Diferența dintre lactoză și lapte
Share
principala diferență între lactoză și lactate este faptul că lactoza este o dizaharidă inclusă în lapte, în timp ce produsele lactate se referă la produse formate din lapte. În plus, glucoza și galactoza sunt cele două monozaharide din lactoză, în timp ce cele două tipuri principale de proteine din produsele lactate sunt cazeina și zerul.
Lactoza și laptele sunt două componente ale unei alimentații sănătoase. Este important de observat că absența enzimei lactase, care digeră lactoza în organism, cauzează intoleranță la lactoză, în timp ce un răspuns imun anormal la proteinele din produsele lactate determină alergie la lapte.
Domenii cheie acoperite
1. Ce este Lactoza
- Definiție, structură, importanță
2. Ce este Dairy
- Definiție, structură, importanță
3. Care sunt asemănările dintre lactoză și lapte
- Schița caracteristicilor comune
4. Care este diferența dintre lactoză și lapte
- Compararea diferențelor cheie
Termeni cheie
Cazeină, lactate, dizaharidă, lactoză, intoleranță la lactoză, alergie la lapte, zer
Ce este Lactoza
Lactoza este principiul zahărului găsit în laptele de mamifere furnizat nou-născuților. Aproximativ 2-8% din lapte conține lactoză în greutate. Este o dizaharidă formată din două monozaharide: glucoză și galactoză. Lactaza este enzima responsabilă de defalcarea legăturii glicozidice β-1 → 4 între cele două monozaharide. Ambele glucoză și galactoză sunt hexoză, utilizată în diferite căi metabolice ale corpului, inclusiv producția de energie.
Figura 1: Lactoză
Lactoza joacă un rol important în absorbția calciului, cuprului, zincului și fosforului. Lactoza nedigerată este utilizată de microbiota intestinală. Lactoza promovează creșterea bifidobacteriilor în tractul gastrointestinal. Pe de altă parte, lactoza este una din principalele surse de galactoză, care joacă un rol în dezvoltarea creierului și a sistemului nervos.
Cu toate acestea, 65% din populația umană nu poate digera lactoza din cauza absenței enzimei lactază. Simptomele de intoleranță la lactoză includ dureri de stomac, gaze și balonare, greață și diaree.
Ce este Dairy
Jurnalul se referă la produsele formate din lapte de mamifere. Unele produse lactate includ unt, brânză, iaurt, înghețată, lapte etc. Acestea sunt importante pentru construirea oaselor sănătoase și a unei greutăți sănătoase. Ele promovează sănătatea dinților și reduc riscul de îmbolnăvire a gingiilor. Cele două tipuri principale de proteine găsite în acestea sunt cazeina și zerul. Compoziția de aminoacizi a cazeinei este bună pentru creșterea și dezvoltarea tinerilor. Cele două tipuri principale de proteine din zer sunt: β-lactoglobulină și a-lactalbumină. Principala formă de carbohidrați din produsele lactate este lactoza. În afară de aceasta, produsele lactate sunt bogate în calciu, vitamina D și A, magneziu și zinc. Calciul joacă un rol major în formarea oaselor și coagularea sângelui.
Figura 2: Produse de jurnal
Problemele majore legate de produsele lactate sunt intoleranța la lactoză și alergia la lapte. Simptomele comune ale alergiilor la lapte includ probleme digestive, inclusiv balonare și diaree. Anafilaxia este o condiție care pune viața în pericol de alergie la lapte, care poate bloca respirația prin îngustarea căilor respiratorii. Alergiile din lapte apar datorită eșecului sistemului imunitar de a recunoaște proteinele din lapte.
Asemănări între lactoză și lactate
- Lactoza și jurnalul sunt două componente ale dietei noastre.
- Ambele sunt importante în funcționarea corpului.
- Ele sunt intolerabile pentru unii indivizi.
Diferența dintre lactoză și lapte
Definiție
Lactoza se referă la un zahăr prezent în lapte, care este o discharidă care conține unități de glucoză și galactoză, în timp ce laptele se referă la un produs care conține sau este produs din lapte.
Componente
Lactoza este formată din glucoză și galactoză, în timp ce cazeina, zerul, lactoza, calciu, vitamina D și A sunt componentele produselor lactate.
Importanţă
În plus, lactoza sporește absorbția calciului și a fosforului și este benefică pentru microbiota gastrointestinală, în timp ce produsele lactate sunt bune pentru oase sănătoase, precum și o greutate sănătoasă.
Condiții alergice
Absența enzimei lactase din organism cauzează intoleranța la lactoză, în timp ce reacțiile imune ale corpului față de proteinele din lapte cauzează alergii la lapte.
Concluzie
Lactoza este principalul zahăr din lapte, în timp ce produsele lactate sunt produsele care conțin sau conțin lapte. Cele două monozaharide din lactoză sunt glucoză și galactoză, în timp ce produsele lactate conțin cazeină, zer, lactoză, calciu, vitamina D și A. Principala diferență între lactoză și produsele lactate este relația lor cu laptele și importanța acestora.
Referinţă:
1. "Care este funcția lactozei?" Iaurt în nutriție, 9 aprilie 2018, disponibil aici
2. Kalicki, Beth și Heli J. Roy. "Importanța produselor lactate" Pennington Nutrition Seria nr. 79, disponibil aici
Datorită fotografiei:
1. "Beta-D-lactoză" de Yikrazuul - Activitate proprie (Domeniul Public) prin Wikimedia Wikimedia
2. "625547" (CC0) prin Pxhere
