Diferența dintre oțetul de orez și oțetul de vin din orez
Share
Oțet de orez vs Oțet de vin din orez
De fapt, nu există o diferență între oțetul de orez și oțetul de vin din orez, care le face foarte distincte unul de celălalt. Oțetul este un lichid acru utilizat atât ca condiment, cât și ca conservant. Acesta a fost folosit în mod tradițional în multe bucătării din întreaga lume, în special în bucătăriile chinezești și japoneze de secole. Simpla menționare a oțetului ne aduce în minte o sticlă care conține lichid roșu, negru sau alb pe care o stropim cu orez și alte feluri de mâncare chinezească ca și condiment și pentru a face aceste mâncăruri mai gustoase. În timpurile anterioare, oțetul era numit și vin acru și făcut numai prin fermentarea vinului. Dar astăzi, există nenumărate soiuri de oțet și orice fruct sau cereale care conține zahăr poate fi folosit pentru a face oțet. Există multe soiuri de oțet de orez, precum și oțet de vin din orez. Oamenii rămân confundați între oțetul de orez și oțetul de vin din orez și simt că lipsesc în ceva dacă rețeta cere oțet de vin din orez și folosesc doar oțet de orez. Să vedem dacă există vreo diferență între cele două tipuri de oțeturi de orez.
Ce este oțetul de orez?
Oțetul de orez, după cum sugerează și numele, este obținut din orez fermentat. Oțetul de orez este același cu oțetul de vin din orez. Oțetul de orez este cunoscut ca o oțet care nu este la fel de acid ca oțeturile occidentale. Este mai dulce și mai dulce în gust. Trebuie să vă amintiți că, atunci când vine vorba de lumea gătitului, oțetul de orez și oțetul de vin din orez sunt folosite ca sinonime. Există diferite tipuri de oțet de orez, cum ar fi oțetul de orez alb, oțetul de orez negru și oțetul de orez roșu. Acestea sunt folosite pentru a adăuga gust diferitelor tipuri de alimente. Oțetul de orez alb este ceea ce ar trebui să utilizați dacă rețeta dumneavoastră spune doar oțet de orez. Oțetul de orez roșu este folosit în feluri de mâncare dulci și acră. De asemenea, este utilizat cu mâncăruri din fructe de mare. Oțetul de orez negru este utilizat în sosuri de scufundare și mâncăruri de prăjit.
Ce este oțetul de vin din orez?
Oțetul de vin din orez este rezultatul acțiunii drojdiilor sau a drojdiei de vin. Apoi, există și vinul de orez care complică problema, așa cum mulți se gândesc la oțetul de vin din orez care trebuie făcut din vin de orez. Nu este cazul. Vinul de orez este o băutură populară în China, Japonia și Coreea și implică fermentarea orezului astfel încât zaharurile prezente în orez să se transforme în alcool. Pe de altă parte, procesul de fermentare nu se oprește aici și continuă până când acest alcool devine acid în cazul oțetului de orez sau a oțetului de vin din orez. O mare parte din confuzie provine în principal din cauza faptului că chinezii fac de asemenea vin de orez, care are un conținut redus de alcool, dar care totuși este folosit ca băutură alcoolică.
În fabricarea oțetului de vin din orez, bacteriile produc fermentarea vinului și îl transformă acru. Acest gust acru vine din crearea acidului acetic, dar realitatea este că acidul acetic singur sau acidul acetic plus apa nu face oțet. Oțetul conține multe vitamine și compuși care nu se găsesc în acizi acetici, cum ar fi riboflavina și alte săruri minerale care dau oțetului gustul său distinct care nu se găsește în acidul acetic.
În ultimii ani, a existat o creștere variată a utilizării oțeturilor de orez și a oțeturilor de vin din orez care nu au o mare diferență, deoarece ambele sunt mai dulci și mai blând decât multe soiuri puternice făcute în China.
Care este diferența dintre oțetul de orez și oțetul de vin din orez?
Un lucru de reținut când auziți oțet de vin din orez este să-l tratați ca o oțet făcută din orez, mai degrabă decât din vin de orez, care este o băutură alcoolică în China. Atât oțetul de orez, cât și oțul de vin din orez sunt considerate aceleași.
• Fermentarea:
Nu există o mare diferență între oțetul de orez și oțetul de vin din orez.
• Oțetul de orez folosește bacterii pentru fermentarea orezului.
• Oțetul de vin din orez folosește drojdie sau drojdii de vin pentru ao face.
• Gust:
• Oțetul de orez și oțetul de vin din orez au un gust mai blând și mai dulce decât vinetele occidentale. Ele sunt, de asemenea, mai puțin acide.
• Utilizări:
• Oțetul de orez alb este ceea ce ar trebui să utilizați dacă rețeta dumneavoastră spune doar oțet de orez.
• Oțetul de orez roșu este folosit în feluri de mâncare dulci și acră. De asemenea, este utilizat cu mâncăruri din fructe de mare.
• Oțetul de orez neagră este utilizat în sosuri de dulciuri și la feluri de mâncare.
Trebuie să vă amintiți că, în lumea gătitului, oțetul de orez și oțetul de vin din orez sunt aceleași. Acestea sunt denumirile utilizate pentru același produs.
Imagini Amabilitate:
