Diferența dintre uscare și deshidratare

Diferența principală dintre uscare și deshidratare este aceea că uscarea se referă la îndepărtarea solventului dintr-un solid, semi-solid sau lichid, în timp ce deshidratarea se referă la îndepărtarea apei din compusul care conține apă.

Ambii termeni de uscare și deshidratare se referă la îndepărtarea solventului dintr-o soluție, lăsând astfel numai substanța dizolvată. Prin urmare, ambele procese sunt procese de transfer de masă. Mai mult, aceste procese vor lăsa la sfârșit un reziduu solid.

CUPRINS

1. Prezentare generală și diferență cheie
2. Ce este uscarea
3. Ce este deshidratarea
4. Comparație comparativă - Sușare vs deshidratare în formă tabelară
5. rezumat

Ce este uscarea?

Uscarea este procesul de îndepărtare a solventului dintr-un solid, semi-solid sau lichid. Prin urmare, este un proces de transfer de masă, deoarece masa solvenților din soluție se deplasează din soluție în atmosferă prin uscare. Aici, solventul poate fi apă sau orice alt solvent cum ar fi solvenți organici. De asemenea, acest transfer de masă are loc prin evaporare. Adesea, folosim acest proces ca ultim pas înaintea ambalării anumitor produse. Produsul final al procesului de uscare este întotdeauna solid. Poate fi în formă continuă de foi, în bucăți lungi, particule sau sub formă de pulbere.

De obicei, folosim energia termică pentru evaporare și pentru uscare, avem nevoie de un agent care să poată îndepărta vaporii de solvent produs de evaporare. Descifrarea, pe de altă parte, este un sinonim pentru uscare, dar uneori o considerăm o extremă a uscării.

Figura 01: Uscarea peștilor în Sri Lanka

Unele metode pe care le folosim pentru uscare sunt următoarele:

• Aplicarea aerului cald
• Uscarea indirectă sau prin contact (de exemplu, uscare cu tambur, uscare în vid)
• Dielectric drying (g., Microunde)
• Uscare la rece
• Uscarea supercritică
• Utilizarea aerului natural

Mai mult, aplicațiile procesului de uscare sunt în industria alimentară, în industria farmaceutică etc., putem usca produse alimentare pentru a inhiba creșterea microbiană și, prin urmare, pentru a păstra alimentele. În afară de aceasta, aceasta reduce și volumul și masa articolului. În plus, se usucă produse nealimentare, cum ar fi lemn, hârtie, praf de spălare etc..

Ce este deshidratarea?

Deshidratarea este îndepărtarea apei din compusul care conține apă. Acest compus poate fi o soluție apoasă, solidă etc. La sfârșitul procesului de deshidratare, apa se formează ca un produs secundar esențial. Produsul final al procesului este întotdeauna solid. Mai mult, spre deosebire de procesul de uscare, folosim procese specifice cu condiții controlate de temperatură și umiditate. Dimpotrivă, hidratarea este adăugarea de molecule de apă la un compus.

Care este diferența dintre uscare și deshidratare?

Uscarea este procesul de îndepărtare a solventului dintr-un solid, semi-solid sau lichid, în timp ce deshidratarea este îndepărtarea apei din compusul care conține apă. Prin urmare, aceasta este diferența fundamentală dintre uscare și deshidratare. O altă diferență importantă între uscare și deshidratare este aceea că procesul de uscare produce apă sau orice alt solvent ca produs secundar, în timp ce deshidratarea produce apă ca produs secundar esențial. În afară de aceasta, putem folosi condiții ușoare fără control pentru uscare. Dar trebuie să controlam condițiile cum ar fi umiditatea și temperatura pentru scopul deshidratării.

Infografia de mai jos prezintă detaliile complete ale diferenței dintre uscare și deshidratare în formă tabelară.

Rezumat - Uscare vs Deshidratare

Ambele procese de uscare și deshidratare sunt procese de transfer de masă. Acestea implică îndepărtarea unui solvent dintr-un compus. Ele diferă una de alta în funcție de "ce" vor elimina. Prin urmare, diferența esențială dintre uscare și deshidratare este aceea că uscarea se referă la îndepărtarea solventului dintr-un solid, semisolid sau lichid, în timp ce deshidratarea se referă la îndepărtarea apei din compusul care conține apă.

Referinţă:

1. "Uscarea" Wikipedia, Fundația Wikimedia, 14 septembrie 2018. Disponibil aici  

Datorită fotografiei:

1. "Plaja Negombo, uscat pește (001)" de Honza sau Markéta - Muncă proprie, (CC BY-SA 3.0) prin intermediul Commons Wikimedia