Diferența dintre Hunan și Szechuan

Principala diferență - Hunan vs. Szechuan

Bucătăria chinezească include stiluri din diferite regiuni ale Chinei. Bazându-se pe aceste variații, bucătăriile chinezești sunt clasificate în opt stiluri grozave. Hunan și Szechuan sunt două dintre aceste stiluri. Principala diferență dintre Hunan și Szechuan este asta Hunan este format din stiluri din regiunea râului Xiang, Lacul Dongting și provincia Hunan de vest in timp ce Szechuan este format din stilurile provinciei Sichuan.

Ce este Hunan

Hunan este una dintre cele opt mari tradiții ale bucătăriei chinezești. Acest stil este format din bucătăriile a trei regiuni: regiunea râului Xiang, lacul Dongting și provincia Hunan occidentală din China și bucătăria Hunan este în continuare împărțită în trei stiluri bazate pe aceste regiuni. Deoarece aceste zone au o producție agricolă ridicată, vasele și ingredientele variază în mod viu. Acest stil folosește o mare varietate de legume proaspete.

Acest stil este bine-cunoscut pentru aroma picantului fierbinte, culoare adâncă și aromă. Tehnicile comune de gătit includ prăjirea, prăjirea oală, băutura, fumatul și coacerea. Acest stil folosește în general mai multe alimente afumate și vindecate decât orice alt stil.

Stilul Hunan este cunoscut pentru că este uscat cald sau pur fierbinte, deoarece acesta folosește o cantitate liberală de conținut de chili pur. Usturoiul și șalotul sunt, de asemenea, ingrediente utilizate în mod obișnuit. O caracteristică specială a bucătăriei Hunan este că meniul tinde să se schimbe odată cu anotimpurile. În veri calde, masa începe, de obicei, cu mâncăruri reci și în sezonul rece de iarnă este preferată oală fierbinte, considerată a încălzi sângele.

Ce este Szechuan

Szechuan este o bucătărie chineză care provine din provincia Sichuan din China. Szechuan este clasificat în continuare în cele patru subtipuri: Chongqing, Chengdu, Zigong și stilul vegetarian budist. Bucătăria Szechuan cuprinde șapte arome de bază: acru, picant, fierbinte, dulce, amar, aromat și sărat. Este cunoscut că are arome îndrăznețe; caracteristica pungenței și spiciness rezultă din utilizarea liberală a usturoiului, ardei iute și ulei de chili. Ardeii Szechuan, care au aromă extrem de parfumată, sunt, de asemenea, o caracteristică specială a acestui stil. Pâlnia de fasole bogată în fasole este, de asemenea, utilizată în mod obișnuit ca o condimente.

Bucătăria Szechuan conține alimente conservate prin decapare, sărare și uscare. Metodele obișnuite de preparare includ prăjirea în mișcare, aburirea și înmuierea.

Deoarece regiunea Szechuan este un producător fertil de orez, legume, ciuperci și alte plante medicinale, acestea joacă un rol major în bucătăria. Spre deosebire de alte stiluri de bucate, iaurtul este frecvent utilizat în alimente. Carnea de porc este carnea principală utilizată în regiunea Szechuan. În plus, carnea de vită este populară și în alte bucătării chinezești. De asemenea, carnea de iepure este frecvent utilizată în acest stil de bucătărie, spre deosebire de alte părți ale Chinei.

Diferența dintre Hunan și Szechuan

originile

Hunan este originar din regiunea râului Xiang, Lacul Dongting și vestul provinciei Hunan.

Szechuan provine din provincia Sichuan din China.

Carne de vită și iepure

Hunan stilul folosește mai puțin carne de vită și iepure în comparație cu Szechuan

Szechuan stilul folosește carnea de vită și iepure decât orice altă bucătărie chineză.

Peşte

Hunan stilul are o mulțime de feluri de mâncare pește.

Szechuan nu are multe feluri de mâncare pește.

Tehnici de gătit

Hunan bucătăria foloseste în mod obișnuit prăjituri, prăjituri, prăjire, fumat și coacere.

Szechuan bucătăria folosită în mod frecvent se amestecă prăjirea, aburul și suflarea.

Mâncare conservată

Hunan stil utilizează în mod obișnuit alimente tratate și afumate.

Szechuan stil utilizează în mod obișnuit mâncăruri murate, uscate și sărate.

spiciness

Hunan stilul folosește adesea conținut de chili pur pentru a scoate spiciness.

Szechuan stilul folosește combinații de aromă și combinații complexe de aromă, boabe de piper Sichuan împreună cu ardei iute și diferite ingrediente și condimente uscate sau conservate.