Diferența dintre cerealele integrale și cerealele rafinate

Cereale integrale vs cereale rafinate

Diferența dintre boabele integrale și boabele rafinate este ceva ce trebuie să știți când adăugați cereale la masă. Cerealele integrale și boabele rafinate sunt clasificările boabelor. Majoritatea covârșitoare a alimentelor pe care le consumăm, cum ar fi pâinea, fulgi de ovăz, paste, cereale pentru micul dejun și chiar tortilla, provin din boabe. Toate aceste rețete sunt alcătuite din cereale cum ar fi grâul, orezul, porumbul, orzul sau orice alt boabe de cereale. Cerealele sunt clasificate ca cereale integrale și cereale rafinate în funcție de prelucrarea lor. Cerealele integrale sunt preferate față de cerealele rafinate din mai multe motive; în principal din cauza beneficiilor pentru sănătate. Să vedem ce este diferența dintre cerealele integrale și boabele rafinate.

Un boabe au trei părți principale ale corpului.

Tărâţe - aceasta este acoperirea protectoare exterioară, care este bogată în fibre și substanțe nutritive.

germene -Aceasta este partea de semințe și, prin urmare, este bogată în vitamine și minerale, deoarece este capabilă să susțină viața nouă.

endospermul - Conține în principal energie sub formă de proteine ​​și amidonuri.

Ce sunt cerealele integrale?

Cerealele integrale sunt așa numite așa cum sunt ele întregul și toate cele trei părți principale sunt intacte. De aceea ele sunt hrănitoare și sănătoase pentru trupurile noastre. Cerealele integrale sunt mult mai hrănitoare și mai sănătoase decât boabele rafinate. Trupurile noastre primesc mai multă vitamină B, E și acid folic din consumul de boabe întregi. Cerealele integrale, conținând fibre, sunt bune pentru trupurile noastre, deoarece ne ajută în reducerea greutății. Câteva exemple de boabe întregi sunt orezul brun, fulgi de ovăz, popcorn, muesli, pâine integrală de grâu și orez sălbatic.

Ovaz

Ce sunt boabele rafinate?

Pe de altă parte, boabele rafinate sunt lustruite, dar în acest proces, își pierd tărâțele și germenii. Ceea ce se face atunci este îmbogățirea acestor boabe cu suplimente precum vitaminele și mineralele după măcinare, dar ele încă nu au aceeași valoare nutritivă ca cerealele integrale. Astfel, boabele rafinate au o textură mai bună și au, de asemenea, o durată de valabilitate mai mare, dar pierd pe nutrienți importanți o vitamină B, fier și fibre. Unele minerale foarte importante, cum ar fi magneziu și zinc, prezente în boabele integrale, sunt îndepărtate din boabele rafinate. Deci, ei pierd mult din valoarea lor nutritivă. Nu este posibil să adăugați fibre la boabele rafinate pe care le pierd în procesul de frezare. Câteva exemple de boabe rafinate sunt fidea, biscuiții, macaroane, spaghete, fulgi de porumb, pâine albă și orez alb. Când cumpărați produse din cereale rafinate, asigurați-vă că eticheta are cuvântul îmbogățit cu numele de boabe. În caz contrar, este posibil să sfârșesc să mănânci ceva care nu este nutritiv în nici un fel.

Pâine albă

Care este diferența dintre cereale integrale și cereale rafinate?

• Boabele integrale rețin toate cele trei părți ale corpului de cereale, și anume tărâțele, germenii și endospermul, în timp ce boabele rafinate pierd tărâțele și germenii în timpul măcinării și sunt lăsate numai cu endosperm.

• Cerealele integrale sunt mai nutritive decât boabele rafinate.

• Cerealele integrale conțin, de asemenea, fibre și câteva minerale importante, cum ar fi magneziu și zinc, care se elimină din boabele rafinate.

• Boabele rafinate au o textura mai bună și o durată de viață mai lungă decât cerealele integrale.

• Exemple de boabe întregi sunt orezul brun, fulgi de ovăz, popcorn, muesli, pâine integrală de grâu, orez sălbatic.

• Exemple de boabe rafinate sunt fidea, biscuiți, macaroane, spaghete, cornflakes, pâine albă și orez alb.

Imagini Amabilitate:

1. Ovaz prin Wikicommons (Domeniul Public)
2. pâine albă de Sannse (CC BY-SA 3.0)