Diferența dintre vinul dulce și uscat

Dulce vs vin uscat

S-ar putea să fi întâlnit diferite tipuri de vinuri în diferite nume și culori. Cu toate acestea, vinurile sunt în principiu diferențiate ca dulci și uscați. Deci, cum se poate face diferența între cele două vinuri? Cele două tipuri de vin diferă în funcție de gust, aromă și proces de fermentare.

Un vin care are un conținut de zahăr este cunoscut sub numele de vin dulce, iar cel care nu este zahăr este vinul uscat. Vinurile dulci sunt, de asemenea, cunoscute ca vinuri de desert.

Codul de zahăr LCBO este folosit pentru a determina dacă un vin este dulce sau uscat. Ratele sunt de la 0 la 30, unde ratele anterioare vor indica mai puțin zahăr. Vinurile dulci conțin, în mod normal, aproximativ 25% din zaharurile reziduale. Pe de altă parte, vinurile uscate conțin doar un procent din zaharurile reziduale, pe care limba nu le va observa nici măcar.

Când se vorbește despre fermentația lor, vinul uscat se face prin fermentarea naturală a strugurilor. Dimpotrivă, vinul dulce este fortificat cu aditivi, care blochează zahărul din struguri de la transformarea completă în alcool.

Când se compară natura lor acidă, vinurile uscate sunt mai acide. Strugurii utilizați în vinul dulce sunt adunați într-un timp mult mai târziu, ceea ce înseamnă că aciditatea se pierde și crește dulceața. Chiar și atunci când aceste struguri suferă fermentație, dulceața rămâne. Vinul uscat este în general fabricat din struguri care sunt smulși într-o fază timpurie, ceea ce înseamnă că este mai acid.

Unele dintre vinurile uscate cunoscute includ Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir și Zinfandel. Vinurile dulci bine cunoscute includ portul, șampania și Eiswein.

Rezumat:

1. Un vin care are un conținut de zahăr este cunoscut sub numele de vin dulce, iar cel care nu este zahăr este vinul uscat.

2. Vinurile dulci conțin, în mod normal, aproximativ 25% din zaharurile reziduale. Pe de altă parte, vinurile uscate conțin doar un procent din zaharurile reziduale.

3. Vinul uscat este obținut prin fermentarea naturală a strugurilor. Dimpotrivă, vinul dulce este fortificat cu aditivi, care blochează zahărul din struguri de la transformarea completă în alcool.

4. Atunci când se compară natura lor acidă, vinurile uscate sunt mai acide.

5. Strugurii utilizați în vinul dulce sunt adunați într-un timp mult mai târziu, ceea ce înseamnă că aciditatea se pierde și crește dulceața. Pe de altă parte, vinul uscat este, în general, fabricat din struguri care sunt smulși într-o fază incipientă, ceea ce înseamnă că este mai acid.