Diferența dintre zahăr și îndulcitor

Sugar vs. îndulcitor

Zahărul este termenul prin care se cunosc carbohidrații ușor metabolizați. Diferitele tipuri de zahăr sunt cunoscute sub denumirea de zaharoză sau saccharose (zahăr gospodăriei), lactoză (zahăr din lapte), fructoză (zahăr din fructe), maltoză (zahăr malț) și glucoză (dextroză). Zahărul este o substanță cristalină comestibilă derivată din trestie de zahăr sau sfeclă de zahăr. Îndulcitorii sunt aditivi încorporați în alimente pentru a adăuga dulceața. De fapt, îndulcitorii pot fi naturali sau artificiali și sunt utilizați ca înlocuitori ai zahărului. Zaharul formează ingredientul principal al bomboanelor și, atunci când este consumat în cantități excesive, poate duce la obezitate, cariilor dentare și diabet. Îndulcitorii sunt ingrediente care în general nu sunt aprobate de consiliile și statele de acreditare.

Uniunea Europeană aprobă îndulcitori cum ar fi acesulfam K, ciclamat, aspartam, thaumatin, zaharină și neohesperidină. Acestea sunt utilizate ca îndulcitori de masă și sunt în general fără calorii. Zaharul sau substitutele acestuia nu sunt lipsite de efecte secundare. Zaharurile sunt, de asemenea, cunoscute sub denumirea de polioli. În îndulcitori intensi, nu există practic niciun conținut de calorii. Îndulcitorii nu conțin calorii și zaharurile au aproximativ 2,4 kilograme de conținut de conținut. Îndulcitorii sunt, de asemenea, adesea mai dulci decât zahărul sau înlocuitorii de zahăr. În general, poliolii nu sunt la fel de dulci ca zahărul obișnuit; îndulcitorii sunt îndulcitori intensi, uneori ajungând de până la 450 de ori mai mare decât cel al zahărului.

Îndulcitorii nu sunt buni pentru dinții dvs. deoarece contracarează bacteriile care formează acid în interiorul gurii care le respinge ca substanțe nutritive. Există anumite clase de îndulcitori "prietenoși" care îți îndulce alimentele, având în același timp grijă de bunăstarea dentară. De asemenea, zahărul are dezavantaje potențiale, unul dintre ele fiind efectul laxativ, ceea ce înseamnă că nu ar trebui consumat excesiv. Dacă sunteți diagnosticat cu diabet, trebuie să reduceți aportul de zahăr, deși zahărul în sine nu duce la diabet. În timp ce medicul dumneavoastră vă poate cere să reduceți cantitatea de zahăr, îndulcitorii artificiali pot ajuta deoarece au un conținut scăzut de calorii.

rezumat

1. zahăr se referă la carbohidrații ușor metabolizați; îndulcitorul este un aditiv care se adaugă la produsele alimentare pentru efectul de îndulcire
2. zahărul în toate formele sale nu necesită autentificare; îndulcitorii trebuie să fie aprobați de un organism de acreditare sau de UE
3. zahărul este caloric, în timp ce îndulcitorii pot fi calorici sau non calorici
4. Îndulcitorii intensivi se prepară prin procedură sintetică și furnizează puțină sau nici o energie; substanțele zahăr elimină mineralele cruciale din dieta ta