Diferența dintre carnea albă și cea întunecată

Carnea albă și întunecată

Mulți încercă să pună la îndoială diferența dintre carnea albă și cea întunecată Motivul pentru aceasta este cel mai probabil cu privire la impactul asupra sănătății de a mânca fie un produs. În mod tradițional, mulți preferă să mănânce carne albă deoarece, în general, este percepută ca alegerea mai sănătoasă a cărnii. Dar ceea ce face diferența între cei doi? Carnea albă este cu adevărat cea mai sănătoasă alegere?

Carnea închisă conține mai mult mioglobină. Acesta este un pigment biologic normal situat în interiorul celulelor musculare care furnizează oxigen muschilor în timpul exercițiilor fizice, cum ar fi exercițiile fizice. Păsările precum curcanii și puii au mai multe dintre aceste mioglobine în zona picioarelor datorită naturii lor inerente de a mers mai mult decât zboară. Astfel, ambele păsări au picioare care apar ca și carne întunecată. Alte carne (de aceeași pasăre) tind să fie mai albe ca cele din zona sânilor.

Din punct de vedere nutrițional, carnea întunecată este mult mai sănătoasă decât ceea ce cred majoritatea oamenilor. Carnea închisă surprinzător are mult mai multe vitamine B și alte minerale, cum ar fi zincul și fierul. De asemenea, se mândrește cu mai mult seleniu, un antioxidant care ajută la prevenirea bolilor și chiar la combaterea anumitor forme de cancer. Pe o bază per uncie, carnea întunecată are cu adevărat mai mulți nutrienți decât carnea albă.

Acum, carnea albă a devenit foarte populară datorită valorii sale calorice. Diferența calorică dintre carnea întunecată și cea albă face ca aceasta din urmă să fie o opțiune mai bună pentru cineva care monitorizează serios aportul zilnic de alimente. Totuși, dacă v-ați gândit la asta, diferența de calorii nu este atât de mare. Când mâncați trei uncii de carne întunecată, cu pielea încă intactă, veți primi aproximativ 160 de calorii. Dimpotrivă, dacă mâncați aceeași cantitate de carne albă (încă cu piele), veți obține doar 30 de calorii mai puțin. Această mică diferență nu este deloc importantă.

În ceea ce privește conținutul de grăsime, dacă mănânci carne închisă din curcan, vei consuma cu 300% mai multă grăsime decât atunci când primești carne albă de la aceeași pasăre. Dar vestea bună este că 2/3 din această grăsime nu este deloc rău. Aceasta cuprinde conținutul de grăsimi nesaturate, sănătoase pentru inimă, care vă ajută să vă simțiți plini și mulțumiți în mese. Din cauza consumului de astfel de alimente, veți avea mai puține tendințe de a consuma mai târziu gustări inutile.

Care este imaginea de ansamblu? Aceasta înseamnă că nu trebuie să neglijați carnea întunecată pe care o veți găsi în produsele dvs. de pasăre. Veți beneficia foarte mult din consumul de carne albă și întunecată "" trebuie doar să aveți un aport echilibrat corespunzător pentru fiecare.

1. Carnea albă are mai puține calorii și grăsimi totale în comparație cu carnea întunecată.

2. Carnea închisă are mai multe mioglobine, vitamine B și alte minerale, cum ar fi zincul, fierul și seleniul, comparativ cu carnea albă.