțișoară, cardamom, nucșoară, , oregano, usturoi, chimen, boia de ardei, cayenne) este folosit în întreaga lume. Îți poți face propria plantă sau amestec de condimente în funcție de gustul tău. Pentru a face propriul amestec de condimente, frigeti condimentele putin pe o tigaie fierbinte. Se amestecă bine și se depozitează într-un recipient până se folosește.

Depozitare

Ierburile și condimentele trebuie păstrate într-o locație rece și uscată. Expunerea la căldură, lumină sau umezeală distruge aroma. Condimentele de nisip din ierburi uscate trebuie depozitate într-un recipient etanș și pot dura până la șase luni. Ierburile proaspete trebuie păstrate într-un pahar cu apă sau învelite într-un prosop umed și depozitate în frigider.

Exemple

Plantele includ busuioc, frunze de dafin, semințe de telina, arpagic, cilantru, marar, fenicul, iarba de lămâie, oregano, patrunjel, rozmarin, salvie, tarhon, cimbru și multe altele.

Condimentele includ cardamom, scorțișoară, varză, cuișoare, nucșoară, piper, turmeric, ghimbir, șofran, șofran, vanilie, chimen, semințe de mărar și multe altele.

Referințe

• http://en.wikipedia.org/wiki/Herb
• http://en.wikipedia.org/wiki/Spice