Diferența dintre Broccolini și Broccoli Rabe

Broccolini și Broccoli Rabe arată similar și ar putea fi ușor de înșelat că sunt același grup de legume și numiți broccoli. Cu toate acestea, ele aparțin, de fapt, două grupuri de legume diferite și sunt clasificate diferit. Broccolini face parte din familia varză, în timp ce broccoli rabe este membru al grupului de struguri de legume. Aceste legume sunt ușor de înșelat unul pentru celălalt deoarece au frunze asemănătoare, florete și tulpini groase. Sunt ambele complet comestibile, deși broccoli rabe este o legumă amară și ar trebui tratată mai mult ca o rață. Broccolini este o legumă mai gustoasă și este tratată ca broccoli în pregătire și gătit. Broccolini este adesea văzută ca versiunea de brocoli pentru copii și este mai ușor de administrat ca o experiență de gust nou decât omologul său de broccoli. Este ușor să presupunem că aceste legume sunt aceleași, dar în gătit și degustare, există unele diferențe subtile.

Ce este Broccolini?

Broccolini este o legume hibridă, un văr de broccoli normali și șuncă chineză. Broccolini este, de asemenea, cunoscut sub numele de asparație, aspabroc și tulpină broccoli. Tulpinile nu au nevoie de peeling, iar vegetația subțire gătește mai repede decât broccoli. Acesta a fost dezvoltat în California de către Sakata Seed Company din Yokohama, Japonia. Planta are florete mici de broccoli, tulpini lungi și frunze verzi. Broccolini este o legume versatilă și poate fi aburit, prăjit, prăjit și consumat prime. Broccolini arată ca broccoli și are un gust mai dulce decât celelalte legume de broccoli.

Care sunt beneficiile culinare ale lui Broccolini?

Broccolini este versatil și poate fi aburit, prăjit, prăjit, la grătar sau mănâncat crud.
Broccolini este ușor de pregătit și întreaga plantă poate fi consumată. Tulpinile, frunzele și floretele oferă hrană nutritivă.
Această legumă este eficientă din punct de vedere al costurilor, deoarece se folosește întreaga plantă deasupra solului.
Poate fi folosit în alte feluri de mâncare, în special stilul italian și francez de bucătărie.

Ce este Broccoli Rabe?

Broccoli Rabe este, de asemenea, o legumă, dar, deoarece face parte din familia strugurilor, are o aromă ușor diferită. Este mai amar și mai bine servit cu paste sau polenta. Tulpini sunt verzi verde și la fel sunt frunzele înainte de a se estompa într-o culoare galbenă. Broccoli Rabe este cel mai bine consumat înainte ca frunzele să devină galbene. Legumele verde se păstrează în frigider timp de mai multe zile dacă sunt învelite în plastic. Broccoli Rabe este, de asemenea, cunoscut sub numele de rapini, raab, turnip rapa și este un soi de grup ruvo de legume. Broccolini rabe este o legumă populară italiană și are un gust bun în lasagne și alte mâncăruri de paste făinoase. Este picant, ușor piper și frunzele au o aromă de muștar. Denumirea italiană pentru broccoli rabe este cimpoiul de rapiță care se traduce într-un vârf de struguri. Gătitul le dă un gust mai gustos de gust. Broccoli Rabe are un sezon de varf ca o leguma de vara, iar tulpinile verzi sunt un bun substitut pentru sparanghel.

Care sunt beneficiile culinare ale broccoli Rabe??

Broccoli Rabe are aceleași beneficii culinare ca broccolini totuși, pentru că are un gust mai amar este nu este la fel de popular.
Broccoli Rabe este folosit în feluri de mâncare italiene, dar mai ales în lasagne, unde gustul pământului completează combinația de paste și tomate
Această legume oferă frunze, tulpină și florete pentru ingrediente, astfel încât nu există deșeuri.

Broccolini vs. Broccoli Rabe

Îmbunătățirea rețetelor:

Ambele legume au capacitatea de a adăuga aroma la rețete și deoarece toată leguma poate fi utilizată, acestea sunt foarte rentabile. Se servesc preparate din bucătăria italiană și franceză, iar broccolini a fost folosit ca un substitut pentru sparanghel. Are o aromă distinctă, astfel încât nu necesită o mulțime de condimente și, în același timp, se poate încadra în mai multe stiluri de bucătărie. Broccoli Rabe poate fi fiert în apă sărată pentru a lua o parte din amărăciunea din aroma generală. Broccolini se traduce bine în feluri de mâncare simple, folosind usturoi, lămâie și ulei de măsline pentru a savura și a produce o aromă delicioasă. Ambele aceste legume pot înlocui broccoli și se pot combina bine cu spanacul cu un alt frunze verde.

Valoare nutritionala:

broccolini și broccoli rabe sunt foarte hrănitoare. Ei au o multime de vitamine, inclusiv vitamina C si A si vitamina K. Aceste legume se spune ca sunt pline de substante fito-nutritive si s-au dovedit a avea proprietati de prevenire a bolilor. Sunt legume cu conținut scăzut de calorii și se estimează că există 22 de calorii pe 100g din frunzele lor. Foliații naturali și vitamina K dau o putere sporită osoasă consumatorului acestei legume. Broccoli Rabe este raportat că joacă un rol în prevenirea bolii Alzheimer și ajută la limitarea neuro-daunelor. Brânza proaspătă de broccoli are mai mult acid folic decât orice verde și este o sursă excelentă de vitamine C și A, care sunt cunoscute ca protectori ai bolii cardiovasculare, colonului și cancerului de prostată. Aceste legume sunt lipsite de grăsimi, fără sodiu și fără colesterol. Antioxidantele și substanțele fitochimice combate cancerele de plămâni, sân, vezică, prostată și stomac. Adăugat la toate acestea, fibrele dietetice din aceste legume protejează împotriva obezității, bolilor de inimă, hipertensiunii, colesterolului și ulcerului în sânge. Broccolini și broccoli rabe își demonstrează într-adevăr culorile adevărate prin imensa gamă de boli și afecțiuni pe care le pot lupta împotriva.

Mod de preparare:

Pregătirea depinde în mare măsură de partea de legume pe care intenționați să o utilizați. Aceste legume pot fi aburite, prajite, salate, prăjite sau consumate crude. Ele sunt foarte versatile și se adaptează diferitelor rețete. Tulpini de Broccolini nu au nevoie de peeling și gătiți rapid cu un gust mai dulce decât broccoli. Pregătirea este destul de ușoară, deoarece leguma este moale și are nevoie doar de tăiere dacă doriți sau poate fi lăsată în întregime pentru a fi aburată sau folosită în stare brută.

Broccolini versus Broccoli Rabe: Tabelul de comparație

Rezumat al Broccolini și Broccoli Rabe

Cu toate că broccolini și broccoli rabe arată asemănător și sunet ca și când ar trebui să fie aceiași cu amândouă începând cu broccoli, ei sunt diferiți deoarece aparțin grupurilor de legume diferite. Broccolini face parte din familia varza, iar broccoli rabe face parte din familia de struguri.
Există și diferențe în gustul lor, deoarece broccolini este mai dulce la gust și broccoli rabe mai amar cu o aromă mai puternică.
Ambele aceste legume sunt versatile și folosite în diferite cercuri culinare. Sunt potrivite în special pentru bucătăria italiană.
Ele pot fi preparate în mai multe moduri diferite și chiar să stea singure ca o legume de salată.
Broccolini și broccoli rabe sunt bogate în vitamine și minerale și o sursă bună de tot felul de substanțe nutritive fitotice care luptă împotriva bolii și sunt reputate pentru a preveni anumite tipuri de cancer.
Ele sunt ușor de pregătit și acest lucru le face un avantaj pentru orice bucătărie.
Ambele legume pot fi folosite în întregime și acest lucru le face o legume rentabile pentru orice bucătărie sau restaurant din casă.

Alimente