Diferența dintre cage și free-range

Atunci când astăzi cumpărăm bacanie, consumatorii se confruntă cu multe opțiuni diferite care nu au existat în trecut. Deoarece mâncarea ecologică și curată crește în popularitate, a avut loc o creștere uriașă a cantității de produse alimentare pe această piață. Acest lucru a fost determinat, de asemenea, de un apel la practici mai umane în industriile bazate pe produse de origine animală. Una dintre opțiunile care a crescut recent exponențial este legată de puii de găină, deoarece acum puteți găsi produse fără carne și produse de rasă liberă, inclusiv ouă, la dispoziția consumatorilor. Acești doi termeni pot părea că descriu același lucru și, de fapt, există unele asemănări. Primul este că, în ambele cazuri, puii sunt într-un mediu care le permite să-și extindă complet aripile, ceea ce nu este cazul majorității ouălor. Până la 95% din producția de ouă în America de Nord provine din instalații în care mișcările găinilor sunt strict restricționate. [Ii] Deci, în timp ce circulația mărită este o comunitate între termeni, există și unele diferențe între ele.

1. Accesul la spațiul exterior

În timp ce ambii termeni se referă la abilitatea puiului de a se deplasa în voia voastră, într-un cadru fără colivii, acestea sunt în mod obișnuit limitate la spațiul interior, indiferent dacă se află într-un hambar sau coop. Există cutii de cuiburi în spațiul deschis, care le încurajează să pună ouă, iar în unele cazuri, le sunt oferite chiar și cocoșilor pentru a încuraja în continuare mișcarea. Uneori, în setarea fără colivie, ar putea exista, de asemenea, materiale pentru îmbăierea prafului pentru găini, deși aceste facilități depind de producător și de structura instalației.

Puii de rasă liberă au, de asemenea, permisiunea de a călători în voința lor, deși spațiul este în mod obișnuit mai mare. De asemenea, li se permite accesul în aer liber. Acest lucru le permite să se scalde de praf, ceea ce reprezintă o funcție naturală pentru puii de găină. De asemenea, duce la o dietă mai diversă, deoarece acestea pot consuma ierburi și uneori pot consuma și insecte mici sau lăcuste. [Iii]

2. Tipuri de găini în fiecare setare

Deși este adevărat din punct de vedere tehnic că diferite tipuri de găini produse atât pentru carne, cât și pentru ouă pot fi găsite atât în ​​seturi libere, cât și în seturi fără colivie, există anumite preferințe. Puii crescuți pentru carne sau pentru agricultura industrială a animalelor sunt mai frecvent întâlniți într-o gamă liberă, deoarece beneficiile accesului în aer liber sunt considerate ca, în cele din urmă, să afecteze calitatea cărnii care în cele din urmă este pusă pe piață pentru consum. Deși gustul este o trăsătură obiectivă, mulți oameni cred că puii cu gură liberă au un gust mai apropiat de modul în care bovinele hrănite cu iarbă produc carne de vită de calitate superioară cu un gust mai bun. [Iv] Puii crescuți pentru carne rar întâlnesc vreodată cuștile înainte de a fi transportate pentru a fi sacrificate, deoarece se consideră că afectează foarte mult calitatea și gustul. Acest lucru nu este valabil pentru puii care sunt crescuți pentru producția de ouă, deoarece majoritatea acestor animale sunt ținute în cuști.

O altă opțiune pentru producția de ouă, care devine din ce în ce mai dorită pentru consumatori, se întâmplă într-un cadru fără colivie. În acest context, păsările sunt încă închise exclusiv în interior, dar ele nu sunt ținute, de asemenea, în cuști care permit o mișcare nerestricționată. Acest lucru este considerat a fi mult mai uman decât condițiile în cuști, deși această afirmație este încă controversată din cauza supraaglomerării multor facilități. [Vi] Ca și carnea de pui care are un gust mai bun într-un mediu liber, ouăle sunt, de asemenea, unii pentru a gusta mai bine decât cei aflați în setările în cuști sau în cuști. Ouăle de pui cu rasă liberă au, de obicei, gălbenuș de culoare portocaliu mult mai închis, deși acest lucru nu este întotdeauna adevărat. Se crede, de asemenea, că ierburile și insectele sporesc gustul ouălor. [1]

3. Cost

Ca și în cazul majorității alimentelor considerate a fi mai naturale, sănătoase sau umane, costurile ouălor cu rază liberă și fără ouă sunt mai mari decât cele standard sau ouăle crescute în cuști. Și, deși sunt și mai mari, există și diferențe de preț între cele două. La un moment dat în august 2014, o duzină normală de grad A, ouăle regulate era de 2,99 USD pe duzină. Acest lucru este în contrast cu o duzină de ouă fără colivie, care de obicei ar vinde pentru aproximativ 3.99 dolari. Și chiar și mai ridicate ar fi ouăle cu rază liberă, ale căror prețuri de pornire pentru o duzină ar fi 3,99 dolari, dar pot ajunge până la 8 dolari duzină pentru ouăle de pui crescute în pășune. [Vii] În plus, costul de producție pentru aceste tipuri de ouă, de asemenea, variază. Pe baza numerelor din Regatul Unit, în medie, costă aproximativ 66 de lire sterline pentru a produce o duzină de ouă în cuști în baterie. Pentru ouăle fără carne, acest cost este de aproximativ 0,82 și pentru o duzină de ouă cu rază liberă, ar costa aproximativ 0,98. [Viii]

4. Conținutul nutrițional

Există controverse cu privire la faptul că pot exista diferențe nutriționale între ouăle fără colivie și cele cu rază liberă. Deși în general se crede că acestea sunt similare în ceea ce privește conținutul nutrițional, există studii de contestare care susțin ambele revendicări. De asemenea, trebuie remarcat faptul că nici unul dintre termeni nu implică automat că produsele de pui, fie că sunt ouă sau carne, sunt organice. Pentru a obține calificativul "certificat organic" există restricții privind alte lucruri care nu au legătură cu abilitatea puilor de a pătrunde în interior sau în aer liber. [Ix]