Diferența dintre oțetul balsamic și oțetul de vin roșu
Share
Oțet balsamic vs oțet roșu de vin
Gustul, culoarea și procesul de producție sunt unele dintre diferențele dintre oțetul balsamic și oțetul de vin roșu. În primul rând, oțetul este un lichid acid produs din băuturi alcoolice și este cu siguranță un produs foarte versatil. Este folosit de omenire din vremuri, iar folclorul este că a fost creat accidental când vinul a fost lăsat să intre în contact cu aerul care la transformat acru. Dacă cineva se uită la etimologia cuvântului, el sau ea constată că vine din vinaigre franceze, care înseamnă literalmente vin acru. Există zeci de soiuri de oțet din care oțetul balsamic și vinul roșu sunt două soiuri populare. Diferențele dintre oțetul de vin balsamic și roșu vor fi discutate în acest articol.
Ce este Oțetul Balsamic?
Oțetul balsamic este oțetul italian clasic, care este format în mod tradițional. Procesul tradițional de fermentare a oțetului are loc atunci când vinul este așezat în butoaie de lemn cu găuri pentru a permite aerarea. În acest proces, alcoolul devine transformat în acid acetic și se formează oțet. Cu toate acestea, nu este ușor așa cum am spus. O mare atenție este necesară pentru a face oțet balsamic din struguri, deoarece acestea sunt zdrobite și îmbătrânite în butoaie special fabricate, care permit atât oxidarea cât și fermentația. Oțetul balsamic poate dura până la 12 ani până la vârstă. Pe măsură ce se îmbătrânește și se evaporă, se transferă în butoaie mai mici și, după 12 ani de pregătire atentă, se obține oțet balsamic care are o grosime și culoare închisă.
Este posibil să obțineți oțeturi balsamice de calitate inferioară, care sunt în vârstă de doar câteva luni. Acestea nu ar trebui să fie numite oțeturi balsamice deloc. Chiar și oțeturile de grad mediu sunt în vârstă de doar 2 ani, în timp ce adevăratul oțet balsamic este maturat timp de 12 ani, motiv pentru care este foarte scump. O astfel de sticlă de oțet balsamic poate costa peste 100 de dolari pe sticlă. Asta pentru că vine cu cea mai înaltă calitate. Oțetul balsamic este folosit pentru deglazarea vaselor, prepararea mâncărurilor de legume și a salatelor, precum și pentru a preconiza aproape totul de la carnea la grătar.
Ce este oțetul roșu de vin?
Oțetul de vin este o calitate a oțetului care este cel mai frecvent întâlnit în Franța și în alte țări mediteraneene. Există o gamă imensă de oțeturi de vin cu cea mai mare pregătire în maxim 2 ani. Poate fi făcut din vin roșu sau alb. Vinul roșu este folosit în fabricarea oțetului de vin roșu. Este nevoie de doar un an sau doi pentru fermentare. Oțetul de vin roșu are o culoare maronie și o aromă subțire și este folosit pentru salate și sosuri. Soiurile mai ieftine de oțet de vin roșu au o aromă agresivă și sunt de obicei mai puțin îmbătrânite.
Care este diferența dintre oțetul balsamic și oțetul de vin roșu?
• Metoda de producție:
• Oțetul de vin roșu, așa cum sugerează și numele, este fabricat din vin roșu și este maturat în butoaie de lemn de 1-2 ani.
• Pe de altă parte, otetul balsamic este preparat din struguri după ce a fost zdrobit, aerat și fermentat timp de mulți ani; cele mai bune sunt în vârstă de aproximativ 12 ani.
• Cost:
• Oțetul balsamic este mai scump decât oțetul de vin roșu.
• Un alt lucru important este de remarcat faptul că atât oțetul balsamic, cât și oțetul de vin roșu vin în cele mai pure forme, împreună cu omologii lor mai ieftini. Aceste versiuni mai ieftine nu au atâta gust, dar le puteți folosi pentru majoritatea rețetelor fără prea multe probleme.
• Culoare:
• Oțetul de vin roșu este de culoare maronie.
• Oțetul balsamic are o culoare maro profundă.
• Aromă:
• Oțetul de vin roșu are o aromă delicată.
• Oțetul balsamic vine cu o aromă dulce, fructată.
• Utilizare:
• Oțetul de vin roșu este utilizat pentru pansamentele și sosurile pentru salată.
• Oțetul din balsamică este utilizat pentru degustarea vaselor, prepararea de mâncăruri din legume și preparate din salată, precum și pentru sezonarea aproape a totului de la carne la grătar.
• Locul de origine:
• Otetul de vin rosu a venit din Franta.
• Oțetul balsamic a provenit din Italia.
• Suplimente:
• Puteți înlocui oțetul de vin roșu cu oțet de vin alb sau oțet balsamic sau otet de sherry.
• Puteți înlocui oțetul balsamic cu oțet brun de orez sau oțet negru chinez sau oțet de vin roșu cu zahăr sau miere. Altfel, îl puteți înlocui cu oțet de fructe sau oțet de sherry.
Imagini Amabilitate:
