Diferența dintre lactoză și lapte

Lactoza vs lapte gratuit

O greșeală foarte frecventă pe care o fac oamenii este aceea de a gândi fără lactoză și fără lapte înseamnă același lucru. Cu toate acestea, fără lactoză și fără lactate nu înseamnă același lucru, deși fără lactoză poate fi un rezultat secundar al laptelui în anumite cazuri. Lactoza și dietele fără lactate sunt importante din diferite motive și este important să se identifice diferențele și asemănările dintre acestea.

Ce este Lactoza Liber?

Lactoza este un zahăr; în mod specific o dizaharidă. Acest zahăr este alcătuit din doi constituenți, glucoză și galactoză. Aceste zaharuri simple sunt ușor absorbite de corpurile noastre. Prin urmare, atunci când consumăm orice masă care conține lactoză, aceasta se va sparge în glucoză și galactoză în intestinele noastre. Enzima, care face acest lucru, se numește lactază. În unele dintre noi, această enzimă nu este produsă în cantități adecvate sau există o variație a producției. Aceasta duce la o afecțiune numită "Intoleranță la lactozăUnde oamenii care suferă de deficit de lactază suferă de gaze, dureri de stomac, balonare și chiar diaree după o masă care conține lactoză. Pentru a evita această complicație, ei fie mănâncă alimente fără lactoză, fie iau suplimente de lactază. Lactoza este o parte principală a laptelui. Prin urmare, evitarea produselor alimentare pe bază de lactate este o necesitate. Lapte, smântână, deserturi cu bază lăptoasă, legume cremoase, supe trebuie evitate. Untul nu creează o mare problemă în majoritatea cazurilor deoarece, în timpul producției, cea mai mare parte a lactozei este separată. Iaurtul este, de asemenea, tolerabil pentru mulți, deoarece bacteriile care sunt folosite pentru a transforma laptele în iaurt au enzima lactază și spargă lactoza în prealabil. O persoană care are intoleranță la lactoză ar trebui, prin urmare, să aibă produse "lactate fără lactate" sau "fără lactoză".

Ce este Dairy Free?

Lactatul gratuit înseamnă "fără lapte". La fel ca unii nu pot tolera lactoza în lapte sau în alte alimente, alții nu pot tolera proteinele din lapte; în special cazeină. Acesta este, în general, cunoscut sub numele de lapte alergie. Ce se întâmplă atunci când cazeina intră în corpul nostru; sistemul nostru imunitar recunoaște aceste molecule ca substanțe periculoase și crește nivelul de imunoglobulină E și histamină pentru a ataca. Ca urmare, răspunsul inflamator este demonstrat de simptome cum ar fi vărsături, mâncărimi ale pielii, diaree etc. Deoarece acesta este un răspuns imunologic, trebuie luat în serios și persoanele care au chiar o alergie minoră la lapte ar trebui să evite alimentele pe bază de lapte la toate timpurile. Unii medici merg în măsura în care spun că o persoană alergică la lapte nu ar trebui să mănânce o pâine de carne dacă este tăiată de la același cuțit după tăierea brânzei.

Toate mesele fără lactoză nu sunt fără lapte. Dacă constituentul proteic este prezent, acesta nu poate fi considerat ca un produs fără hrană pentru produse lactate. Unele produse alimentare vizează persoanele care doresc să piardă în greutate. Ei folosesc înlocuitori de lapte, care pot conține derivați de cazeină cum ar fi caseinatul de sodiu. Acestea sunt la fel de periculoase pentru o persoană alergică la lapte. Singurele înlocuitori posibili sunt laptele de soia, laptele de migdale, etc. care au o origine vegetală.

Care este diferența dintre lipsa de lactoză și lipsa de lactate?

• Lactoză liberă este orice alimente fără zahăr lactoză, dar fără lapte înseamnă orice alimente fără lapte; în mod special fără cazeina din proteine ​​din lapte.

• Alimentele fără lactoză sunt folosite pentru intoleranța la lactoză, dar produsele lactate sunt folosite pentru alergia la lapte.