Cum se face Ceaiul Negru

Dacă sunteți interesat să beți ceai, știind cum este făcut ceaiul negru este bun pentru cunoștințele dumneavoastră. În timp ce există oameni care consideră că ceaiul verde este cel mai bun pentru sănătatea lor, există milioane de oameni din întreaga lume care beau în mod regulat ceai negru, fără nici o îndoială. Ceaiul negru nu se deosebește de ceaiurile verzi, deoarece provine de la aceeași plantă numită Camellia Sinensis care produce frunze de ceai verde. Acest fapt trezește curiozitatea majorității oamenilor de a ști cum se face ceaiul negru, deoarece nu pot vizualiza aceeași plantă dând drumul la două produse complet diferite. Acest articol încearcă să explice procesul de fabricare a ceaiului negru.

Ceaiul negru este, desigur, negru și se comercializează sub formă de mici granule rotunde. Când este plasat în apă fierbinte, lichidul devine roșu. Acesta este motivul pentru care se face referire ca ceai rosu in China. Ceaiul negru este rezultatul umezelii, fermentării, ruperii și uscării frunzelor verde lungi ale arbuștilor plantei de ceai. Sunt adoptate diferite proceduri pentru a face ceai negru în diferite țări, dar, indiferent de locul lor de origine, ceaiul negru trec în mod necesar în patru etape de producție.

Procesul de ceai negru

ofilire

Withering este un proces care înmoaie frunzele verzi smulse din planta de ceai. De asemenea, reduce foarte mult conținutul de umiditate din interiorul frunzelor. Pentru a începe să se usuce, frunzele se întind pe o suprafață mare pentru a se usca timp de aproximativ 18 ore. Timpul creste daca umiditatea nu scade pana la 55% fata de cele 75% originale. Frunzele devin pliabile și moi și sunt acum pregătite să treacă la a doua etapă a fabricării ceaiului negru numit rulare.

Rulare

Rollingul este un proces care inițiază oxidarea în frunzele de ceai, deoarece rupe celulele din interiorul frunzelor și provoacă eliberarea sucurilor naturale din frunze. Turnarea se face folosind o mașină mare de rulare care se rostogolește peste frunzele uscate. Piesele mici sunt șlefuite după primul ciclu de laminare, în timp ce piesele mai mari sunt din nou făcute pentru a se rula. Uneori, rularea poate fi efectuată de trei ori pentru a obține bucățile de frunze dorite.

Oxidare

Oxidarea este a treia etapă a producției de ceai negru. Este oxidarea care dă mirosul și aroma caracteristică ceaiului care se văd în cazul ceaiului negru. Începe să se întunecă în culoare și, de asemenea, dezvoltă multe compuși care se găsesc numai în ceaiul negru. Acești compuși aparțin unei categorii de substanțe chimice numite polifenoli. Pentru oxidare, frunzele sunt din nou răspândite în straturi subțiri în aer liber timp de aproximativ 30 de minute pentru a absorbi oxigenul.

Uscare

Aceasta este etapa finală a producției de ceai negru. Frunzele oxidate sunt plasate în uscătoare mari care usucă frunzele în timp ce se mișcă. Există o altă metodă de uscare care necesită trecerea frunzelor oxidate prin aer cald pentru a reduce conținutul de umiditate la doar 2-3%.

Ceaiul negru este gata să fie ambalat și comercializat după ce a trecut prin aceste patru etape de producție. Efectuarea unei cești negre de ceai la domiciliu este foarte simplă și ușoară. Luați doar o ceașcă de apă și fierbeți-o pe soba de gaz într-un castron. Adăugați o lingură de ceai negru și lăsați-o să se fierbe câteva secunde. Întindeți ceaiul pentru a obține ceai negru fierbinte, care este atât delicios, cât și sănătos.

Datorită fotografiei:

1. Ceai negru de patrick george (CC BY 2.0)