Diferența dintre găluște și castron

Principala diferență - Stew vs Caserola

Brânza și caserola sunt două dintre cele mai populare preparate alimentare din bucătăria occidentală. principala diferență între tocană și caserol este asta tocană este gătită într-o sobă în care căldura este aplicată direct pe fundul vasului de gătit, în timp ce caserola este gătită într-un cuptor în care căldura circulă mai uniform.

Ce este o tocană

Stew este o combinație de alimente solide și lichide. Este o farfurie de carne și legume gătite încet în lichid într-un vas închis sau tigaie. Stew se referă, de asemenea, la procesul de gătit lent folosind un lichid. Carnea dur, cum ar fi carnea de vită și păsările de curte, este în general gătită ca tocană. Acest lucru se datorează faptului că stewing-ul are capacitatea de a înmuia alimentele și de a face ca carnea să fie solidă și delicată.  

Carnea este tăiată mai întâi în bucăți mici și uniforme și apoi complet scufundată într-un lichid. Acest lichid poate fi apă, stoc, bere, vin, etc. Când mâncarea este complet acoperită cu lichid, vasul este închis bine pentru a preveni evaporarea și este lăsat să se fierbe la o temperatură foarte scăzută. Stews sunt de obicei gătite pe o sobă, astfel că căldura este direct aplicată la partea de jos a vasului de gătit.

Deoarece mâncarea este complet scufundată într-un lichid, furajele au multă sare. Ciorchinii sunt de obicei făcuți din ingrediente nepregătite. La amestec se pot adăuga diferite condimente și arome.

Ce este o caserola

O caserolă este o farfurie mare adâncă care poate fi folosită atât pentru coacere, cât și pentru servire. Alimentele făcute într-o caserolă se mai numesc, de obicei, caserole. Principala diferență dintre tocană și caserolă constă în faptul că caserola este de obicei făcută într-un cuptor, în timp ce tocanul este de obicei gătit prin aplicarea căldurii pe fundul vasului. Din moment ce caserola este făcută într-un cuptor, căldura este distribuită mai uniform. Acestea sunt în general gătite încet în cuptor și, în majoritatea cazurilor, vasul este lăsat neacoperit.

Casseroles în America și continent constau, de obicei, din bucăți de carne sau pește, diverse legume, un liant amidon cum ar fi făină, cartof sau paste făinoase. Acesta conține de multe ori o topping crocante sau brânzos, de asemenea. Plăcile de prăjituri, gratinăria, lasagna și moussaka sunt câteva exemple de caserole.

Diferența dintre găluște și castron 

gătire

Tocană este de obicei gătit într-o sobă.

caserolă este de obicei gătit în cuptor.

Distribuția căldurii

În a tocană, se aplică căldură la fundul vasului.

În a caserolă, căldura circulă în jurul vasului.

Acoperire

tocane sunt de obicei acoperite.

caserole poate sau nu poate fi acoperită.

ingrediente

Tocană conține de obicei ingrediente pre-preparate.

caserolă pot conține ingrediente gătite.

Context

Tocană este un tip de mâncare, precum și o metodă de gătit.

caserolă este un vas de gătit, precum și un tip de hrană.

ciubuc

tocane au, în general, mai multă sare decât caserole.

caserole au în general mai puțin sos de furaje.

Datorită fotografiei:

"Cârnați și carne de ou - mâncare de Ziua Tatălui 6-21-09 4" de Steven Depolo (CC BY 2.0) prin intermediul Flickr

"Mmm ... tocană de carne de vită" de jeffreyw (CC BY 2.0) prin Flickr