Diferența dintre pieptul de carne de vită și carnea de vită Corned Corned

Pieptul de carne de vită și pieptul de carne de vită poate fi confuz pentru unii oameni ca și cum ar face referire la aceeași întâlnire cu cealaltă având porumb. Corpul de carne de vită corn nu are neapărat porumb în el; cuvântul "porumb" se referă la modul în care carnea de vită este prelucrată în comparație cu pieptul de carne de vită neprelucrat. Există diferențe remarcabile între acești termeni și acest articol le dezvăluie. 

Ce este un brust de carne de vită?

Pieptul de carne de vită se referă la o tăietură de carne neprelucrată din trunchiul din față al vacăi. Vaca foloseste predominant portbagajul frontal pentru a-si echilibra greutatea, de unde carnea din acea parte este mai densa si mai densa cu tesut conjunctiv. Pieptul poate fi tăiat în două forme: tăiat plat și tăiat punct. Punctul tăiat este triunghiular, cu o anumită grăsime rămasă pe partea respectivă, și este de asemenea groasă și are o formă ascuțită, de aici rezultă și denumirea "punct tăiat". Pe de altă parte, grăsimea tăiată are puțin grăsime după tăierea pieptului. Tăierea tăiată este comună în restaurante și este mai scumpă decât tăierea punctului.  

Pieptul de carne de vită este gătit încet pentru a sparge și a înmuia colagenul din țesutul conjunctiv. Este aromat cu mai puțină grăsime. După ce a fost gătit, are un aspect umed datorită sucurilor sale. Dacă pieptul este fumat sau prăjit în ghiveci, acesta poate, de asemenea, să se înmoaie și astfel timpul de gătit poate fi redus. În general, pieptul de carne de vită necesită câteva ore, gătit lent pentru ao înmuiat, deoarece este o carne mai dură din țesutul conjunctiv dens al unei vaci. 

Ce este Corned Beef Corned?

Așa cum am menționat anterior, pieptul de carne de vită corned nu înseamnă neapărat că are porumb în el. Carnea este procesată pentru ao păstra. Caracteristica aparentă a pieptului de carne de vită este o culoare roz care este atribuită prafului din Praga. Această pulbere este fabricată din azotat de sodiu și azotat de sodiu care ajută la suprimarea creșterii bacteriilor, astfel încât carnea să poată fi conservată. 

Corpul de carne de vită Corned este vindecat într-o soluție de saramură și apoi presărat cu sare, piper și alte condimente, prin urmare, este sărat. Această soluție lasă oferta de carne de vită și aromă. Înainte de gătit pieptul de carne de vită corned, acesta trebuie să fie înmuiat pentru a elimina conținutul de sare și este, de asemenea, fierte încet să-l înmoaie. 

Pieptul de carne de vită Corned rămâne un supliment preferat și popular pentru dieta americană, datorită aromelor sale bogate și bogate. Deseori, pieptul de carne de vită poate fi tăiat pentru a reduce timpul de gătire și devine ușor să adăugați la multe rețete.

Diferența cheie între pieptul de carne de vită și carnea de vită cornată

Definiție

Corpul de carne de vită Corned este o carne făcută dintr-o piept de carne de vită care este prelucrată prin întărirea acesteia într-o soluție de saramură și învelită cu sare, piper și alte condimente pentru ao păstra. Carnea de vită este o carne neprelucrată tăiată din trunchiul din față al vacăi. Este mai dură datorită densității țesutului conjunctiv, deoarece greutatea vacii este ținută de trunchiul din față.

gătire

Pieptul de carne de vită este adesea prăjită sau fumată pentru a se înmoaie, astfel încât timpul de gătit să fie redus. Este gătit încet timp de câteva ore pentru a sparge și pentru a înmuia colagenul din țesutul conjunctiv. Corpul de carne de vită corned trebuie să fie înmuiat pentru a elimina conținutul de sare care a fost adăugat pentru ao păstra înainte de gătire. Îndepărtarea trupului de carne de vită cornificată reduce timpul de gătire. 

Culoare

Pieptul de carne de vită menține culoarea normală a cărnii de vită, în timp ce pieptul de carne de vită corodată are o culoare roz din soluția la care este tratată, lăsând astfel culoarea roz. 

Graficul de comparație pentru carnea de vită Brisket Vs. Corned Bovine de carne de vită

Rezumat al Brisket Vită Vs. Corned Bovine de carne de vită

• Pieptul de carne de vită este carnea tăiată din trunchiul din față al vacăi
• Carnea de vită este neprelucrată. Acesta poate fi tăiat într-o formă plat sau punct; forma plată are mai puțină grăsime, în timp ce tăierea punctului are prea multă grăsime
• Corpul de carne de vită Corned este un piept de carne de vită prelucrat care este vindecat într-o soluție de saramură, frecat cu piper, sare și alte condimente pentru a-l păstra
• Pulberea din Praga utilizată în pieptul de carne de vită corodat îi conferă o culoare roz
• Ambele tipuri de carne de vită pot fi gătite încet. 
• Carnea de vită poate fi prăjită sau fumată pentru ao înmuia
• Corpul de carne de vită corned trebuie să fie înmuiat pentru a elimina conținutul de sare, deoarece este prea sărat pentru a fi ingerat
• Corpul de carne de vită Corned poate fi tăiat și apoi adăugat la o varietate de feluri de mâncare