Diferența dintre cartofi și cartofi dulci

Cartofi vs cartofi dulci

Știm cu toții despre cartofi și cât de importante sunt pentru noi ca un ingredient important în dieta noastră. De fapt, în unele părți ale lumii, acest tubercul este cea mai importantă recoltă alimentară. Cartoful este o legumă care este folosită în toate culturile și țările ca pe un aliment de bază și este a patra cea mai mare cultură alimentară după orez, porumb și grâu. Există o altă legume numită cartof dulce, care nu este la fel de popular ca cartofii, deși este folosit și în toate părțile lumii. Există asemănări în cele două legume, deși există și diferențe clare; atât de mult încât să nu fie echitabil să numim cartofi dulci, astfel încât să nu pară nici măcar un văr de departe. Să aflăm aceste diferențe.

Cartofii dulci sunt într-o familie diferită de botanici decât cartofii, ceea ce face să ne întrebăm de ce sunt așa numiți. În timp ce ambele merită un loc într-o dietă sănătoasă, cele două tipuri de cartofi gust diferit, au valori nutriționale diferite și beneficii diferite pentru sănătate. Cartofii dulci conțin o mulțime de antioxidanți, sunt, desigur, dulci pentru a justifica numele, și au un gust delicios. Ele sunt folosite în multe rețete. Cartofii se găsesc în multe soiuri din întreaga lume, dar cartofii dulci nu sunt una dintre aceste soiuri. De fapt, cartofii sunt mai aproape de roșii și ardei decât cartofii dulci. Familia botanică de cartofi se numește Solanaceae, în timp ce cartofii dulci sunt Convolvulaceae.

Cartofii dulci sunt la fel de bătrâni ca cartofii, deși au fost aduși în America de către Columb în 1492. Cea mai populară varietate de cartofi dulci este probabil Yam, care are o carne umedă și are o culoare portocalie care o face diferită de cartofii dulci cu piele dulce. Cartofii dulci au multe culori diferite, variind de la cartofi dulci, de la aurii la maro, de la portocali la roșii.

O proprietate care face cartofi dulci speciali este capacitatea lor de a nu destabiliza zahărul din sânge, în ciuda faptului că sunt mai dulci decât omologii lor mai celebri, cartofii maro. De fapt, este vorba de cartof, care nu este dulce, care este mai periculos din perspectiva zahărului din sânge decât cartofii dulci. Acest lucru se datorează faptului că cartofii dulci sunt bogați în fibre dietetice care încetinesc digestia și, prin urmare, eliberarea de zahăr.

În timp ce ambele cartofi sunt bogate în vitamina C, cupru, vitamina B6, fibre și potasiu, cartofii sunt înaintați în mangan, iar cartofii dulci sunt înainte în fier. Este în procent sau cantitate de antioxidanți că cartofii dulci sunt cu mult înaintea cartofilor. Acesta este motivul pentru care cartofii dulci sunt cunoscuți pentru a îndepărta anumite boli cum ar fi cancerul de colon, diabetul zaharat, boala cardiacă etc. Alcaloizii cu nopți care se găsesc în cartofi sunt absenți în cartofii dulci, motiv pentru care cartofii dulci nu provoacă artrită reumatoidă cauzată de cartofi la unele persoane.