Diferența dintre albul de ou și gălbenușul

Ou alb vs galben

Galbenusul și albușul de ou sunt cele două lichide care se văd în interiorul cochiliei. Albul de ou este un lichid clar care înconjoară gălbenușul.

Atât albul de ou, cât și gălbenușul au două funcții diferite. În timp ce gălbenușul este cunoscut ca fiind o sursă primară de hrană pentru embrionul în curs de dezvoltare, iar funcția albă de ou este o acoperire protectoare pentru gălbenuș.

Ei bine, oul este considerat a fi extrem de nutrițional. Dar oamenii preferă acum ou alb decât gălbenușul galben deoarece conține mai puțin colesterol și grăsimi.

Venind la componente, în comparație cu albusul de ou, gălbenușul conține mai mult de jumătate din proteinele ouălor. În timp ce gălbenușul vine cu centimetri acizi grași esențiali, carotenoizi și vitamine (A, E, D, K). Prezența calciului, a fosforului, a fierului, a zincului, a folatului, a tiaminei, a B6, a B12 și a acidului pantotenic este mai mult în gălbenuș decât în ​​albușul de ou.

În timp ce gălbenușul are între 50 și 80% mangan, cupru și seleniu, albusul de ou are între 50 și 80% potasiu, proteine ​​și riboflavină.

O altă diferență care poate fi văzută este că gălbenușul de ou conține o parte importantă de cupru decât albusul de ou. Atunci când se compară aspectul nutrițional, se preferă să se mănânce gălbenușul de ou decât partea albă.

Când se compară dimensiunea, gălbenușul este mai mic decât albușul.

Gălbenușul unui ou nou pus va fi rotund. Pe măsură ce ouăle îmbătrânesc, gălbenușul se mărește prin absorbția apei din albus și se întinde, ceea ce îi conferă o formă aplatizată.

Rezumat:
1. Gălbenușul este mai mic decât albușul de ou.
2. Este cunoscut faptul că gălbenușul este o sursă primară de hrană pentru embrionul în curs de dezvoltare. Albul de ou funcționează ca un capac de protecție pentru gălbenuș.
3. Gelul are o valoare nutritivă mai mare decât cea a ouălor.
4. gălbenușul conține mai mult de jumătate din proteinele ouălor.
5. Albul de ou nu vine cu procente nutritive în comparație cu gălbenușul de ou.
6. Calciu, fosfor, fier, zinc, acid folic, tiamină, B6, B12 și acid pantotenic se observă mai mult în gălbenuș decât în ​​albușul de ou.
7. O altă diferență care poate fi văzută este că gălbenușul de ou conține o parte majoră de cupru, mangan și seleniu. Albul de ou are între 50 și 80% potasiu, proteine ​​și riboflavină.