Diferența dintre Fondant și Icingul regal

Diferența principală - Fondant vs. Icing Royal

Fondant și Icing Royal sunt două tipuri de gheață care sunt ideale pentru decorarea torturilor. principala diferență între înghețarea fondantă și cea regală este asta Fondant este fabricat din zahăr cu glazură, sirop de porumb, apă, gelatină in timp ce Înghețarea regală este în principal făcută din zahăr de glazură și din albușuri de ou. Pe baza acestor ingrediente diferite, multe diferențe pot fi văzute în aceste două tipuri de ghețuri. Uneori, ne confruntăm cu o problemă în alegerea dintre glazura fondantă și cea regală. Deci, în acest articol, vom discuta în detaliu diferența dintre glazura fondantă și cea regală.

Ce este Fondant

Fondant este o glazură comestibilă utilizată pentru decorarea prăjiturilor și a produselor de patiserie. Cuvantul fondant se poate referi la doua tipuri de glazura: turnat fondant si laminat laminat. Prajit fondant este o pasta cremoasa formata din zahar de cofetar si sirop de porumb. Acest amestec este gătit și turnat în prăjituri sau deserturi. Pe scurt, se utilizează ca umplutură sau înveliș pentru prăjituri, produse de patiserie și diverse tipuri de dulciuri. Fondurile turnate pot fi găsite în alimente cum ar fi eclairs și pete patru.

Materialul laminat nu este același ca fondantul turnat și este folosit în mod obișnuit pentru decorarea prăjiturilor. Materialul laminat este, de asemenea, cunoscut sub numele de pastă de zahăr. În plus față de ingredientele folosite în fondant turnat, se folosește și gelatina și scurtarea, care menține zahărul flexibil și adaugă o consistență asemănătoare aluatului cu glazura. Datorită acestei consistențe, aceasta poate fi utilizată cu ușurință pentru a acoperi un tort, deoarece oferă un aspect lustruit, lustruit. De asemenea, aluatul laminat cu fondant poate fi tăiat și format în orice formă doriți.

Fondarea glazurii are un gust foarte dulce, deoarece este făcută mai ales din zahăr. Mulți oameni elimină fondantul din tort înainte de a mânca din acest gust dulce. Cu toate acestea, unii alții se bucură de acest gust de bomboane de fondant.

Este oarecum dificil să o faci acasă, și chiar și unii decoratori de tort tind să cumpere premade fondant, mai degrabă decât să o facă de la zero.

Fondanzii se pot usca destul de usor, iar acest lucru poate duce la fisuri sau lacrimi in prăjituri. Astfel, trebuie să fie stocată în mod corespunzător. În plus, fondantul nu este potrivit pentru conducte datorită texturii și coerenței glazurii.

Ce este Royal Icing

Gheața roșie este o glazură albă, dură, făcută în principal din zahărul de cofetărie, albușurile de ou și, uneori, var, lămâie sau cremă de tartru. Gheața începe încet, dar se întărește cu timpul. Uneori, glicerina este adăugată pentru a împiedica înghețarea să devină prea greu.

Deoarece această glazură are o textura uscată, puteți face decorațiuni în avans și le puteți păstra pentru o lungă perioadă de timp. Această textura fermă și uscată face acest lucru perfect pentru decorarea și a cookie-urilor.

Înghețarea roșie se folosește în prăjituri de nuntă, prăjituri de Crăciun, case de turtă dulce și multe alte prăjituri și prăjituri. Este ideal pentru a adăuga modele complicate și conducte la prăjituri. Spre deosebire de glazura fondantă, nu poate fi lansată. Acest lucru ar trebui să fie acoperit pe un tort. Adică, acest lucru este aplicat în straturi și treptat construit.

În general, glazura nu este folosită pentru a acoperi suprafețe mari sau curbe deoarece tinde să se spargă. În plus, glazura regală este mai mult destinată ca un mediu de decorare sau o garnitură decât o topping aromă. Dar, culorile sau arome pot fi adăugate la această rețetă pentru ao face mai colorată și mai gustoasă.

Diferența dintre Fondant și Icingul regal

ingrediente

bomboană fondantă este fabricat din zahăr de glazură, sirop de porumb, apă, gelatină.

glazură regală este în principal fabricat din zahăr de glazură și din albușuri de ou. Uneori se adaugă var sau gelatină.

Duritate

bomboană fondantă nu este la fel de tare ca glazura regala.

glazură regală este mai greu decât fondantul.

cerere

bomboană fondantă poate fi rulat și pus pe tort.

glazură regală se aplică în straturi.

Acoperire

bomboană fondantă este folosit pentru a acoperi prăjiturile.

glazură regală nu este în general utilizat pentru a acoperi întregul tort.

Alte Icings

Buttercream este uneori folosit sub bomboană fondantă la o mai bună aderență.

Marzipanul este folosit de obicei sub glazură regală pentru a preveni decolorarea.

tubulatură

bomboană fondantă nu este adecvat pentru conducte.

glazură regală este ideal pentru conducte și detalii complicate.

Datorită fotografiei:

"FondantCake" de Brianjester - Lucrare proprie. (CC BY-SA 3.0) prin Wikimedia Commons 

 "Untitled-4" de Elizabeth McClay (CC BY-NC-ND 2.0) prin Flickr