Care este diferența dintre Kale și Collard Greens

principala diferență între legume și păstăi verzi este asta frunzele de șobolani sunt în relief și culoarea lor variază de la verde închis la violet-verde, în timp ce frunzele de verde collard sunt simple și culoarea variază de la verde închis la verde deschis. În plus, kale este mai puțin tare și are o aromă amară, în timp ce verde collard sunt greu și au o aromă ușoară.

Kale și collard verzi sunt două soiuri de verde cu frunze. Împreună cu varză, broccoli, conopidă și varză de Bruxelles, acestea sunt fețele diferite ale speciilor sălbatice Brassica oleracea, menținute prin creșterea selectivă pentru o perioadă lungă de timp. Frunzele lor sunt comestibile și extrem de hrănitoare.

Domenii cheie acoperite

1. Ce este Kale
     - Definiție, caracteristici, valoare nutrițională
2. Ce este Collard Greens
     - Definiție, caracteristici, valoare nutrițională
3. Care sunt asemănările dintre Kale și Collard Greens
     - Schița caracteristicilor comune
4. Care este diferența dintre Kale și Collard Greens
     - Compararea diferențelor cheie

Termeni cheie

Collard Verzii, Fier, Kale, Verzii cu frunze, Vitamina K, Plante iubitoare de iarnă

Ce este Kale

Kale sau varza cu frunze este un tip de verde cu frunze care a devenit din ce în ce mai popular în ultimul deceniu. Frunzele comestibile de kale au de obicei o culoare verde închis la violet verde. De asemenea, majoritatea frunzelor din această plantă sunt cret. Unele plante de kale pot ajunge la 17-18 metri înălțime. Jersey kale sau varza de vaca este o varietate foarte mare de struguri. Cu toate acestea, cele mai multe soiuri de kale sunt compacte.

Kale este o plantă anuală, care germinează într-o gamă largă de temperaturi. De asemenea, această plantă poate supraviețui în temperaturi atât de reci ca -15 grade Celsius. În timpul iernii, această plantă prosperă și frunzele ei devin grele. Dar, după un îngheț greu, aceste frunze devin moi.

Figura 1: Kale

Nutrițional, coaja crudă conține 84% apă, 9% carbohidrați, 4% proteine ​​și 1% grăsimi. De asemenea, este semnificativ bogat în vitamina K. Există 371% (valoare zilnică DV) de vitamina K într-o porție de 100 g de boabe crude. În plus, este, de asemenea, bogat în vitamina A, C, B6, E, folat, tiamină, riboflavină și acid pantotenic. În plus, conține o cantitate considerabilă de fier, mangan, calciu, potasiu și fosfor. În plus, kale este o sursă bună de fitochimicale, inclusiv carotenoide, luteină și zeaxantină.

Ce este Collard Greens

Colțarul verde sau varza sălbatică este un alt tip de legume verzi cu frunze în același grup de varietăți de kale. Forma frunzelor collar este simplă și culoarea variază de la lumină la verde închis.

Planta verde Collard crește ca o bienală în zonele cu îngheț de iarnă, în timp ce este o perenă în regiunile reci. Stâlpul său vertical poate crește până la 2 picioare. De asemenea, frunzele sale sunt relativ groase. Sunt mai gustoase și mai hrănitoare în timpul sezonului rece.

Figura 2: Verzii Collard

Nutrițional, grăsimile bovine crude conțin 90% apă, 6% carbohidrați, 3% proteine ​​și conțin grăsimi neglijabile. La fel ca și kale, această plantă este, de asemenea, bogată în vitamina K și conține 388% din valoarea zilnică într-o porție de 100 de grăsimi brute. În plus, conține o cantitate mai mare de vitamina A, C și B6. În plus, este bogat în calciu și mangan, de asemenea.

Asemănări între Kale și Collard Greens

• Kale și verde collard sunt două tipuri de verde cu frunze care sunt similare din punct de vedere genetic.
• Ambele sunt fețe diferite ale speciilor sălbatice Brassica oleracea.
• De asemenea, ambele aparțin grupului Acephala împreună cu verdele de primăvară. Plantele din acest grup nu formează un cap central, ca în varză.
• În plus, ambele plante susțin prin creșterea selectivă.
• În plus, ele cresc cel mai bine în timpul iernii și sezoanelor răcoroase.
• Cu toate acestea, viermii de varză temut sunt dușmanul lor muritor.
• În plus, ambele semințe de semințe sunt subțiri și conțin semințe rotunde mici, întunecate.
• Frunzele lor sunt comestibile și extrem de hrănitoare.
• În plus, ambele sunt în mod semnificativ bogate în vitamina K. Ele sunt, de asemenea, bogate în vitamina A, B și E.

Diferența dintre Kale și Collard Greens

Definiție

Kale este o varză rezistentă dintr-o varietate care produce tulpini erecte cu frunze mari și fără cap compact. Colțarul verde este o varză de soi care nu dezvoltă un cap.

Culoarea frunzelor

Culoarea frunzelor de kale variază de la verde închis la violet-verde, în timp ce culoarea frunzelor verde coltard variază de la lumină la verde închis. Astfel, aceasta este o diferență majoră între verdele de păstăi și coardă.

Aspect

O alta diferenta intre varza de varza si varza este faptul ca frunzele de varza sunt curlate, in timp ce frunzele verzilor de colt sunt simple.

Textură

Frunzele de struguri sunt moi, în timp ce frunzele verzilor de colț sunt greu.

Aromă

Kale are un gust ușor amar, în timp ce verdele colladă are un gust ușor. Prin urmare, aceasta este o altă diferență între verdele de păianjen și colt. 

Ciclu de viață

Ciclul de viata este o alta diferenta intre varza de varza si varza. Kale creste fie ca anuale, fie ca bienale, in timp ce verzii collared cresc ca bienale sau perene.

Semnificația nutrițională

Din punct de vedere nutritional, diferenta dintre varza de varza si varza este aceea ca varza este bogata in vitamina K si fier, in timp ce verzui de colt sunt bogati in fibre si proteine, dar cu calorii reduse.

Rețete

Multe bucătării diferite folosesc șuncă, în timp ce verdele colțar sunt asociate cu gătitul sudic și asociate cu carne de porc sau legume.

Concluzie

Ambele specii de kale și collard sunt rase selective ale speciilor sălbatice Brassica oleracea. Kale este o legume verzi cu frunze verzi. Culoarea frunzelor lor poate varia de la verde închis la violet-verde. Kale este semnificativ bogat în fier de călcat. Pe de altă parte, verdele coltard sunt un alt tip de verde cu frunze bogat în fibre și proteine. Frunzele sale sunt dure și culoarea poate varia de la lumină la verde închis. Principala diferență dintre verdele de păpădie și de coarde este aspectul și textura lor.

Referințe:

1. "Kale" Wikipedia, Fundația Wikimedia, 16 noiembrie 2018, disponibil aici
2. "Collard Greens" Wikipedia, Fundația Wikimedia, 2 decembrie 2018, disponibil aici

Datorită fotografiei:

1. "Kale, rozmarin și cilantro" Prin Harvest - Lucrări proprii (CC BY-SA 4.0) prin Wikimedia Commons    
2. "Collards in container" De Downtowngal (talk) (Uploads) - Munca proprie (Domeniul Public) prin Wikimedia Commons