Diferența dintre proteinele complete și incomplete

Diferența principală - Completarea proteinelor incomplete

Proteinele sunt a doua substanță cea mai abundentă din corpul uman. Blocurile de bază ale unei proteine ​​sunt aminoacizii. Există două tipuri de proteine ​​ca proteine ​​complete și incomplete. principala diferență între proteine ​​complete și incomplete este asta proteinele complete furnizează tuturor aminoacizilor esențiali în organism, în timp ce proteinele incomplete furnizează doar niște aminoacizi. Sursele animale de proteine ​​cum ar fi carnea de pește, păsările de curte, ouăle și produsele lactate conțin proteine ​​complete. Soia și quinoa conțin, de asemenea, proteine ​​complete. Produsele alimentare non-animale, cum ar fi nuci, fasole, legume și tofu conțin proteine ​​incomplete.

Domenii cheie acoperite

1. Ce sunt proteinele complete
      - Definiție, semnificație, surse
2. Ce sunt proteinele incomplete
     - Definiție, semnificație, surse
3. Care sunt asemănările dintre proteinele complete și incomplete
      - Schița caracteristicilor comune
4. Care este diferența dintre proteinele complete și incomplete
      - Compararea diferențelor cheie

Termeni cheie: proteine ​​animale, proteine ​​complete, proteine ​​contemporane, aminoacizi esențiali, proteine ​​incomplete, proteine ​​vegetale

Ce sunt proteinele complete

Proteinele complete sunt un tip de proteine ​​care conțin toți aminoacizii esențiali în raportul corect pentru oameni și alte animale. Corpul uman are nevoie de douăzeci de aminoacizi pentru sinteza proteinelor. Unsprezece dintre ele sunt sintetizate de corp. Restul de nouă aminoacizi trebuie să fie obținuți prin alimente. Acești aminoacizi sunt numiți aminoacizi esențiali. Proteinele complete conțin toți aminoacizii esențiali din aceeași sursă. Triptofanul, treonina, izoleucina, leucina, lizina, metionina + citcina, fenilalanina + tirozina, valina si histidina sunt cei noua aminoacizi esentiali

Figura 1: Alimente care conțin proteine ​​complete

Proteinele care provin din surse animale sunt proteine ​​complete. Aceasta înseamnă că carnea, pasărea, peștele, ouăle, brânza și laptele sunt proteine ​​complete. Semințe precum soia, fasolea neagră, fasolea de rinichi și quinoa conțin proteine ​​complete. Surse de plante, cum ar fi leguminoase, semințe, cereale și legume, pot conține, de asemenea, proteine ​​complete.

Ce proteine ​​incomplete

Proteinele incomplete sunt proteine ​​care nu conțin unul sau mai mulți aminoacizi esențiali în proporții corecte, cerute de oameni și de alte animale. În general, majoritatea proteinelor obținute din surse de plante sunt proteine ​​incomplete. O combinație de două proteine ​​incomplete creează o proteină contemporană, care este o proteină completă. Sursele incomplete de proteine ​​sunt prezentate în figura 2.

Figura 2: Cereale

Cerealele, leguminoasele, nucile, orzul, ovăzul, arahidele, grâul, fasolea și lămâia sunt surse de proteine ​​incomplete. Cerealele și legumele, boabele și nucile / semințele și legumele și nucile / semințele sunt câteva combinații de proteine ​​incomplete care pot acționa ca proteine ​​contemporane.

Asemănări între proteinele complete și incomplete

• Atât proteinele complete cât și cele incomplete sunt elemente nutritive importante în organism.
• Ambele proteine ​​complete și incomplete sunt alcătuite din aminoacizi.
• Ambele proteine ​​complete și incomplete pot conține aminoacizi esențiali.
• Ambele proteine ​​complete și incomplete pot fi incluse în plante.

Diferența dintre proteinele complete și incomplete

Definiție

Proteine ​​complete: Proteinele complete sunt proteine ​​care conțin toți aminoacizii esențiali în raportul corect pentru oameni.

Proteine ​​incomplete: Proteinele incomplete sunt proteine ​​care lipsesc în unul sau mai mulți aminoacizi esențiali în proporții corecte, după cum cer oamenii și alte animale.

Aminoacizi esențiali

Proteine ​​complete: Proteinele complete conțin toți aminoacizii esențiali.

Proteine ​​incomplete: Proteinele incomplete conțin unii dintre aminoacizii esențiali.

surse

Proteine ​​complete: Sursele animale de proteine ​​cum ar fi carnea de pește, păsările de curte, ouăle și produsele lactate conțin proteine ​​complete. Soia și quinoa conțin, de asemenea, proteine ​​complete.

Proteine ​​incomplete: Nucile, fasolea, legumele și sursele de plante din tofu conțin proteine ​​incomplete.

Concluzie

Proteinele complete și incomplete sunt două tipuri de proteine ​​în dieta noastră. Proteinele complete conțin toți cei nouă aminoacizi esențiali din aceeași sursă. Dar proteinele incomplete nu conțin toți aminoacizii esențiali din aceeași sursă. O combinație de două sau mai multe proteine ​​incomplete împreună va produce o proteină completă în dietă. Principala diferență între proteina completă și cea incompletă este suplimentul de aminoacizi esențiali din dietă de fiecare dintre aceste proteine.

Referinţă:

1. Zahăr, Jenny. "Acesta este modul în care puteți mânca suficientă proteină pe o dietă vegetariană". POPSUGAR Fitness, 2 iulie 2017, disponibil aici.
2. "PROTEINELE INCOMPLETE" COMBINĂRI ALE PRODUSELOR DE PROTEINE "Myfit.ca, disponibil aici.

Datorită fotografiei:

1. "Diferite boabe" de Peggy Greb, USDA ARS (Domeniul Public) prin Wikimedia Commons
2. "2358567" (CC0) prin intermediul tehnologiei Max Pixel